John Myers
Folasaga: O se Fa'atomuaga Manaia i Mea suamalie Sili a Initia
O Initia e taʻutaʻua i ana meaʻai mauʻoa ma eseese, ma o ana suʻega suamalie e leai se faʻalavelave. O suamalie Initia, po o le mithai, o se vaega taua o tu ma aga a le atunuu. O se taulaga taua i taimi o sauniga faʻalelotu, faʻalapotopotoga faʻapitoa, ma faʻamanatuga. O itulagi taʻitasi o Initia e faʻaalia a latou lava suamalie tulaga ese, faʻapipiʻiina i mea eseese ma metotia kuka. Mai le syrupy rasgulla o West Bengal e o'o atu i le peda ga'o o Gujarat, o suamalie a Initia o se fiafiaga fa'alogona e tu'u ai lou mana'o mo nisi mea.
Ose Tala'aga Puupuu o Suamalie Initia: Se Va'aiga i le Origins
O le tala faasolopito o suamalie Initia na amata mai i aso anamua, faatasi ai ma faʻamatalaga i suamalie na faia mai le susu, suka, ma ghee o loʻo maua i tusitusiga Vedic. Fai mai o le Mauryan Emperor Chandragupta Maurya sa i ai sana tagata kuka, na ia faia le tele o suamalie mo ia. Mulimuli ane, i le vaitaimi o Mughal, na atili faʻamamaina ai suamalie Initia ma faʻapipiʻiina i aʻafiaga a Peresia ma Turki, ma maua ai meaʻai e pei o le kulimi kulimi ma le baklava paʻu. I le tele o seneturi, o le tomai o le gaosiga o suamalie Initia ua faʻaleleia, ma faʻalauiloa mea fou ma metotia. I aso nei, o suamalie Initia e le gata o se meaʻai suamalie, ae o se molimau foi i le tamaoaiga o measina faaleaganuu a le atunuu.
Le Taua o suamalie i Aganu'u Initia: O se Tu ma Aga
I Initia, o suamalie o loʻo i ai se taua faʻapitoa i tulaga faʻale-agafesootai ma faʻalelotu. O se vaega taua o tausamiga ma faʻamanatuga, ma e fesuiaʻi o ni meaalofa i taimi o faʻaipoipoga ma isi faʻamoemoega manuia. I le Hindu, o suamalie e ofoina atu i atua o se faailoga o le tuuto ma le lotofaafetai. E fa'aaogaina fo'i e fai ma auala e fa'amaua ai ma fausia ai so'otaga, fa'atasi ai ma aiga ma uo e masani ona fa'asoa suamalie i taimi o aso fiafia. I se faapuupuuga, o suamalie o se auala e fesootai ai le olioli, alofa, ma le fiafia, ma o se vaega taua o le aganuu a le atunuu.
Eseesega Fa'aitulagi: O se Ta'amilosaga i Su'a suamalie 'ese'ese a Initia
O le tele o fa'afanua o Initia ma aganuu eseese ua i'u ai i le mata'ina o ituaiga suamalie eseese. Mai le itu i matu i le itu i saute, sasaʻe i le itu i sisifo, o itulagi taʻitasi e faʻamaualugaina a latou lava ituaiga o suamalie. I le itu i matu, o le ae maua ai le mauoa ma le kulimi ras malai ma le gulab jamun maaleale. I sisifo, o le peda o Gujarat ma le laddoo o Maharashtra e pule sili. I sasae, o le rasgulla iloga o West Bengal ma le pitha o Assam o ni suamalie e tatau ona taumafai. I le itu i saute, o le Melt-in-the-mouth Mysore pak ma le crispy jangiri o suamalie lauiloa. O suamalie o itulagi ta'itasi o se ata o lana aganu'u tu'ufa'atasi, tala fa'asolopito, ma tu ma aga masani.
The Art of Faking Indian Sweets: A Skill Passed Down
O le faia o suamalie Initia e le na o se tomai kuka, ae o se faatufugaga foi na tuufaasolo mai lea tupulaga i lea tupulaga. O le fa'agasologa o le faiga o suamalie e aofia ai se paleni ma'ale'ale o mea'ai, faiga kuka, ma le taimi. O le tomai o le faiga o suamalie e masani lava o se mealilo a le aiga, ma e tofu aiga taitasi ma lana fua uiga ese. O le faatufugaga o le gaosiga o suamalie o se auala foi lea e ola ai le tele o aiga i Initia, faatasi ai ma augatupulaga o tufuga e faapitoa i suamalie faapitoa.
Mea Ta'uta'ua: O se Ta'iala i Mea Autu
O suamalie Initia e faia i mea eseese, o le susu ma le suka e masani ona faʻaaogaina. O isi mea e aofia ai ghee (fa'amalama pata), falaoamata, nati, saffron, cardamom, ma vai rosa. E tofu mea uma ma se matafaioi patino e faia i le fatuina o le tofo tulaga ese, fua, ma le manogi o suamalie taitasi. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le ghee e faʻaopoopoina le tamaoaiga ma le loloto i suamalie, ae o le saffron e tuʻuina atu se tofo ma le lanu.
Fa'amanuiaga mo le Soifua Maloloina: Tulaga Fa'ate'ia o Su'asu Initia
E feteenai ma talitonuga lauiloa, o suamalie Initia e le na o le tumu i suka ma kalori. O le tele o suamalie e faia i mea aoga e pei o le susu, nati, ma fatu atoa, ma avea ai ma puna o meaʻai taua. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le paneer e tamaoaiga i le polotini i le ras malai ma le fatu sesame iron-rich i til laddoo e lelei mo le soifua maloloina. E le gata i lea, o le tele o suamalie e faia e faʻaaoga ai mea suamalie masani e pei o le jaggery ma le meli, e sili atu le soifua maloloina i le suka.
A'afiaga i le Lalolagi: Fa'afefea ona Fa'ato'ilaloina le Lalolagi Su'esu'e a Initia
O suamalie Initia ua avea ma se mea iloga i le lalolagi atoa, ma le tele o tagata i le salafa o le lalolagi ua latou taliaina e avea o se meaʻai uiga ese ma tofo. Faatasi ai ma le faateleina o le lauiloa o meaai Initia, suamalie e pei o gulab jamun ma ras malai ua mafai nei ona maua i faleaiga Initia i le salafa o le lalolagi. E le gata i lea, o suamalie Initia na faʻaosofia ai ni foafoaga fou, e pei o faʻamaʻi faʻafefiloi e tuʻufaʻatasia ai meaʻai Initia ma auala i Sisifo.
Tausamiga ma Suamalie: O le So'otaga i le va o suamalie ma fa'amanatuga
O tausamiga ma suamalie e le mafai ona tuueseeseina i Initia, ma o tausamiga taitasi e iai ana lava seti o suamalie e fesootai ma ia. Mo se faʻataʻitaʻiga, i le taimi o Diwali, o le tausamiga o moli, suamalie e pei o laddoo ma barfi e fesuiaʻi o ni meaalofa. I le taimi o Holi, o le tausamiga o lanu, suamalie e pei o gujiya ma thandai e fiafia i ai. O le mafutaga i le va o tausamiga ma suamalie e sili atu nai lo na o tu ma aga masani, aua o se auala e faʻaalia ai tu ma aga faʻalelotu.
Fa'ai'uga: Le Fa'ai'uga Manaia i Su'esu'ega Sili a Initia
I le faaiuga, o suamalie Initia o se molimau i le tamaoaiga o measina a le atunuu ma aganuu eseese. Mai le rasgulla maʻaleʻale o West Bengal i le mauoa ma le kulimi kulfi o North Initia, o suamalie taʻitasi o se fiafiaga faʻapitoa e tuʻu ai lou manaʻo mo nisi mea. O suamalie Initia e le na o se meaʻai fiafia, ae o se auala foi o fesoʻotaʻiga, faʻatasi, ma faʻamanatuga. O latou o se vaega taua o le laufanua faʻaleaganuʻu a Initia ma o le a faʻaauau pea mo tupulaga a sau.
