John Myers
Fa'atomuaga: Ose Malaga Fa'ato'aga e ala atu i Jalisco
O Jalisco, o loʻo i le itu i sisifo o Mekisiko, o se meaʻai taumafa e lauiloa mo ana meaʻai Mekisiko moni. O tagata e fiafia i mea'ai e malaga atu i Jalisco e su'esu'e le 'ese'ese o tofo o mea'ai masani, tofo mea'ai fa'apitonu'u ma miti i le agaga lauiloa, Tequila. O mea'ai a Jalisco o se fa'afefiloiga o fa'aleaganu'u, fa'aSipaniolo ma isi mea'ai fa'atosina na fa'atupuina i le aluga o taimi. O lenei tusiga o le a ave oe i se malaga kuka i totonu o Jalisco, suʻesuʻeina le amataga o ana meaʻai, meaʻai masani, faiga kuka, maketi ma faleaiga, ma aʻafiaga faʻaleaganuʻu.
O le amataga o le Mea'ai Mekisiko moni a Jalisco
O mea'ai a Jalisco o lo'o i ai se tala'aga mauoa lea na amata mai i le vaitaimi a'o le'i-Columbian. O tagata o le atunuu o Jalisco, e pei o le Huichol ma le Caxcanes, sa masani ona aai sana, pi, pepa chili, ma ituaiga eseese o aano o manufasi. Ina ua maeʻa le manumalo a Sepania, na faʻafeiloaʻi ai mea fou ma faiga kuka, e pei o puaa, moa, povi, ma meaʻai susu. O meaʻai a Jalisco e aofia ai elemene mai isi itulagi o Mekisiko, e pei o Oaxaca, Veracruz, ma Puebla. O le tu'ufa'atasia o tu ma aga masani o mea'ai 'ese'ese ua maua ai se mea'ai uiga ese, fa'amalieina o lo'o fa'afetaia pea i aso nei.
Mea'ai Jalisco masani: O se Tausamiga Tofo
O mea'ai a Jalisco e lauiloa ona o lona malosi, manogi, ma le suamalie. O nisi o mea'ai fa'aleaganu'u e sili ona ta'uta'ua e aofia ai le Birria, o le siti aano o manu fe'ai e fa'agesegese ona kuka, Pozole, o le supa suamalie e fai i le hominy ma le pua'a, ma le Tortas Ahogadas, o le sanuisi e ufiufi i le sosi tamato vevela. O mea'ai o le sami e pei o le ceviche ma ula ula e lauiloa foi i le talafatai o Jalisco. Mo le mea'ai suamalie, taumafai le dulce de leche, o se sosolo e pei o le caramel e faia mai le susu suamalie suamalie, po'o le lole masani, alegrías, faia mai fatu amaranth ma le meli.
Tofo Tequila: Le Agaga Ta'uta'ua o Jalisco
Tequila o le agaga sili ona lauiloa a Jalisco ma ua avea ma faailoga o aganuu Mekisiko i le lalolagi atoa. E faia mai le agave lanumoana, lea e ola i le eleele mauga mu o le itulagi. O Tequila e masani ona faʻaaogaina saʻo, ae e mafai foi ona faʻaaogaina e fai ma faavae mo cocktails e pei o Margaritas ma Palomas. O tagata asiasi i Jalisco e mafai ona maimoa i fale gaosi tequila, aoao e uiga i le gaosiga o gaosiga, ma tofo i ituaiga eseese o tequila.
Mai Fa'ato'aga i le Laulau: Mea'ai Fa'alotoifale
O mea'ai a Jalisco e fa'alagolago tele i mea'ai fa'apitonu'u, e pei o avoka, tamato, chili pepa, ma sana. O le tele o mea'ai fa'aleaganu'u e faia mai le maoa'e, e fa'aaoga ai mea e toto ma selesele i totonu o le itulagi. O maketi faifaatoaga e lauiloa i Jalisco, lea e mafai ai e tagata asiasi ona faʻatau fua fou, aano o manufasi, ma sisi. O le itulagi fo'i o lo'o i ai le tele o fa'ato'aga uaina ma tovine, e gaosia ai uaina e fetaui lelei ma mea'ai a le atunu'u.
The Art of Cooking: Tekinolosi ma Metotia
O faiga kuka i Jalisco e eseese ma eseese e faʻatatau i le ipu. O nisi mea'ai fa'aleaganu'u e kuka i luga o se afi mumu, a'o isi e fa'agesegese ona kuka i se ulo omea, pei ole Birria. O mea manogi ma laau afu, e pei o le kumini, oregano, ma le cilantro, e masani ona faʻaaogaina e faʻaopopo ai le tofo i ipu. Tortillas, faia mai sana po o saito, o se mea'ai i mea'ai a Jalisco ma e fa'aaogaina e fai ma fa'avae mo le tele o ipu.
Su'esu'eina le Va'aiga Tauga a Jalisco: Maketi ma Fale'aiga
E olaola ma eseese le vaaiga a Jalisco, faatasi ai ma faleaiga ma maketi e fetaui ma tofo uma ma paketi. I Guadalajara, le laumua o le itulagi, e mafai e tagata asiasi ona suʻesuʻe Mercado San Juan de Dios, o se tasi o maketi tele i Amerika Latina, lea e mafai ona latou maua ai le tele o meaʻai masani ma meaʻai. O isi maketi lauiloa i le itulagi e aofia ai Mercado de San Juan de Dios ma Mercado Libertad. Mo i latou o loʻo suʻeina se meaʻai lelei, o Jalisco o loʻo i ai le tele o faleaiga faʻapitoa Michelin, e aofia ai Alcalde ma La Panga del Impostor.
Ose Fiesta Mekisiko: Fa'amanatu ma Mea'ai ma Meainu
O le aganu'u kuka a Jalisco e maua'a loloto i fa'amanatuga ma fa'afiafiaga a le itulagi. O mea'ai ma vaiinu e tele sona sao i mea masani e pei o le Dia de los Muertos, Kerisimasi, ma le Aso Tutoatasi. I le taimi o nei faʻamanatuga, e faʻapotopoto faatasi aiga e saunia meaʻai masani ma fiafia i ai ma uo ma e pele ia i latou.
Aafiaga Fa'a'ai a Jalisco: O se Fa'afefiloiga o Aganu'u
O mea'ai a Jalisco o se ata o le tamaoaiga o tala faasolopito ma aganuu a le itulagi. O tagata moni, le Sipaniolo, ma isi tagata malaga na saofagā uma i le atinaʻeina o meaʻai a Jalisco. O le latalata atu o le itulagi i le Vasa Pasefika ua a'afia ai foi ana mea'ai sami. I aso nei, o loʻo faʻaauau pea le faʻaleleia o meaʻai a Jalisco, faʻapipiʻi auala fou ma tofo aʻo tumau pea ona aʻa masani.
Fa'ai'uga: O se Taulaga Manaia i Mekisiko
O mea'ai Mekisiko moni a Jalisco e ofoina atu se poto masani tau kuka e tu'ufa'atasia ai mea'ai masani, mea'ai fa'apitonu'u, ma le agaga lauiloa, Tequila. O tagata asiasi i Jalisco e mafai ona su'esu'e maketi a le itulagi, fale'aiga, ma fale gaosi, tofo i le tofo malosi o mea'ai masani, ma aoao e uiga i tala fa'asolopito ma a'afiaga fa'aleaganu'u na fa'avasegaina ai mea'ai a Jalisco. Pe o oe o se tagata e fiafia i mea'ai, o se tequila aficionado, po'o se tagata su'esu'e fa'aleaganu'u, o Jalisco o se nofoaga manaia e tatau ona su'esu'eina.
