John Myers
Folasaga: Su'esu'eina le Mea'ai a Sinaloa
E lauiloa Mekisiko i ana meaʻai matagofie, ma o le setete o Sinaloa e leai se faʻalavelave. O lo'o i totonu o le itu i matu-sisifo o le atunu'u, o Sinaloa e fa'amaualuga lona tala'aga ma le aganu'u na matua a'afia ai ana tu ma aga masani. O mea'ai a Sinaloa o se ata o lona fa'afanua, tau, ma le tele o aganu'u na nonofo ai le eria i le tele o seneturi.
Mai mea'ai suamalie suamalie i suamalie suamalie, o mea'ai a Sinaloa e ofoina atu se mea mo tagata uma. I lenei tusiga, o le a tatou suʻesuʻeina le mafuaʻaga o meaʻai a Sinaloa, o ona mea autu, ma nisi o ana meaʻai sili ona lauiloa. O le a matou suʻesuʻeina foʻi meaʻai i auala, meainu, ma meaʻai suamalie, ma faʻamaonia nisi o faleaiga sili ona lelei e faʻataʻitaʻi i le itulagi.
The Origins of Sinaloa’s Cuisine
O meaʻai a Sinaloa na faʻatulagaina e se talaʻaga umi o aganuu eseese, e aofia ai ituaiga o tagata na nonofo i le eria aʻo leʻi oʻo mai le Sipaniolo. O le Sipaniolo na faʻalauiloaina le tele o mea fou ma faiga kuka, lea na faʻafefiloi ma meaʻai a le lotoifale e fausia ai se tuʻufaʻatasiga tulaga ese o tofo.
I le aluga o taimi, o meaʻai a Sinaloa na aʻafia ai foi i isi aganuu, e pei o Saina, Filipino, ma Iapani na malaga mai na nonofo i le eria. O le taunuuga o se meaʻai e eseese, suamalie, ma e le pei o isi i Mekisiko.
Mea'ai Autu i le Mea'ai a Sinaloa
O mea'ai a Sinaloa e fa'aalia i lona fa'aogaina o mea fou e maua mai i le atunu'u. O mea'ai sami o se mea'ai masani i le itulagi, ma ula, ula, ma i'a e sili ona lauiloa. O isi mea autu e aofia ai sana, pi, chiles, tamato, aniani, ma le tele o laʻau fou ma mea manogi.
O le eleele lafulemu o le itulagi e mafai ai foi ona totoina le tele o fualaau aina ma fualaau faisua, e aofia ai mago, popo, avoka, ma esi. O Sinaloa e lauiloa foi i ana povi, lea e masani ona tunu ma tautua faatasi ma mea masani e pei o araisa ma pi.
Mea'ai Ta'uta'ua mai Sinaloa
O Sinaloa e lauiloa i ana meaʻai suamalie ma eseese, ma le tele o meaʻai e lauiloa uma i Mekisiko ma le lalolagi atoa. O se tasi o mea sili ona taʻutaʻua o le ceviche, o se meaʻai e faia i iʻa mataʻutia e faʻafefeteina i le sua o le lime ma mea manogi. O isi mea'ai ta'uta'ua e aofia ai le chilorio, o se mea'ai pua'a e fa'amalieina i chiles ma le vineka, ma le pozole, o se supo suamalie e faia i le hominy ma aano o manufasi.
O Tamales foi o se mea taumafa i Sinaloa, ma le tele o eseesega eseese e faalagolago i le itulagi. I Mazatlan, mo se faʻataʻitaʻiga, e mafai ona e mauaina tamales e tumu i ula ma fualaau faisua, aʻo i Culiacan, atonu e te maua tamales e tumu i moa ma sosi mole.
Mea'ai o le sami: Ose mea'ai ile taumafa a Sinaloa
Ona o lona tulaga i luga o le gataifale, e le o se mea e ofo ai o le sami o se vaega tele o taumafa a Sinaloa. O ula, ula, ma iʻa e lauiloa uma, e pei o meaʻai e pei o le aguachile, o se meaʻai ula, ma zarandeado, o iʻa faʻafefeteina i se faʻafefiloi o soya soya, sua o le lime, ma mea manogi.
O isi taumafa o le sami e aofia ai le camarones al coco, o ula ua kuka i le susu popo, ma le pescado a la talla, o se iʻa atoa ua tunu ma tuʻuina atu i le sosi vevela.
Mea'ai Ala i Sinaloa: Tacos ma isi mea
E pei o le tele o itulagi i Mekisiko, e lauiloa Sinaloa i ana meaai suamalie i auala. Tacos o se filifiliga lauiloa, ma le tele o ituaiga eseese e maua, e aofia ai carne asada, al pastor, ma fish tacos. O isi taumafa ta'uta'ua i luga o le alatele e aofia ai le elote loco, o le sana i luga o le pa'u o lo'o fa'aulu i le mayonnaise, sisi, ma le chili pauta, ma churros, o paluga paluga falai e pefu i le suka ma le kinamoni.
Meainu: Sinaloa's Unique Drinks
O Sinaloa e iai meainu eseese, e aofia ai le tejuino, o se vai saga fa'afefeteina e suamalie i le piloncillo, o se ituaiga o suka e le'i fa'amamaina. O isi meainu ta'uta'ua e aofia ai le tuba, o le niu suamalie suamalie, ma le aguas frescas, o mea inu suamalie e faia i le vai ma le suka.
Ua lauiloa foi Sinaloa i ana pia, faatasi ai ma le tele o fale gaosi oloa i totonu o le atunuu o loo gaosia pia taulima e lauiloa uma i le itulagi ma tua atu.
Mea'ai suamalie: Mea'ai suamalie mai Sinaloa
O mea'ai suamalie a Sinaloa e tutusa lava le suamalie ma ana mea'ai suamalie. O se tasi o suamalie lauiloa o le capirotada, o se falaoa falaoa e faia i le kinamoni, suka, ma sisi. O le isi o le pan de elote, o se falaoa sana suamalie e masani ona tuʻuina atu i se tamaʻi kulimi.
O Buñuelos foi o se meaʻai lauiloa, o falai paluga falai e ufiufi i le suka ma le kinamoni. O le isi suamalie lauiloa o le cocadas, o lole niu suamalie e masani ona faʻatau i maketi ma faleoloa i auala.
Fale'aiga e taumafai ai i Sinaloa
Afai o loʻo e vaʻavaʻai e faʻataʻitaʻi meaʻai a Sinaloa i se tulaga e sili atu ona aloaʻia, e tele faleaiga e tatau ona asiasi i ai. I Mazatlan, mo se faʻataʻitaʻiga, o Casa 46 e lauiloa mo ana meaʻai suamalie suamalie, ae o El Presidio i Culiacan e lauiloa mo ana meaʻai faʻaitulagi masani.
I Los Mochis, o El Farallon o se filifiliga lauiloa mo iʻa, ae o El Meson de los Laureanos e lauiloa i ana masani Mekisiko. Po'o fea lava e te alu i ai i Sinaloa, e mautinoa lava e te maua mea'ai suamalie ma le fa'afeiloa'i mafanafana.
Fa'ai'uga: Exploring Sinaloa's Culinary Treasures
O mea'ai a Sinaloa o se ata o le talafaasolopito ma aganuu eseese a le itulagi, faatasi ai ma faatosinaga mai ituaiga o tagata, tagata Sipaniolo, ma mulimuli ane tagata malaga mai isi vaega o le lalolagi. Mai mea'ai suamalie suamalie i suamalie suamalie, e iai se mea e fiafia ai tagata uma.
Pe o e fa'ata'ita'i mea'ai i le alatele mai se tagata fa'atau i le lotoifale po'o le 'ai i se fale'aiga lelei, e mautinoa lava o le a fa'afiafiaina oe i le tofo ma le talimalo e ofoina mai e Sinaloa. Aisea la e te le fuafua ai se malaga i lenei itulagi matagofie ma saili ana oloa kuka mo oe lava ia?
