John Myers
Folasaga ile Mole Chicken Mole
Mole moa Mekisiko o se meaʻai masani lea na fiafia i ai mo le tele o seneturi i meaʻai Mekisiko. O se sosi lavelave e faia i mea eseese, e aofia ai chili, mea manogi, nati, ma sukalati, lea e maua ai lona tofo tulaga ese. O le sosi e masani ona tuʻuina i luga o moa poʻo se isi ituaiga aano o manufasi, ma o se meaʻai e sili ona fiafia i ai mo faʻalavelave faʻapitoa poʻo faʻamanatuga.
Le Tala'aga o le Sosi Mole i Mea'ai Mekisiko
O le amataga o le sosi mole e mafai ona toe maua i tua i Mekisiko anamua, lea na faʻaaogaina i taumafataga o sauniga. O le sosi sa masani ona faia i fatu koko, lea sa faʻaaloalo o se meaʻai paia e le au Aztec. I le aluga o taimi, o le fua mo le sosi mole na tupu, faatasi ai ma itulagi eseese o Mekisiko e faʻaopoopoina a latou lava mea faʻapitoa i le paluga. I aso nei, o le sosi mole o se vaega pele o meaai Mekisiko ma ua lauiloa o se tasi o ipu a le atunuu.
Mea o le sosi mole masani
O sosi mole masani e faia i mea eseese, e aofia ai chili mago, nati, mea manogi, ma sukalati. O mea sa'o e fa'aaogaina e mafai ona fesuisuia'i e fa'atatau i le itulagi, ae o nisi o mea e sili ona taatele e aofia ai ancho ma pasilla chilies, sesame seeds, almonds, vine, ma cinnamon. O le sukalati o loʻo faʻaaogaina i le sosi mole e masani lava o le sukalati Mekisiko, lea e faia i le suka, kinamoni, ma koko koko.
Auala e saunia ai le sosi mole lelei atoatoa
O le faia o sosi mole ose faiga e alu ai le taimi e mana'omia ai le onosa'i ma le fa'alogo i fa'amatalaga. O le laasaga muamua o le taoina o chili ma mea manogi, lea e maua mai ai lo latou tofo. O mea'ai fa'afefete ona fa'afefiloi lea i totonu o se pa'u, lea e fa'aopoopo i totonu o se ulo o le sua fa'afefete. Ona kuka ai lea o le sosi mo ni nai itula, e mafai ai ona palu faatasi le tofo. Mulimuli ane, e fa'amalo le sosi ma tufa i luga o moa po'o se isi ituaiga aano o manufasi.
Eseesega o fua o Mole moa Mekisiko
E tele suiga eseese o le sosi mole, e tofu lava ma lona fa'ailoga tulaga ese. O nisi o ituaiga sili ona lauiloa e aofia ai mole negro, mole rojo, ma mole verde. O le Mole negro e fai i le lanu uliuli ma e tele lona manogi asu, ae o le mole rojo e faia i le mūmū ma e iai sina tofo suamalie. O le mole verde e fai i chili lanumeamata ma e iai sona tofo manogi.
Fa'atasia Mole moa Mekisiko ma Isi Mea'ai
O le mole moa Mekisiko o se meaʻai faʻapitoa e fetaui lelei ma le tele o itu ma mea faʻatasi. O nisi paga ta'uta'ua e aofia ai araisa, pi, ma totila. O isi ipu e fetaui lelei ma sosi mole e aofia ai tamales, enchiladas, ma empanadas. Mo se fa'aoga maualuga, taumafai e tu'u le sosi mole fa'atasi ma aano o manufasi po'o mea'ai sami.
O Fa'amanuiaga mo le Soifua Maloloina o le Fa'aopoopoina o Mole i Au Mea'ai
O le sosi mole o se fa'aopoopoga lelei i so'o se mea'ai. E mauoa i vaitamini ma minerale, e aofia ai le uʻamea, magnesium, ma le vaitamini E. O chili o loʻo faʻaaogaina i le sosi mole o loʻo iloa foi e iai ni mea faʻamaʻi, e mafai ona fesoasoani e faʻaitiitia le lamatiaga o faʻamaʻi tumau e pei o le fatu fatu ma le kanesa.
O fea e maua ai le Mole Moni i Mekisiko
Afai e te manaʻo e tofo i le tofo moni o le moa moa Mekisiko, e tele nofoaga i Mekisiko e mafai ona e maua ai faʻamatalaga moni o le ipu. O nisi o faleaiga mole sili ona taʻutaʻua o loʻo i totonu o le taulaga o Oaxaca, lea e lauiloa o le "fanua o mole e fitu." O isi itulagi e ta'uta'ua mo a latou sosi mole e aofia ai Puebla ma Tlaxcala.
Auala e Filifilia ai le Uaina Sa'o mo Lau Mea'ai Mole
O le filifilia o le uaina sa'o e fa'afefiloi ma le sosi mole e mafai ona avea ma lu'itau, aua o le tofo lavelave o le sosi e faigofie ona fa'ato'ilaloina le tele o uaina. O nisi o filifiliga lelei e mafaufau i ai e aofia ai uaina mumu tino atoatoa e pei ole Zinfandel poʻo Cabernet Sauvignon. Mo se filifiliga uaina paʻepaʻe, taumafai se Chardonnay mauoa, pata.
Su'esu'e le Lumana'i o Mea'ai Mole moa Mekisiko
A'o fa'aauau pea ona ta'uta'ua mea'ai Mekisiko i le lalolagi atoa, o lo'o sailia e le au kuka ni auala fou ma fou e fa'aofi ai sosi mole i a latou ipu. Mai cocktails fa'aosofia mole i mea'ai suamalie mole-infused, o avanoa e le gata. Pe o oe o se tagata fa'aleaganu'u po'o se tagata 'ai e su'e se mea fou, o le moa moa Mekisiko o se mea'ai e mautinoa e fa'afiafiaina ai lou tofo.
