Folasaga: Chips and Gravy – A Canadian Classic

Chips ma gravy ose mea'ai fa'apelepele a Kanata lea sa avea ma mea'ai a le atunu'u mo le tele o tausaga. Ose mea'ai faigofie ae fa'amalieina o lo'o iai falai falai (chips) fa'afefeteina i totonu o se sau'ele suamalie ma suamalie. Chips ma gravy e mafai ona maua i le tele o faleaiga i Kanata, ma o se filifiliga lauiloa i le lotoifale ma tagata tafafao maimoa.

O lenei tusiga o le a suʻesuʻeina le talaʻaga, mea e aofia ai, sauniuniga, fiafiaga, ma faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina o meataalo mataʻina a Kanata ma meaʻai sauʻu. Pe o oe o se tagata Kanata e fia aʻoaʻo atili e uiga i measina a lou atunuʻu poʻo se tagata faimalaga fiailoa e fia taumafai i se meaʻai fou, o lenei tusiga e mo oe.

Le Origins of Chips and Gravy i Kanata

O le afuaga o chips ma gravy i Kanata o se mea lilo. O le ipu e talitonu na aumai i Kanata e tagata malaga mai Peretania, oe na masani i le meaai masani a Peretania o chips ma gravy. Ae ui i lea, ua tuʻuina e tagata Kanata a latou lava vili i luga o le ipu, faʻaopoopo a latou lava meaʻai ma mea e faʻaogaina.

O chips ma gravy na sili ona taʻutaʻua i le itumalo o Quebec, lea na tautua ai i faleʻai vave ma 'ai. Poutine, o se fesuiaiga o chips ma gravy e aofia ai kulimi sisi, na aliaʻe foi i Quebec i le 1950s ma talu mai lena taimi ua avea ma meaʻai a le atunuu Kanata. I aso nei, e mafai ona maua tupe meataalo ma gravy i le tele o itulagi o Kanata, ma o loʻo avea pea ma meaʻai faʻamafanafana lauiloa mo le tele o tagata Kanata.

O le a le mea e fa'aigoa ai le Chips ma le Gravy a Kanata?

O le a le mea e mata'ina ai chips ma gravy a Kanata o le tu'ufa'atasiga o falai falai ma le suka, suamalie suamalie. O le mea'ai o se paleni lelei atoatoa o mea'ai ma mea'ai, ma le masima o falai e fa'aopoopo i le tofo umami o le kaleve. O le gravy e masani lava ona faia mai le povi poʻo le sua moa, falaoamata, pata, ma mea faʻamaʻi, ma e mafai ona faʻapipiʻiina i mea faaopoopo e pei o pulou, aniani, ma puaa.

O le isi mea e avea ai tupe meataalo a Kanata ma mea faʻapitoa o lona faʻaogaina. O le ipu e mafai ona fiafia i ai o se meaʻai, se meaʻai, poʻo se mea autu, ma e mafai ona faʻapipiʻi ma isi meaʻai eseese e pei o burgers, hot dogs, ma moa falai. E mafai fo'i ona 'a'ai chips ma gravy i so'o se taimi o le aso, mai le 'aiga o le taeao se'ia o'o i le leva o le po.

O mea e sili ona lelei mo se Chips ma le Gravy Dish

Ina ia faia se meaʻai moni ma meaʻai faʻafefete, e te manaʻomia mea e sili ona lelei. Mo falai, fa'aoga pateta fou ma tipi i ni fasi fasi mafiafia. O pateta Russet poo Yukon Gold o ituaiga sili ona lelei mo chips ma gravy, aua e mautu ma e maualuga le masoa, e masi ai pe a falai.

Mo le kaleve, faʻaaoga le povi poʻo le sua moa e fai ma faʻavae, ma faʻaopopo le falaoamata, pata, ma mea faʻamasima e pei o le masima, pepa, ma laumei. E mafai fo'i ona e fa'aopoopo mea fa'aopoopo e pei o pulouaitu, aniani, ma le pua'a e fa'avasega ai le tofo o lau kaleve.

Mo pata sisi (afai o lo'o e faia poutine), fa'aaoga pata sisi fou e iai sona tofo mālū ma sina mea pa'u. E mafai ona e maua sisisi i le tele o faleoloa i Kanata.

Le Mea lilo i le Fa'aatoatoaina o le Safu i totonu o Au Chips ma Gravy

O le mealilo i le faʻaatoatoaina o le kale i totonu o au meataalo ma lau kave o le faia lea o se roux, o se faʻafefiloi o falaoamata ma pata e faʻaaogaina e faʻamalo ai le kale. Ina ia fai se roux, fa'afefete le pata i totonu o se apa i luga o le vevela vevela, ona fa'asolosolo malie lea i le falaoamata seia o'o ina lamolemole ma mafiafia le paluga. Kuki le roux mo ni nai minute seia oo ina liua se lanu enaena auro.

Sosoo ai, sasau malie i totonu o le susu se'ia lamolemole le paluga ma leai ni fa'aputuga. Aumai le paluga i se vevela, ona faʻaitiitia lea o le vevela ma faʻafefe mo le 5-10 minute seʻia oʻo ina mafiafia le kaleve. Fa'afefiloi le kalisi i le masima, pepa, ma isi mea fa'amamafa e tofo ai.

O auala sili ona lauiloa e fiafia ai i Chips ma Gravy i Kanata

Chips ma gravy e mafai ona fiafia i auala eseese i Kanata. O nisi o auala sili ona lauiloa e aofia ai:

• O meataalo masani ma le kaleve: falai falai ua fa'afefeteina i le kaleve suamalie ma suamalie.
• Poutine: falai ua fa'atumu i luga o pata sisi ma kaleve.
• Falai ua utaina: falai falai i luga o le sisi, puaa, aniani lanumeamata, ma le kaleve.
• Falai falai: falai falai fa'atasi ma se itu o le kaleve mo le fufui.

O Fale'aiga Sili mo Chips ma Gravy i Kanata atoa

Afai o loʻo e suʻeina faleaiga sili ona lelei mo tupe meataalo ma sauʻu i Kanata, e le mafai ona e sese i nei faʻalapotopotoga:

• Smoke's Poutinerie: o se filifili o faleaiga e faʻapitoa i poutine ma isi fesuiaiga o chips ma gravy.
• New York Fries: o se filifili-mea'ai vave e tautua ai meataalo masani ma gravy, fa'apea fo'i falai falai ma poutine.
• Ta'uta'ua a Dunn: o se 'aiga fa'a Montreal e tautuaina ai le tele o mea'ai fa'amafanafana, e aofia ai poutine ma gravy fries.

Le Fa'amanuiaga mo le Soifua Maloloina ma le Tau Fa'ai'ai o Chips ma Gravy

E ui o chips ma gravy atonu e le o se meaʻai sili ona maloloina i fafo, e ofoina atu ni faʻamanuiaga tau meaʻai. O pateta o se puna lelei o gaʻo gaʻo lavelave, fiber, ma vaitamini C, ae o le gravy e maua ai le polotini ma minerale taua e pei o le uʻamea ma le zinc.

Ina ia sili atu le soifua maloloina o chips ma gravy, filifili falai falai umu nai lo falai falai loloto, ma faʻaaoga le sua maualalo-sodium ma faʻaitiitia le pata i lau kave. E mafai foi ona e faaopoopo fualaau faisua e pei o pulouaitu ma aniani e faateleina ai le aoga o le meaai.

Fa'afefea ona Fa'atasia le Uaina po'o le Pi'a ma Au Chips ma le Gravy

E fetaui lelei chips ma gravy ma le tele o uaina ma pia. Mo le uaina mūmū, fa'ata'ita'i se Pinot Noir tino mama po'o se Beaujolais fua. Mo le uaina paʻepaʻe, o se Sauvignon Blanc poʻo Chardonnay o se filifiliga lelei. Ae mo le pia, o se lager mama po'o se pilsner e fa'amalieina le tofo o le ipu.

Fa'ai'uga: Aisea e avea ai pea Chips ma Gravy ma mea e fiafia i ai Kanata

O chips ma gravy ua avea ma mea'ai a Kanata mo augatupulaga, ma e faigofie ona iloa pe aisea. O le tu'ufa'atasiga o fries crispy ma savory gravy o se paleni lelei atoatoa o tofo ma lanu, ma e mafai ona fiafia le ipu i ni auala eseese. Pe o oe o se tagata Kanata o loʻo vaʻavaʻai e faʻafiafia i ni meaʻai faʻamafanafana poʻo se turisi e naunau e taumafai i se meaʻai fou, chips ma gravy e tatau ona taumafai.