Su'esu'e Mea'ai Puaa Mekisikō

Folasaga: The Rich World of Mexican Pork

O le puaa o se mea faʻapitoa i meaʻai Mekisiko, faʻatasi ai ma le tele o meaʻai e faʻaalia ai le agavaʻa ma le tofo o lenei aano. Mai mea'ai suamalie e o'o atu i mea'ai mama, o ipu puaa Mekisiko e ofoina atu le loloto o le tofo ma le taua fa'aleaganu'u e le mafai ona toe fa'atusa. O mea'ai a Mekisiko e mauoa i tu ma aga ma tala fa'asolopito, ma o puaa na i ai se sao taua i le atina'eina ma le atina'eina o lenei aganuu kuka.

O ipu puaa Mekisiko ua lauiloa i le lalolagi atoa, ma mo mafuaaga lelei. E suamalie, faʻatumu, ma e masani ona tuʻufaʻatasia se faʻafefiloi o mea manogi ma mea e maua ai se paleni tulaga ese o mea suamalie, suamalie, ma mea manogi. Pe o e suʻesuʻeina le auala o meaʻai i le Aai o Mekisiko pe kuka se afa i lau lava umukuka, o le lalolagi o meaʻai puaa Mekisiko o se mea e tatau ona asiasi i ai mo soʻo se meaʻai.

Le Tala'aga o Puaa i Mea'ai Mekisiko

O puaa sa avea ma vaega taua o meaʻai Mekisiko mo le tele o seneturi, e toe foʻi i tua i le vaitaimi aʻo leʻi-Hispanika. O tagata moni o Mekisiko na tausia ituaiga puaa eseese, ma o puaa o se vaega taua o a latou meaʻai. Ina ua taunuu le Sipaniolo i Mekisiko, sa latou aumaia a latou lava tu ma aga masani ma faiga kuka, lea e aofia ai le taumafaina o puaa. I le aluga o taimi, o le gagana Sipaniolo ma aganuʻu a le atunuʻu na faʻafefiloi, ma mafua ai le atinaʻeina o se aganuu faʻapitoa ma eseese.

I aso nei, o puaa o se mea taua i meaʻai Mekisiko ma e faʻaaogaina i le tele o ipu, mai tacos ma stews i meaʻai ma meaʻai i auala. O le talaʻaga o puaa i meaʻai Mekisiko o se faʻamaoniga i le tamaoaiga o measina faaleaganuu a Mekisiko, ma le tuʻufaʻatasia o tu ma aga masani faʻa-Sipaniolo na maua ai se meaʻai e eseese uma ma suamalie.

Mea'ai Puaa Mekisiko: Ose Ta'amilosaga

O ipu puaa Mekisiko e ofoina atu le tele o meaʻai ma sitaili. Mai mea'ai manogi e o'o atu i mea'ai mamago, o lo'o i ai se ipu mo so'o se laulau. O nisi o ipu puaa Mekisiko e sili ona lauiloa e aofia ai Cochinita Pibil, Carnitas, Chicharrones, Al Pastor, Tacos de Lomo, ma Pozole.

Cochinita Pibil: Le Mea'ai Pua'a

O le Cochinita Pibil o se ipu masani a le Yucatan e faia mai le puaa faʻafefete lemu faʻafefeteina i se faʻafefiloi o mea manogi ma sua o le citrus, ona afifi lea i lau faʻi ma kuka i totonu o se ogaumu lua. O le taunuuga o se meaʻai mālū ma tofo e suamalie ma asu, faʻatasi ai ma se faʻailoga o mea manogi. E masani ona faʻaaogaina ma aniani aniani ma habanero salsa, ma e tatau ona taumafai mo soʻo se tasi e asiasi i le Yucatan Peninsula.

Carnitas: O se mea'ai mo le auala Mekisiko

O le Carnitas o se ipu puaa Mekisiko masani na afua mai i le setete o Michoacan. E faia i le fa'aogaina o le tau'au pua'a e fa'afefeteina i le ga'o se'ia vaivai, ona tipi lea ma tautua i tacos po'o se fa'atumu mo burritos po'o tamales. O le taunuuga o se aano o manu manogi ma suasusu ma se masio i fafo e lelei atoatoa mo meaai i luga o le auala.

Chicharrones: Le Snack Crispy E Faigata Ona Tetee

O Chicharrones o se meaʻai lauiloa Mekisiko e faia mai le paʻu puaa falai. E masi ma masi, ma se tofo tele e suamalie ma masima. E masani ona tuʻuina atu i le salsa poʻo le guacamole ma o se meaʻai taumafa lauiloa i Mekisiko atoa.

Al Pastor: A Middle Eastern-Inspired Classic

Al Pastor o se meaʻai puaa Mekisiko masani lea e aʻafia i meaʻai i Sasaʻe Tutotonu. E faia e ala i le faʻafefeteina o puaa i se faʻafefiloi o mea manogi, ona faʻagesegese lea i luga o se feanu, pei o le shawarma. O le taunuuga o se aano o manufasi vaivai ma tofo e masani ona tuʻuina atu i tacos faʻatasi ma pineapple, aniani, ma cilantro. O se meaai lauiloa i luga o le auala i Mekisiko atoa ma e tatau ona taumafai mo soʻo se meaʻai.

Tacos de Lomo: Taco puaa e tatau ona taumafai

Tacos de Lomo ose mea'ai puaa Mekisiko masani e fai mai puaa puaa e fa'afefeteina i se fa'afefiloi o mea manogi, ona fa'avela lea i luga o se afi mumu. O le taunuuga o se aano o manu vaivai ma suamalie e lelei mo tacos. E masani ona tuʻuina atu i le avoka, aniani, ma le cilantro, ma e tatau ona taumafai mo soʻo se tasi e asiasi i Mekisiko.

Pozole: Ose Siu puaa Manaia mo so'o se taimi

Pozole o se siti puaa Mekisiko e faia i le hominy, puaa, ma se faʻafefiloi o mea manogi. E masani ona tu'u fa'atasi ma toppings pei o le avoka, aniani, ma le cilantro, ma e lelei mo po malulu malulu po'o se taumafataga fa'amalieina pe a uma se aso umi.

Fa'ai'uga: Su'esu'eina le Eseesega o Mea'ai Pu'a Mekisiko

Mai mea'ai manogi i mea'ai mama ma mea uma i le va, o le lalolagi o mea'ai puaa Mekisiko e tele ma eseese. Faatasi ai ma se talafaasolopito mauoa ma le taua faaleaganuu, o ipu puaa Mekisiko e ofoina atu se aafiaga tulaga ese ma le tofo e le misia. Pe o e suʻesuʻeina le auala o meaʻai i le Aai o Mekisiko pe kuka se afa i lau lava umukuka, o meaʻai puaa Mekisiko e tatau ona taumafai mo soʻo se meaʻai.