John Myers
Malamalama i Mea'ai Mekisiko: Folasaga
O mea'ai Mekisikō e ta'uta'ua i ona tofo malosi, mea fou, ma lanu fe'ai. O se tu'ufa'atasiga o tu ma aga masani a Mesoamerican ma le gagana Sipaniolo, e maua ai se poto masani gastronomic. E eseese fo'i mea'ai a Mekisiko, fa'atasi ai ma suiga fa'aitulagi e atagia ai le fa'afefiloi o a'afiaga fa'a-nu'u ma colonial. Mai mea'ai i luga o le alatele e o'o atu i mea'ai fa'afiafia, o mea'ai Mekisiko ua lauiloa i le lalolagi atoa, ma le to'atele ua fai mai o se tasi o mea'ai sili ona suamalie ma fa'amalieina.
Mea'ai Mekisikō masani: Se Va'aiga Va'ai
O mea'ai Mekisiko masani o se fa'amanatuga o measina fa'aleaganu'u a le atunu'u. O nisi o ipu sili ona lauiloa e aofia ai tacos, enchiladas, quesadillas, tamales, ma mole. Tacos o se tasi o ipu Mekisiko sili ona lauiloa, ma e sau i le tele o ituaiga, e aofia ai carne asada, al pastor, carnitas, ma barbacoa. O Enchiladas o se isi meaʻai masani o meaʻai Mekisiko, e aofia ai totillas e tumu i aano o manu poʻo pi, ufiufi i se sosi chili, ma tao i sisi. Quesadillas o totila tumu i sisi ma isi mea, e pei o pulou, moa, poʻo chorizo. O Tamales ose meaai Mekisiko masani e faia i masa (paluga sana) e tumu i aano o manufasi, sisi, poʻo fualaau faisua, afifi i paʻu sana, ma faʻafefe. O le mole o se sosi lavelave e faia i chili, mea manogi, nati, ma sukalati, ma e masani ona faʻatasi ma moa poʻo puaa.
Mea'ai Mekisikō: Mea'ai Taua
O mea'ai Mekisiko e iloga i ona tofo malosi ma le malosi, lea e maua mai i mea eseese. O nisi o mea e sili ona taua i meaʻai Mekisiko e aofia ai chili, tamato, aniani, kaliki, cilantro, ma le lime. E tele ituaiga 'aisa e fa'aaogaina, e aofia ai le fou, mago, pe ulaula, ma e amata mai i le la'ititi i le vevela tele. O tamato ma aniani e faʻaaogaina i le tele o ipu e fai ma faʻavae mo sosi, aʻo faʻaopoopoina e le kalaka le loloto ma le lavelave i meaʻai. O le Cilantro o se laʻau e faʻaaogaina i le tele o ipu, faʻaopoopoina se tofo fou ma citrusy, ae o le sua o le lime e faʻaopoopoina ai le acidity ma le susulu i le tele o ipu.
The History of Mexican Cuisine: A Timeline
O mea'ai Mekisiko o lo'o i ai se tala'aga mauoa ma lavelave, e atagia mai ai le a'afiaga o aganu'u a le Mesoamerican ma le fa'akolone Sipaniolo. O tagata o le atunuu o Mekisiko o ni faifaatoaga tomai, e totoina fua e pei o saga, pi, ma maukeni, lea o loo avea pea ma meataumafa i meaai Mekisiko i aso nei. O le faatoʻilaloina e Sepania o Mekisikō i le senituri lona 16, na aumaia ai mea fou ma auala e kuka ai, e pei o saito, susu, ma le faaaogāina o gaʻo i le kukaina o meaʻai. I le aluga o taimi, o nei meaʻai ma metotia na tuʻufaʻatasia i meaʻai Mekisiko, ma maua ai se tuʻufaʻatasiga tulaga ese o tu ma aga masani a le malo.
Mea'ai Mekisikō ile Lalolagi Atoa: Talosaga Fa'alelalolagi
O mea'ai Mekisiko ua lauiloa i le lalolagi atoa, faatasi ai ma faleaiga ma loli meaai o loʻo tuʻuina atu meaʻai Mekisiko masani ma faʻaonaponei i taulaga mai Niu Ioka i Tokyo. O le taʻutaʻua o meaʻai Mekisiko e mafai ona faʻatatau i ona tofo malosi, mea fou, ma le faʻaogaina. Mai mea'ai i luga o le auala i mea'ai fa'afiafia, mea'ai Mekisiko e ofoina atu se mea mo tagata uma, ma e masani ona ta'ua o se tasi o mea'ai sili ona fa'amalieina ma fa'amafanafana i le lalolagi.
Le Fa'amaoni o Mea'ai Mekisikō: Fa'aleaga Talafatu
E tele tala faʻasolopito o loʻo siomia ai meaʻai Mekisiko, e aofia ai le manatu e masani lava ona vevela, mamafa, ma gaʻo. E ui o nisi meaʻai atonu e vevela pe falai, e le o se mea moni i meaʻai Mekisiko uma. Mea'ai Mekisiko moni e faia i mea fou ma fa'alagolago i le paleni o tofo, e aofia ai le suamalie, oona, masima, ma le vevela. E le gata i lea, o meaʻai Mekisiko e eseese, faʻatasi ai ma fesuiaiga faʻaitulagi e atagia ai mea faʻapitonuʻu ma tu masani.
Le A'afiaga o Aganu'u Sipaniolo ma Aztec
O a'afiaga o aganu'u Sipaniolo ma Aztec e mafai ona va'aia i mea'ai Mekisiko uma. O pulega faa-Sepania na aumaia mea fou ma faiga kuka, e pei o saito, susu, ma le faaaogaina o le gaʻo i le kukaina. Ae i le isi itu, o le au Aztec, o ni faifaatoʻaga tomai, e faʻatoʻa faʻatoʻaga e pei o saga, pi, ma maukeni, lea o loʻo avea pea ma meaʻai i meaʻai Mekisiko i aso nei. O le tuʻufaʻatasia o nei tu ma aga masani e lua na maua ai se poto masani gastronomic, o se tasi e atagia ai le eseesega ma le lavelave o aganuu Mekisiko.
Mea'ai Ala Mekisikō: Ose Tulaga Taumafa
Mea'ai auala Mekisiko o se mea'ai kuka, ofoina atu le tele o mea'ai suamalie ma taugofie e lelei atoatoa mo 'ai i le alu. Mai tacos ma tamales i quesadillas ma elotes (sana tunu i luga o le pa), o meaai Mekisiko auala e tumu i le tofo ma uiga. E fa'atau atu e tagata fa'atau oloa a latou oloa mai fa'atauga po'o ta'avale, e masani ona saunia mea'ai i luma tonu o tagata fa'atau. O le taumafaina o mea'ai i auala Mekisiko e le na o se gastronomic poto masani, ae o se aganuu foi, aua e maua ai se vaaiga i le ola ma le ola aganuʻu auala a Mekisiko.
Mea'ai Fusion Mekisiko: Fa'afouga Fa'aonaponei
O mea'ai fa'afefiloi a Mekisiko ose faiga fa'aonaponei e tu'ufa'atasia ai mea'ai ma mea'ai a Mekisiko ma isi tu ma aga masani. O lenei fusi e mafai ona tele ituaiga, mai Mexican sushi i Mexican-Asian fusion tacos. E ui o nisi tagata mama e mafai ona vaʻavaʻai i lenei mea o se alu ese mai meaʻai Mekisiko moni, o isi e vaʻaia o se auala e faʻataʻitaʻi ai meaʻai fou ma metotia, aʻo faʻaaloalo pea i tu ma aga masani o meaʻai Mekisiko.
Le Lumana'i o Mea'ai Mekisiko: Fa'asologa ma Atina'e
O le lumanaʻi o meaʻai Mekisiko e susulu, faʻatasi ai ma le tele o kuka ma faleaiga o loʻo faʻataʻitaʻi i auala fou, mea e faʻaoga, ma meaʻai. O se tasi o aga masani o le faʻaaogaina o meaʻai faʻale-aganuʻu, e pei ole huitlacoche (suga sana) ma chapulines (grasshoppers), lea o loʻo faʻapipiʻiina i meaʻai Mekisiko faʻaonaponei. O le isi fa'asologa o le fa'atupula'ia lea o mea'ai Mekisiko e fa'atatau i la'au, fa'atasi ai ma le tele o mea'ai ma vegan e maua i fale'aiga ma ta'avale mea'ai. Aʻo faʻaauau pea ona faʻaleleia meaʻai Mekisiko, o le a tumau pea ona mauaʻa i tu ma aga, e atagia ai le tamaoaiga o aganuu ma meaʻai talaʻaga o Mekisiko.
