John Myers
Folasaga i Uluwatu's Indonesian Cuisine
Uluwatu, o se tamaʻi taulaga i Bali, Initonesia, e lauiloa i ona matafaga mataʻina, olaola i le po, ma aganuu mauoa. Ae o le mea moni e tu'u ese ai o ana mea'ai matagofie a Initonesia. O le vaaiga o mea'ai i le lotoifale o se fefiloi malosi o Balinese, Javanese, ma Sumatran aafiaga, faatasi ai ma le tele o mea manogi ma mea manogi vevela. Mai mea'ai araisa suamalie i sambala fe'ai, o mea'ai a Initonesia a Uluwatu ose fiafiaga fa'amasani e le tatau ona misia.
Nasi Goreng: O se mea'ai Initonesia saini
Nasi Goreng, poʻo le "alaisa falai," o se meaʻai masani i meaʻai Initonesia. O se mea'ai faigofie ae tofo e fai i araisa vela, fualaau faisua, ma mea manogi, e aofia ai soya suamalie, kaliki, ma pepa chili. O le ipu e masani ona tuʻuina ma se fuamoa falai i luga ma e masani ona 'ai mo le taeao, aoauli, poʻo le 'aiga o le afiafi. I Uluwatu, su'e le Warung Nasi Goreng, o se tama'i faleo'o e maua ai nisi o Nasi Goreng sili ona lelei i le taulaga. O le latou fa'aliliuga ua vela i le atoatoa, fa'atasi ai ma sina mea'ai ma'ale'ale ma se kiki fe'ai o le a tu'u ai lou tofo fa'atetele mo nisi mea.
Sate Lilit: O se mea'ai fa'apitoa Balinese
O le Sate Lilit o se mea'ai masani a Bali e faia mai aano o manufasi (e masani lava o puaa po'o moa) fa'afefiloi ma le niu koli, mea manogi, ma afu, ona afifi lea i se la'au lemongrass ma tunu i luga o malala. O le taunuuga o se skewer suamalie ma suamalie e fetaui lelei mo se meaʻai vave poʻo se mea autu. E mafai ona e mauaina lenei mea'ai suamalie i Warung Sate Lilit, o se fale'aiga fa'apitonu'u e fa'apitoa i mea'ai Balinese. O la latou fa'ata'ita'iga e faia i i'a fa'afefeteina, lea e maua ai se tofo tulaga ese ma maaleale e mautinoa e fa'amalieina ai lou tofo.
Gado-Gado: O se salati Initonesia e sili ona lelei
O le Gado-Gado o se salati masani a Initonesia e faia i fualaau faisua, pateta vela, fuamoa vela, tofu falai, ma sau pinati. O le ipu e mauoa i le polotini ma le fiber, ma o le sosi pinati e faaopoopo ai se tofo suamalie ma kulimi i fualaau faisua. I Uluwatu, fa'ata'ita'i le Gado-Gado i Warung Nia, o se fale'aiga fa'apitonu'u e fa'aogaina mea fou ma fa'aputu i le lotoifale. O le latou fa'amea'ai e tu'uina atu i masi masi masi ma ose taumafataga mama lelei ile aso vevela.
Sambala: O le Su'a manogi o Initonesia
O le Sambal o se mea manogi manogi lea o se mea masani i meaʻai Initonesia. E faia i pepa chili, kalaka, shallots, ma isi mea manogi, ma e mafai ona amata mai i le vaivai i le vevela tele. O le Sambal e faʻaaoga e faʻaleleia ai le tofo o meaʻai e pei o le Nasi Goreng, Sate Lilit, ma Gado-Gado, ma e faʻaaogaina foi o se sosi lomi mo meaʻai e pei o tofu falai ma le tempeh. I Uluwatu, faʻataʻitaʻi le Sambal i Warung Adi, o se tamaʻi faleaiga e faia a latou lava faʻamatalaga o lenei mea manogi afi. O a latou Sambal e faia i chili fou ma e iai lona tofo malosi ma le manogi e faʻamalieina ai e oʻo lava i le tofo sili ona mataʻutia.
Bebek Betutu: Ose mea'ai pato Balinese e tatau ona taumafai
O le Bebek Betutu o se mea'ai masani a Bali e faia i le pato e fa'a'ai i se paluga o mea manogi, afifi i lau fa'i, ona fa'agesegese ai lea i luga o malala. O le taunuuga o se pato vaivai ma tofo e tatau ona taumafai mo soo se tagata asiasi i Uluwatu. I Uluwatu, faʻataʻitaʻi le Bebek Betutu i Warung Made, o se faleaiga i le lotoifale o loʻo tautuaina meaʻai masani a Bali mo le silia ma le 30 tausaga. O la latou fa'aliliuga ua vela i le atoatoa, fa'atasi ai ma se fa'afefiloi lavelave o mea manogi e fa'afiafia ai lou tofo.
Sop Buntut: O le Sua Oxtail Fa'amalie
O le Sop Buntut o se sua Initonesia suamalie e faia i le si'usi'u, fualaau faisua, ma mea manogi. O le meaʻai e faʻafefeteina mo le tele o itula, e maua ai se sua suamalie ma suamalie e lelei mo se aso malulu. I Uluwatu, fa'ata'ita'i le Sop Buntut i Warung Sop Buntut Malang, o se fale'aiga fa'apitonu'u o lo'o tu'uina atu ai se fa'amalieina ma le moni o lenei mea'ai masani a Initonesia. O la latou fa'aliliuga e faia i le si'usi'u mālūlū, kāloti, ma pateta, ma fa'atasi ma le araisa ausa ma le itu o le sambala.
Es Kelapa Muda: Ose Meainu popo Fa'afou
O le Es Kelapa Muda o se vaiinu suamalie e faia i le vai popo laiti ma fasi aano o le popo, fa'afefiloi ma le aisa ma le sua suamalie. O le vaiinu o se filifiliga lauiloa i Initonesia, aemaise lava i aso vevela vevela. I Uluwatu, fa'ata'ita'i le Es Kelapa Muda i Warung Es Kelapa Muda, o se tama'i faleoloa e fa'apitoa i meainu ma mea suamalie e fa'atatau i le popo. O le latou lomiga e faia i niu laiti fou, ma o le sua suamalie e fetaui lelei i tofo masani o le popo.
Pisang Goreng: O se mea'ai suamalie Initonesia lauiloa
Pisang Goreng, po o fa'i falai, o se meaai lauiloa a Initonesia e faia e ala i le fufui o fa'i tipi i totonu o se paluga e faia i le falaoamata, falaoamata araisa, ma le vai, ona falai loloto lea seia oo ina mafiafia ma enaena auro. O le mea'ai e masani ona tu'uina atu i se itu o le sua suamalie po'o le susu fa'afefete. I Uluwatu, taumafai le Pisang Goreng i Warung Pisang Goreng Bu Nanik, o se tama'i faleoloa e fa'apitoa i lenei suamalie suamalie. O la latou fa'aliliuga e malulu ma sina suamalie, fa'atasi ai ma se fa'ailoga o le kinamoni e fa'aopoopoina ai se mimilo manaia i le fua masani.
O fea e maua ai le mea'ai Initonesia sili ona lelei i Uluwatu
O Uluwatu e le lava ni fale'aiga mata'ina ma fale'aiga e tu'uina atu ai mea'ai masani a Initonesia. Mai tama'i ta'avale auala i fale'aiga maualuluga, e mafai ona e mauaina le tele o mea'ai ma mea manogi e fetaui ma so'o se tofo. O nisi o nofoaga e sili ona lelei e maua ai mea'ai Initonesia i Uluwatu e aofia ai Warung Nasi Goreng, Warung Sate Lilit, Warung Nia, Warung Adi, Warung Made, Warung Sop Buntut Malang, Warung Es Kelapa Muda, ma Warung Pisang Goreng Bu Nanik. O nei nofoaga fa'apitonu'u e ofoina atu se tofo moni o le aganu'u a Initonesia ma e tatau ona asiasi i so'o se tagata fiafia e malaga i Uluwatu.
