John Myers
Folasaga i Sauniuniga Pateta a Initia
O pateta o se vaega taua o meaʻai Initia mo le tele o seneturi, ma le tele o meaʻai eseese o loʻo faʻaalia ai lenei fualaau faisua sili ona lelei ma aoga. Mai le aloo paratha lauiloa i le indulgent dum aloo, o pateta o se mea taua i le tele o meaʻai masani a Initia. O le tofo tulaga ese ma le fua o pateta ua avea ai ma mea e sili ona fiafia i ai le au fai mea'ai ma le kuka, ma e fa'aaogaina i le tele o fua eseese, mai curries manogi i meaʻai suamalie ma meaʻai.
Le Taua o Pateta i Mea'ai Initia
O pateta na faʻafeiloaʻi i Initia e le au Peretania i le 17th seneturi, ma talu mai lena taimi, ua avea ma vaega taua o le laufanua kuka a le atunuʻu. O pateta e lauiloa i lona faʻaogaina, ma e mafai ona faʻafetaui i le tele o sitaili kuka ma tofo. O i latou foi o se mea taua i le tele o itulagi o Initia, lea e tupu tele ai ma faʻaaogaina i le tele o meaʻai masani.
Aloo Gobi: O le mea'ai Pateta ma le Cauliflower
O le Aloo gobi o se meaʻai masani a Initia e tuʻufaʻatasia pateta ma cauliflower, faʻatasi ai ma le faʻafefiloi o mea manogi ma laʻau. O lenei mea'ai fuala'au 'aina e 'oloa i le tofo ma mea'ai, ma avea ma mea e sili ona fiafia i ai le au fai mea'ai fa'alesoifua maloloina. Aloo gobi e mafai ona saunia i ni auala eseese, mai le sauniuniga mago masani i le saucy gravy version. O lenei ipu e lelei atoatoa mo se taumafataga manaia ma e mafai ona tuʻuina atu i le falaoa poʻo le araisa.
O Mea'ai o Dum Aloo
O le Dum aloo o se mea'ai lauiloa a Initia i matu o lo'o fa'aalia ai pateta ua kuka i totonu o se kaleve tele tamato. E falai muamua le pateta seia oo ina enaena auro ona fagogo lea i se sosi manogi e faia i aniani, tamato, ma se tuufaatasiga o mea manogi manogi. O le Dum aloo o se mea'ai mauoa ma fa'amalieina e fetaui lelei mo fa'alavelave fa'apitoa po'o le taimi e te mana'o ai e fa'afiafia oe i se mea suamalie.
Le Fiafia Fa'a'ai ole Aloo Chaat
O le aloo chaat o se mea'ai lauiloa i luga o le auala i Initia e fa'aalia ai pateta falai falai e togiina i mea manogi, chutneys, ma yogurt. O lenei mea'ai suamalie ma le manogi e tumu i le tofo ma e fetaui lelei mo i latou e fiafia i tofo malosi ma suamalie. Aloo chaat e mafai ona avea o se meaʻai poʻo se meaʻai, ma o se auala sili lea e faʻaopoopo ai sina fiafia i au taumafataga i aso uma.
Le Fa'amafanafanaga Sili o Aloo Matar
O le aloo matar o se mea'ai masani a Initia i matu e iai pateta ma pi ua kuka i se sosi kulimi fa'avae tamato. O lenei mea faʻamafanafana ma kulimi e lelei mo na aso pe a e manaʻo i se mea mafanafana ma fafaga. Aloo matar e mafai ona tu'uina atu i le araisa po'o le roti, ma e sili ona fiafia i ai le au fai'ai ma tagata e le o ni mea'ai.
Le Tofo Tulaga o Aloo Bonda
O le aloo bonda ose meaai lauiloa e fa'aalia ai pateta palu fa'afefiloi ma mea manogi, fuli i polo, ona falai ai lea seia o'o ina masi ma enaena auro. O lenei mea'ai suamalie e fetaui lelei mo i latou e fiafia i mea'ai suamalie ma crunchy. O le Aloo bonda e masani ona fa'atasi ma le tamarind chutney ma e sili ona fiafia i ai tagata fiafia i auala i Initia.
Le Tonu Fa'afou o Aloo Tikki
O le aloo tikki ose meaai lauiloa i luga ole auala i Initia e faʻaalia ai pateta palu ua faʻafefiloi ma mea manogi, faʻapipiʻi i patties, ona falai papaʻu seia oʻo i le malulu ma le auro. O lenei mea'ai suamalie ma tofo e lelei atoatoa mo i latou e fiafia i meaai mama ma faʻafouina. Aloo tikki e masani ona tuʻuina atu i le mint chutney ma e sili ona fiafia i ai i latou o loʻo suʻe se meaʻai maloloina ma faʻamalieina.
The Exotic Twist of Aloo Baingan
Aloo baingan ose mea'ai a Initia i saute o lo'o iai pateta ma isalaelu e kuka i se sosi fa'atamato. O le meaʻai e faʻafefeteina i le kumini, coriander, turmeric, ma isi mea manogi manogi, e maua ai se tofo tulaga ese ma ese. Aloo baingan e masani ona fa'atasi ma araisa po'o roti ma e sili ona fiafia i ai i latou e fiafia i mea'ai malolosi ma tofo.
Fa'ai'uga: O avanoa e le gata o ipu pateta Initia
O pateta sa avea ma vaega taua o meaʻai Initia mo le tele o seneturi, ma o loʻo faʻaauau pea ona avea ma mea e sili ona fiafia i ai le au fai meaʻai ma kuka. Mai le aloo gobi masani i le indulgent dum aloo, e iai avanoa e le gata pe a oʻo mai i ipu pateta Initia. E tusa pe e te manaʻo i meaʻai manogi ma manogi poʻo meaʻai kulimi ma faʻamafanafana, o loʻo i ai se sauniuniga pateta Initia e fetaui lelei mo oe. O lea la, amata su'esu'e le lalolagi o ipu pateta Initia ma iloa ai le manogi suamalie ma manogi o lenei fualaau faisua sili ona lelei ma aoga.
