Fa'afata Mo'a Fa'atumu ma Lemoni Risotto (Jenny Elvers)

Fa'amama lelei le pa'u o le tipolo ma tu'u ese i totonu o se pesini mo le fa'aoga mulimuli. Fa'avela le fa'amoa moa ma tipi le sisi i le taimi e tasi. Ona afu lea o fasi shallot ma saunia le araisa risotto. Fa'ato'a "fa'a'ele'ele" le araisa ma fa'amoa moa se'ia mautu i le u (pe a ma le 20-25 minute). E taua le fa'avevesi faifaipea! Ona fa'aoso lea i totonu o le kulimi "suamalie", le fa'amalo o le tipolo, nisi o Parmesan ma pata. Mulimuli ane, fa'asima i le masima ma le pepa.

O le amataga, fa'apipi'i susu moa ma fa'asima i le masima ma le pepa. Ona sosolo lea o le ham Serano (i fata) i luga o susu. 'Oti'oti tamato mamago. Ona fa'amama lea o le kulimi sisi fa'atasi ma tamato tipi, fa'amago i le la ma sina pa'u chilli (pe a e mana'o ai). Fa'alafola le paluga sisi kulimi i luga o fatafata moa ta'itasi, i luga o le ham Serano ma sosolo teisi. Fa'ata'ai i luga fatafata moa (fa'atasi ai ma le paluga sisi kulimi i totonu) ma fa'amaufa'ailoga (fa'ata'ita'iga ile tui nifo). A uma loa ona ufiufi uma susu moa ma taai i luga, ona mu puupuu lea i totonu o se apa. A uma ona tao, tuu i totonu o se ipu e le ogaumu ma kuka faatasi ma moa i le 180 tikeri mo le 15 minute.