Supa Foam mai Tamato Samasama ma Scallops ma Falaoa Fa'afale

Muamua, o le kalaka ma le shallots e pa'u ma tipi. O le fea foliga ma le lapopoa e le taua, aua o le supa e palu ma faʻamaʻaina. Ona falai uma lea i le suauu olive vevela seia oo ina felanulanuai aniani ona faaopoopo lea o tamato. Fa'amama mea uma i le brandy ma a mae'a sina taimi puupuu (o le taimi lava e mou atu ai le manogi o le ava) sasaa i totonu o fualaau faisua. E mafai nei ona e fa'amasima i le masima, pepa ma sina suka.

A uma ona vela tasi le supa, fa'amalie teisi ona fa'amama lelei. Ona pasi atu lea i totonu o se faamama lelei ina ia mautinoa e leai ni fasi pa'u tamato po o ni fasi pepa lapopo'a po o le kalaka o totoe. Ia sasa le kulimi seia malo ma tuu i totonu o le pusaaisa.

Ona faaauau lea o le falaoa. Muamua faʻavela le ogaumu i le 220 tikeri i luga / pito i lalo. I le mea o loʻo mulimuli mai, e te tuʻuina ituaiga falaoamata e lua ma le pata pata i totonu o se pesini faʻafefiloi ma fai le paluga (faʻatasi ma se meaʻai poʻo ou lima). Ona tipi ese lea o tamato mamago. Ou te fautuaina i latou e faasaoina i le suauu mai le fagu, aua o le suauu e sili atu le lamolemole le paluga. Ona galue lea o le Parmesan ua kuka ma mea manogi i totonu o le paluga ona faʻapipiʻi lea i foliga e manaʻomia. Talu ai o le paluga e leai se fefete poʻo se paʻu tao, e le suia le foliga i le taimi o le taoina, o lea e mafai ai ona e faia se keke mafolafola maualuga. Ona tao lea i luga o se fasi pepa tao tao mo le tusa ma le 30 minute.

O lea la ua na'o le scallops e tatau ona saunia. Ina ia faia lenei mea, tipi i latou i se foliga taimane i le tasi itu. Fa'aigoa lelei i le paprika pauta i luga o le itu. I le taimi nei, faʻamafanafana sina suauu olive i totonu o se apa ma toe faʻamafanafana le supo. O le taimi lava e vevela ai le suauʻu, tuʻu scallops i totonu o le apa ma le itu galue i lalo. Su'e mo le 3-4 minute. O lenei mea e maua ai se paluga manaia ma le paprika pauta.

I le taimi nei, e mafai ona e faʻaopopo le kulimi i le supa ona toe faʻamama ma faʻamalo e tofo. Liliu tasi le scallops ma falai puupuu i le isi itu. O lea la e mafai ona e sauni: tu'u muamua scallops se lua i le laulau i totonu o le ipu supo ona fa'atumu lea i luga o le supo. Ona faaopoopo lea o fasi falaoa 1-2. Ou te fiafia e faaopoopo se sipuniti o le kulimi fraîche i le supo ona faaopoopo lea o se lau basil e fai ma teuteuga. E o'o atu i le taimi e uma ai lau 'au'auna, o lo'o lelei lava le kukaina o scallops i totonu o le supa vevela, ina ia mafai ona fa'amoemoe e 'ai atoatoa.