John Myers
Mataupu
show
faatonuga
fata fa'aFarani:
- Mo le Fata Falani, vaevae le fasi aano o manufasi i le va o ponaivi ivi i ni vaega ta'itasi e fai ai ni tipi se 5. Falai puupuu i itu uma e lua i le suauu i totonu o se apa vevela.
- Ona fa'amaufa'ailoga ta'ito'atasi lea i taga fa'amama ma fa'a'aisa. Mo le tautua, kuka sous vide i totonu o se vai taele i le 59 ° C mo le tusa ma le tasi le itula
- Ona toe falai puupuu i itu uma e lua i totonu o se apa. Auauna e sausau i le fleur de sel ma le pepa fou.
Pasili ma pateta mash:
- Kuka pateta i totonu o latou paʻu mo le 30 minute. Ave'ese a'o vevela pea ma oomi ile lomi pateta. Fa'avela le kulimi ma le pata i totonu o se apa.
- Fa'afefiloi pateta oomi. Fa'amasima ma le nutmeg.
- I totonu o se chopper, fa'amama le pasili, sisi mauga, kaliki ma le suauu olive e fai ai se pesto.
- Faafefiloi le pesto i le mash ma tautua.
Brussels totogo lau ma kāloti:
- Mo laulaau totogo Brussels, aveese laulaau pito i fafo mai le totogo Brussels. Lafoai lenei.
- Fufulu ese lau matagofie i totonu ma faʻamago pe a ma le lua minute ile vai faʻasima ma faʻasusu ile vai aisa. Ona togi lea i totonu o le pata i totonu o se apa ma faʻamalo i le allspice ma le masima.
- Mo kāloti fa'asala'ila, fa'amama le kāloti, tipi i ni vaega pe a mana'o ai ma fa'ausa i totonu o se va'a i luga o se vai ta'ele mo le 12-14 minute.
- Fa'avela le pata i totonu o se apa ma fa'afefete kāloti mo le 2-3 minute. Fa'aopopo mea manogi ma le maple syrup ma fa'asala'i le kāloti i ai.
Demi Glace:
- Mo le Demi Glace, fufulu ma fa'agogo ponaivi ma vae. Faafefiloi ponaivi veal ma sina suauu ma tao i le 200 ° C luga ma lalo vevela mo le 30 i le 40 minute.
- Aveese ponaivi mai le ogaumu ma faamaalili atoa. I le taimi nei, tipi tipi aniani, kāloti ma seleni.
- Falai le lanu i totonu o se ulo tele ma sina suauu. Ona faaopoopo lea o le pati tamato ma tao mo ni nai minute, ae aua le malosi tele.
- E le tatau ona oona fualaau faisua! Tuu ivi ma vae povi i totonu o le ulo, faʻaopopo lau faga ma pepa ma faʻatumu i le 7 lita o le vai malulu.
- Ona aumai lea i le vevela. O le taimi lava e pupuna ai le vai, faʻaitiitia le vevela. E tatau ona fa'asolo fa'asolo.
- Ia fa'amumu mo le 10 itula. I le taimi nei, fa'amama ese le foam lea e tupu pea lava pea.
- A uma le taimi e kuka ai, aveese le ponaivi ma fa'amama le fa'asoa i se sieve. Tu'u maalili ma degrease. Toe fai laasaga uma o le tupe faavae.
- Nai lo le fa'aopoopoina o le 7 lita o le vai malulu, fa'aopoopo le 5 lita o fa'asoa masani mai le vaega muamua ma fa'atumu i le 2 lita o vai.
- Ina ia saunia le semi glace, ia tipi ese nei le shallot. Fa'aitiitia le uaina ma le shallots ile tusa ma le 300 ml ma pasi ile sieve.
- Fa'aopoopo i le fa'asoa masani (5 L) ma fa'aitiitia mea uma i le 1 L i luga ole vevela vevela, fa'atatau i lou tofo. Fa'amasima e tofo i sina masima, pepa ma mea manogi.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 94kcalKarbohidate: 2.9gPuipuiga: 1.6gGaʻo: 7.1g
