John Myers
Mo sina taimi i le taimi nei, ua fai le glutamate i ulutala e avea o se faʻaopoopoga e le o iai ni aʻafiaga aoga i tagata. O le tagata tomai faapitoa i meaʻai o Hans Ulrich Grimm e taʻua foi le glutamate o le meaʻai faaopoopo e sili ona leaga le aʻafiaga i tagata, o latou olaga, ma o latou faiʻai. O nei mea uma e tupu e aunoa ma le iloa e le tamaloa.
Glutamate e afaina ai le fai'ai
Glutamate na fa'ata'ita'iina i su'esu'ega manu, o le fa'ata'ita'iga sili ona ta'uta'ua o manu na faia e John Olney. Olney o se tasi o neurologists sili ona taua ma psychopathologists i Amerika. O lana su'esu'ega tele o le glutamate na mafua ai ni pu laiti ma manu'a i vaega o fai'ai o tama'i isumu pepe.
Oona, ma'i suka, ma ma'i fatu
O taunu'uga a Olney na aoteleina e Prof. Beyreuther, o lo'o galue i le Ruprecht-Karls-University i Heidelberg: O isumu ma isumu fou na fa'aaogaina e fa'atino ai su'ega a Olney. Na tuuina atu ia i latou ni tui o le glutamate mo aso e lima, ina ua maeʻa na maua ai nisi sela neura i totonu o le faiʻai na mate. O manu matutua e lapopoa, ma ina ua matutua, na maua i le maʻi suka ma le maʻi fatu.
Fa'asa ole glutamate mo pepe ile US
O le suʻesuʻega na mafua ai ona aloese mai le glutamate i meaʻai pepe i Amerika. I le tele o atunuu Europa, e aofia ai Siamani, o le faʻaaogaina o le glutamate i meaʻai pepe e masani ona faʻasaina.
Peita'i, e le fa'atatau lenei tulafono i mea'ai e fa'atatau mo tamaiti matutua ma tagata matutua. E tatau i matua ona gauai atili i le tuufaatasiga o meaai a le latou tama, aemaise lava pe a amata ona fafagaina pepe ma faaopoopo a latou meaʻai i meaai malo, o lona uiga pe a ma le ono masina o le olaga.
Mataʻutia i le pepe e leʻi fanau mai
O suʻesuʻega talu ai nei i manu ua faʻaalia ai o pepe e leʻi fananau mai e matua lamatia foi mai le glutamate. O suʻesuʻega i isumu na faia e le fomaʻi ma tagata suʻesuʻe Prof. Hermanussen na faʻaalia ai o le glutamate, pe a tuʻuina atu i isumu maitaga, e faʻaitiitia ai le mamafa o le fanau mai o le fanau. E le gata i lea, na faʻalavelaveina le fausiaina o hormones tuputupu aʻe. Na o'o ina 'ai 'ai ma ova le mamafa. Sa fai si laiti foi i latou. E masani foi mo tagata e mamafa tele le laititi.
Oona ma fa'ama'i
O le mea lea e matua mata'utia ai le Glutamate ona e fa'alavelave i le tino o le tino e tusa ai ma mea fe'au. E le gata e fa'aleagaina ai galuega a le tino, ae o'o atu ai fo'i i le tino puta ma fa'ama'i eseese. O le mea e sili ona mataʻutia e uiga i le glutamate, peitaʻi, o le nerve synapses e lolovaia moni ma o le faʻaopoopoga e faʻaumatia ai sela o le faiʻai. E tapeina neu.
Neurotoxin glutamate?
Prof. Beyreuther, o ia, faatasi ai ma isi mea, o loʻo umia le tulaga o le Fono a le Setete mo le Soifua Maloloina ma le Puipuiga o le Soifua Maloloina, o loʻo i ai le manatu o le glutamate o se neurotoxin o ona aafiaga e matua popole lava. O le glutamate e manatu o se mea taua i faʻamaʻi neurodegenerative uma ona o le vailaʻau o loʻo masalomia e faʻamalosia ai faʻamaʻi uma e mate ai le faiʻai. O nei mea e aofia ai Parkinson's, Alzheimer's, ma le tele sclerosis.
Fa'aaafiaina o le 'ai
O suʻesuʻega ua faʻaalia ai o tagata ma manu e faʻasesēina i le 'ai e sili atu nai lo le mea e tatau ma tatau e le glutamate. Ua taʻua e tagata suʻesuʻe lenei mea e sili ona aoga. O le tagata suʻesuʻe o France Bellisle, o loʻo galue i le Center National de la Recherche Scientifique i Pale, na mafai ona matauina le faʻaosofia e 'ai atili pe a tuʻuina atu le glutamate. O tagata na ofo mai mo tofotofoga, na vave ona latou fa'atauva'a a latou mea'ai, fa'aitiitia lamu, ma fa'aitiitia ni malologa i le va o le u.
Glutamate - o le mafuaʻaga o le puta
O le manatu o Prof. Hermanussen o le faʻaauau pea o le faʻaogaina o le glutamate o se tasi lea o mafuaʻaga mo le faʻafitauli o le oona i vaega tele o le faitau aofaʻi. O le faʻaopoopoga o le glutamate e masani lava i meaʻai faʻapisinisi. E fa'atonutonu le mana'o i sela neura o le fai'ai, ae e mafai ona fa'aleagaina e le glutamate. O lenei mea ua manatu o le sootaga sili ona taua.
O le tagata suʻesuʻe Amerika o Blaylock, o se fomaʻi tipitipi, e ioe foi i lenei manatu. Na ia tulaʻi mai le fesili pe mafai ona fesoʻotaʻi le lapopoa o le toʻatele o tagatanuu o Amerika ma le pulega talu ai o le glutamate o se meaʻai faaopoopo. Na te va'ai moni lava i le lapo'a ona o le inuina o le mea'ai fa'aopoopo glutamate.
Glutamate e oʻo atu i le fiaʻai faifaipea
Faaalia e Prof. Hermanussen, o nisi o polotini ma le glutamate o le mafuaaga lea e fia aai ai pea tamaiti ma tagata matutua ua ova le mamafa ma ua le mafai ona toe iloilo lelei o latou lagona o le faamalieina. Na ia taumafai e faʻamaonia lona masalosalo e ala i le tuʻuina atu o fafine soifua maloloina ae sili atu le mamafa o se vailaʻau na mafai ona taofia le aʻafiaga leaga o le glutamate i le faiʻai.
O lenei vailaʻau na faʻatagaina muamua mo togafitiga o le faʻamaʻi o le Alzheimer. E le tatau i fafine ona mulimulitaʻia soʻo se meaʻai i le taimi o lenei suʻega, e tatau ona latou faʻalogo i lo latou manaʻo i meaʻai. Ina ua mavae na o ni nai itula, sa latou matauina ua faaitiitia lo latou manao e aai ma ua le toe tupu le inupia, e oo lava i le po. Ina ua mavae ni nai aso, ua uma ona pa'u lona mamafa e aunoa ma se meaai po o nisi faamalositino na fesootai.
Tauaso mai le glutamate?
E tusa ai ma le tagata suʻesuʻe Dr. Ohguro, o le glutamate e nafa ma le faʻaleagaina o mata, o le mea moni, e mafai foi ona avea ma mafuaʻaga o le tauaso. O le au suʻesuʻe faʻataʻamilo ia Dr. Ohguro na faʻatautaia suʻega na fuafuaina e faʻaalia ai aʻafiaga leaga o le glutamate i isumu. Mo lenei faʻamoemoe, na latou faia i se taumafataga faʻapitoa lea e masani ona tuʻuina atu ai le glutamate.
Na maitauina o le vaʻai o manu na maua le maualuga o le glutamate mo le ono masina na faʻaititia tele. O manu foi na atiina ae se retina sili atu ona manifinifi nai lo manu i le vaega pulea, lea na faaauau pea ona maua a latou meaai masani.
Glaucoma mai le glutamate?
Ua manatu Dr Ohguro ua ia mauaina se faʻamatalaga mo le glaucoma, lea e taatele i Asia i Sasaʻe. Na ia faʻaalia lenei mea i le mea moni o le maualuga o le glutamate e faʻaopoopoina i le tele o ipu Asia. Ae ui i lea, e le o manino pe o le a le maualuga o le fua o le glutamate e tatau ona i ai mo le aʻafiaga leaga i mata e tupu.
O talanoaga e uiga i le glutamate o loʻo masani lava ona popole i le mea e taʻua o le Chinese restaurant syndrome, lea e fesoʻotaʻi ma le ulu ulu, malo le ua, faufau, ma isi faʻaʻailoga. E mafua ona o se fa'aa'i ile glutamate. O le mea e sili atu ona taua mo le au suʻesuʻe, peitaʻi, o aʻafiaga umi o le vailaʻau.
Ga'o i se talavou tauaso i le matua?
O le mamafa tele o loʻo faʻalauiloaina e oʻo lava i tamaiti ma talavou, oona, e taʻua foi o le adiposity, ma glaucoma o taunuuga ia o le aveina o le glutamate, lea e pa'ū i lalo o le ulutala o le "faʻaleagaina umi". I le sefulu tausaga talu ai, ua faaluaina le aofaʻi o le glutamate faʻaopoopo i meaʻai. Glutamate e faʻaopoopoina i foliga o hydrolysates, e pei o le fefete. E le gata i lea, o le vailaʻau o loʻo i ai i totonu o meaʻai faʻapipiʻi ma mea eseese mo le faʻamaʻi.
E manaomia le matafaioi faamatua
Aemaise lava matua ei ai le matafaioi e puipuia a latou fanau mai meaʻai faaopoopo pe afai e le gauai atu le au gaosi meaʻai i se tuufaatasiga maloloina o ia mea.
E faia le fa'a'ono i le fa'apolotini o manu po'o fualaau faisua. O le mea lea e fa'apuna i le hydrochloric acid e fa'aumatia ai fausaga o sela. Ole mea lea e fa'asa'oloto ai le mea e ta'ua ole glutamic acid. Sodium hydroxide solution poʻo le sodium carbonate ona faʻaopopo lea i le paluga, lea e maua ai foi masima masani.
O lenei fofo ua fa'amama ma fa'atulaga mo le fa'aleleia atili o le tofo. E valivali le fa'amasima vai i le caramel pe a le fa'aogaina le fa'amamafa i tu'u apa ma ipu ua saunia. A fa'agogo, e fai ai le sua fa'amago po'o, pe a fa'aopoopo le ga'o, o le bouillon cubes lauiloa.
Fesuiai Genetically
Talu ai ona o le alamanuia e popole i taimi uma i le faʻaleleia o tupe maua, o faʻamaʻi o siama na faʻaaogaina e gaosia ai le glutamate na faʻasolosolo faʻasolosolo.
Fai mai le foma'i ta'uta'ua o mea'ai o Polymer, i le amataga o le 1980 na tu'uina atu ai le pateni mo le fa'aogaina o le fa'ainisinia o kenera i le gaosiga o le glutamate i le ta'ita'i o maketi e igoa ia Ajinomoto. O le mafuaʻaga o lenei mea ona o le manaʻomia mo microorganisms fou ua faʻateleina.
O nei meaola ninii e tatau ona faʻatagaina le gaosiga o le L-glutamic acid faʻapitoa i se aofaiga tele e mafai ai. Ina ia ausia lenei mea, na tuʻuina atu se plasmid hybrid i totonu o le bacilli. O se vaega DNA faʻapitoa o loʻo i ai faʻamatalaga faʻapitoa e faʻamoemoe e faʻalauiloa le faʻavaeina o le L-glutamic acid na faʻaofiina i totonu o lenei plasmid hybrid.
Avea oe lava ia
Ae ui i lea, talu ai e leai se tasi na te iloa poʻo le a le tele o faʻainisinia faʻainisinia e eseese aʻafiaga nai lo le manaʻo, o lenei le mautonu e faʻaopoopoina i aʻafiaga leaga na faʻaalia e le glutamate i luga o le tino o se faʻafitauli faaopoopo. O le mea lea e nafa ai tagata uma ma le gauai atu i le tuufaatasiga oa latou meaʻai.
