Kusi Confit fa'atasi ma Kapisi Mumu, Kesiti Meli Iila ma La'au Uti suamalie

Fufulu ma fa'agogo vae kusi ma fa'amasima i le tele o le pepa ma le masima. Fa'avela le ga'o fa'atasi ma mea manogi ma la'au fou i totonu o se fa'avela, fa'aopopo vae kusi ma fa'avela i luga o le ogaumu se'ia o'o i le mea e pupuna ai. Ona tuʻu lea o le fala i totonu o le ogaumu ma kuka mo le 3 itula i le 130 ° C (luga / pito i lalo vevela).

Faʻamama muamua le kapisi mumu, aveese lau i fafo, faʻafaina le kapisi ma tipi ese le 'au. Ona tipi lea o vaega mama i fasipepa ma tipi tipi aniani.

Fa'avela le pata i totonu o se apa, fa'a'ai fasi aniani aniani se'ia fa'afefete ma fa'a'ai le kapisi mumu mo le tusa ma le 5 minute. Faafefiloi mea uma i le masima ma le pepa. Ona fa'aopopo lea o lau faga, fua o le juniper ma fualaau faisua ma kuka ufiufi mo le isi 20 minute.

I le taimi nei, tipi ese apu ma tipi i totonu o ni pusa 1cm. Faaopopo le apu kupiki i le kapisi mumu ma kuka mo le isi 10 minute. Faafefiloi le vineka uaina ma le kapisi mumu ma faaopoopo le suka. Fa'amasima e tofo ma, pe a mana'omia, fa'aopoopo sina vineta ma/po'o le suka. Ona faaopoopo lea o sina thyme.

Ave'ese mai le pusa fa'apipi'i pe tusa. 30 minute aʻo leʻi sauniuni ina ia latou le pipii malosi. Liu le pata i totonu o le apa, faʻaopopo le meli, faʻafefiloi faʻatasi uma ma faʻaopopo foi le chestnuts i le apa. Togi le chestnuts i le pata-meli sausau i luga o le vevela ma fa'asala.

Ave'ese pateta suamalie ma tipi i ni fasipepa, e pei o falai Farani. Fa'avela le pata fa'amanino i totonu o le apa ma falai fasi pateta suamalie i totonu seia o'o ina ma'i. Mulimuli ane, faamasima fasi fasi pepa.