Pan Alaisa Eleni

Otioti le fillet fatafata moa i ni fasipepa. Fa'afefiloi le suāu'u ma le gyros mea manogi fa'atasi ma fa'amau le aano i totonu mo le tusa ma le 1 le itula. Tuu le araisa i totonu o fualaau faisua ma lau faga mo le 10 minute e tusa ai ma faatonuga i luga o le pepa. Liligi ese vai o totoe. Aveese le lau faga. Tuu ese le araisa.

Otioti aniani i mama mama, tipi le kalaka. Saula le moa ma le marinade i itu uma i totonu o se apa vevela. Tuu le aano o manu i totonu o se pesini ma mafanafana. Tu'u mama aniani i le ga'o falai o totoe. Otioti le paprika i fasipepa ma faaopoopo i ai ma le kalaka. Falai mo ni nai minute. Fa'amama le pi ma fa'aopopo.

Faaopopo le aano o manu ma le araisa ua uma. Faʻafefiloi i le 2 tbsp ajvar. Fa'amasima i le masima, pepa, oregano, thyme ma le sua o le afa tipolo. Nai lo o le oregano ma thyme, sa ou faʻaaogaina mea manogi Eleni e lua (Mama Sofia mo ipu araisa Eleni ma Heureka mai Herbaria). Fa'asaga nei i luga le vevela ma tao la'ititi le araisa ile pito i lalo ole apa. Fa'aaoga le spatula e va'ai ai pea le pa'u mai le fola. Toe fai lenei mea ma liliu le araisa, e fuafua i le mamafa o le tunu e te manaʻo ai i le ipu.

Vaelua le olive ma tamato cherry, tipi le sisi mamoe i ni tamai pusa. Gagau mea uma i lalo o le araisa ona aveese lea o le apa mai le vevela. Tuu pea mo ni nai minute, ona mafai lea ona e auauna atu.

Fa'afefiloi le yoghurt fa'anatura pe a ma le 3 - 4 sipuni tele o le ajvar ma le vai (na ou fa'aaogaina se mea manogi feta). Tu'u atu le fufui ma le ipu. Otioti le afa o totoe o le tipolo i ni tina ma tautua faatasi. O lea ou te faʻamoemoe e leai se mea na galo ia te aʻu ...