E Faapefea Ona Ou Faamago Mati?

Na'o fua lelei atoatoa e tatau ona fa'amago ina ia maua ai se taunuuga lelei, suamalie. O mati matutua e mafai ona iloa i le mea moni e matua vaivai lava ma fua mai e tusa lava pe i lalo o sina mamafa. O nisi taimi e sola ese ai se sua malosi.

O fua e mafai ona faʻamago i le ea, aemaise lava i le taumafanafana, pe afai e te tuʻuina i luga o se uaea faʻavaa e puipuia ai mai iniseti. E taua tele lenei mea ina ia lava le ea e oo atu i le fua ma ia le pala pe pala. E tatau ona maua sa'o le la ma e iai foi le vevela i luga atu o le 20 tikeri Celsius i le po. Lili pea fualaau aina. O lenei fesuiaiga e tusa ma le 1 i le 2 vaiaso.

Afai e alu tele le taimi pe leai foi le tau, e mafai foi ona faamagoina mati i le ogaumu. Ae ui i lea, o loʻo i ai foi se faʻalavelave laʻititi e fesoʻotaʻi ma lenei metotia: o le vevela i totonu o le ogaumu e le tatau ona maualuga tele. Ole maualuga ole 50-60 tikeri Celsius e fa'atagaina, a leai, o le fua e fa'amata'u e pupuna ma le mafai ona 'ai. E mago fua i le ogaumu mo le va o le 10 i le 20 itula. E tatau ona tatala atoa le faitotoa o le ogaumu i itula uma ina ia mafai ai ona alu ese le susu.

O a mea e te tu'uina i mati mago e teu ai?

Ina ia ausia le faʻasao atoatoa ma puipuia i latou mai le faʻamago tele, e tatau ona e teuina fualaau mamago i totonu o fagu tioata tapuni lelei ma i se nofoaga malulu, matutu, puipuia mai le malamalama ma iniseti. Latou te tumau i lena auala mo ni masina.

O le a le umi e faamago ai mati?

O mea mamago o le a teuina lelei i totonu o se pusa malulu mo vaiaso poʻo masina foi, ma e mafai foi ona faʻaisa.

E mafai faapefea ona faasaoina mati?

O se mati fou i se tulaga lelei e mafai ona tumau i le vevela o le potu, i totonu o se nofoaga malulu, malulu ma mamao mai le susulu o le la, mo le tasi pe lua aso e aunoa ma le leiloa o le lelei. Ae afai e vevela tele pe o le a tatou le taumafaina vave, e sili le faʻaaogaina o le malulu mai le pusaaisa, ma o le vave o le lelei.

E faʻafefea ona faʻamago mati i le ogaumu eletise?

O le isi auala e ala i le fa'amago fualaau aina eletise. Mo lenei mea e tatau ai ona faʻamama ma fufulu mati. Ona tuu lea o mati i totonu o se fata e talafeagai mo le ogaumu. Tuu mati i totonu o le ogaumu ile 40°C mo le 4 itula.

E faʻafefea ona faʻamago mati i totonu o se faʻamago?

E na'o le fa'amama mama i se ie (matou te le fufuluina i le vai) ma tu'u i totonu o le fata o le vai fa'agata atoa, fa'atasi ai ma le si'usi'u. Latou te manaʻomia se taimi sili atu nai lo peaches ma cherrys, e tusa ma le 3 aso i le 45 tikeri.

E fa'afefea ona e faia mati mago ile microwave?

O se tasi o auala sili ona faʻaaogaina ile fale e faʻagata ai meaʻai o le ogaumu, aua e maua ai ni taunuuga lelei, e tumama ma toetoe lava o tagata uma e tasi. O lea la, o la tatou filifiliga muamua lava. O iinei matou te taʻu atu ia te oe le auala e faʻagogo ai mati i totonu o le ogaumu e mulimuli i laʻasaga faigofie i lea laasaga:

• Fa'atau mati fou ma lelei. Po o le a lava le ituaiga, o mati fou e tatau ona i ai se mea mautu i le paʻi ma se manogi manaia. Lafoa'i uma mea o lo'o i ai se mea vaivai po'o lanu enaena.
• Aua le faatali umi e faaaoga. O lenei meaʻai e matuaʻi maʻaleʻale ma e tusa lava pe e te tuʻuina i totonu o le pusaaisa, o le a tumau pea i se tulaga lelei mo na o le 3 aso, ma a o faagasolo lena taimi, o le a faasolosolo malie ona leiloa uiga o le organoleptic, mo se faʻataʻitaʻiga, o lona tofo o le a mou atu.
• Fufulu lelei mati e fa'aaoga ai le tele o vai malulu. Taulimaina ma le fa'aeteete tele, aua o fuala'au e sili ona vaivai ma e faigofie ona fa'aleagaina pe gau. Tuu i lalo o le vai ma faaaoga ou limamatua e aveese ai le palapala ma otaota.
• Fa'amago lelei i le fa'aaogaina o solo pepa po'o se ie mago. Taavale mati i luga o le pepa po o le ie seia mago. Manatua, fai ma le poto, aua e pei ona e iloa o se fua maaleale.
• Aveese le ogalaau ma tipi. E mafai ona e tipiina mati i le afa po o le kuata. Afai e te tipi fa'afa, 'oti fa'asaga fa'asaga mai le amataga o le 'au e o'o i le pito i lalo. Fa'afetai i lenei la'asaga, o le a fa'avavevave le fa'amamago ma o le ae mauaina se fa'ai'uga sili atu.
• Tuu mati i luga o se fata ma i lalo o le fata faaopoopo se fata. Fa'atulaga i latou e tu'u ai le 2-3 cm le va i le va. Tuu i latou i le vaega tipi (le pulupulu) e faasaga i luga ma aloese mai le faaputuputu i luga o le tasi ma le isi.
• Fa'avela le ogaumu ile 80°C. Ia saunia muamua i le va o le 10-20 minute ma aʻo leʻi tuʻuina atu le fata faʻaititia le vevela.
• Fa'amago mati i le ogaumu ile 50°C ma le 60°C. O le maualuga lena o le vevela, ae afai e le faatagaina e lau ogaumu e te maua se vevela maualalo, faʻaaoga le laʻititi e faʻatagaina ma tuʻu teisi le faitotoʻa.
• Liliu mati i le 1-3 itula uma ma siaki pe faʻafefea ona faʻagogo. O le a e iloa ua latou sauni pe a latou mauaina uiga nei: paʻu enaena, talatala ma vaivai, ae le pipii, faʻaopoopo, e le tatau ona latou tuliesea sua i totonu pe a e oomiina.
• Ole fa'amamago ole a alu ile va ole 10 ma le 24 itula. O le taimi lenei e faʻamautinoa ai e mafai ona e teuina le oloa mo se taimi umi talu ai ona maua uma le susu mai le fua.
• Afai e te manaʻo i se auala faʻaalia, atonu e 2-5 itula. O le taunuuga o se oloa e tatau ona e taumafaina i se taimi itiiti, o le maualuga o le tasi pe lua vaiaso. O le mea moni, e amata le ogaumu i le 180 °C ma tuu i lalo i le 80 °C i le faagasologa, i le taimi lava e maua ai e mati se mea talatala ma fai si pipii. Mai lena taimi, siaki i latou i le 30 minute uma e faalua.
• Tape le ogaumu seia maalili ae tuu le mati i totonu. Ona ave lea i fafo ae aua le tago i ai i le taimi lava lena.
• A mālūlū loa, teu i totonu o se fagu tioata fa'ama'i. Ia mautinoa o loʻo faʻamaufaʻailogaina le pusa ma tuʻu i se nofoaga malulu ma matutu. Ma afai o lo'o e mafaufau pe fa'afefea ona teu mati mago i totonu o le ogaumu, ia manatua o nisi tagata e tu'u aisa i totonu o ato fa'apitoa ma e mafai ona o'o i le 2 tausaga.