John Myers
Folasaga: Seafood i Seychellois cuisine
O meaʻai a Seychellois o se faʻafefiloi o aʻafiaga Aferika, Initia, ma Farani. O le tulaga o le atunuu i le Vasa Initia o lona uiga o le sami o se vaega tele o ana meaai. O le atunuu o le motu o loʻo i ai le tele o meaʻai o le sami, e aofia ai iʻa, figota, ma crustaceans. O mea'ai a Seychellois e lauiloa mo ana sauniuniga fou ma faigofie o le sami, lea e mafai ai ona susulu le tofo masani o meaʻai.
O mea'ai sami a Seychellois
O mea'ai a Seychellois e ofoina atu le tele o ituaiga o mea'ai sami e lelei uma ma manogi. O se tasi o mea e sili ona lauiloa o iʻa tunu, lea e masani ona faʻamalo i le kalaka, ginger, ma aniani ma tuʻuina atu i le araisa ma le salati. O le isi mea'ai o le kari i'a, lea e gaosia i i'a eseese ma mea manogi e pei o le ginger, lemongrass, ma le turmeric. O se mea'ai fa'asami mata'utia, shark chutney, e faia e ala i le fa'avela ma le tipiina o aano o le malie ona fa'afefiloi lea ma le lime, aniani, ma mea manogi.
O mea'ai a Seychellois o lo'o fa'aalia ai fo'i le tele o siu fa'asami, sou, ma casseroles. Bouyon blanc o se siti i'a suamalie e aofia ai iʻa, pateta, ma fualaau faisua e kuka i totonu o se sua e faia i aniani, kaliki, ma laumei. O le isi mea'ai ta'uta'ua, o le fe'e curry, e fai i fasi fe'e mu'amu'a o lo'o kuka i se sosi fa'atamato.
Metotia ma metotia mo le sauniaina o i'a i Seychelles
O meaʻai a Seychellois e faʻaalia i lona faʻaogaina o auala faigofie kuka e mafai ai ona susulu le tofo masani o meaʻai. O le auala sili ona taatele o le sauniaina o iʻa i Seychelles o le falai pe falai. E fa'aaoga le kuka mo i'a, ae falai mo crustaceans e pei o ula ma paa.
O mea'ai sami i Seychelles e masani ona fa'afefete i se fa'afefiloi o mea manogi ma la'au a'o le'i kukaina. O mea lauiloa e faʻaaogaina i vaiinu e aofia ai le kalaka, ginger, lemongrass, ma le turmeric. O le marinade e fesoasoani e faʻafefe ai le sami i le tofo ma faʻamaluluina foi.
I le faʻaiʻuga, o meaʻai a Seychellois e ofoina atu le tele o ituaiga o meaʻai iʻa e faigofie ma tofo. O le faʻaogaina o meaʻai fou, maua i le lotoifale ma le faʻafefiloi o aʻafiaga a Aferika, Initia, ma Farani e avea ai meaʻai a Seychellois ma se mea faʻapitoa ma manaia. Pe o se i'a tunu, kari i'a, po'o le siti fe'e, o le i'a i Seychelles ua saunia ma le fa'aeteete ma le fa'aeteete i au'ili'iliga, ma avea ai ma mea e tatau ona taumafai mo so'o se mea'ai.
