Paul Keller
A'oa'o mai ia i matou e le gata i le fa'amamago o le chili. O le a matou faʻaali atu foi ia te oe le faʻaogaina o pusa e faʻamalolo ai le le mautonu ma faʻamama ai lou tiga!
Matou te iloa muamua le chili o se mea manogi mu mo sosi, stews poʻo marinades. Le mea e le iloa e le toʻatele: o le capsaicin o loʻo galue malosi, lea e faʻavevela ai pusa, e fesoasoani foi i le vevesi o maso. O le European Medicines Agency (EMA) o loʻo faʻamaonia foi le aafiaga lelei o le capsaicin i tiga vaivai tua. I lenei suʻesuʻega, o le a e aʻoaʻoina atili ai le faʻaogaina o le chili i vailaʻau.
Ergo: Nai lo le fa'agaloina o mea'ai i totonu o le pusaaisa pe'a uma ona kuka, taumafai e fa'agogo. Matou te fa'aali atu ia te oe le faigofie o le faia o lenei mea ma avatu ia te oe faatonuga vave mo le afifi chili malolo.
Fa'afefea ona fa'amamago le chili
O le fa'amamago o lau chili pepa e le taumate o le faigofie lea o auala e lua o le a matou fa'aali atu ia te oe, ae e mautinoa lava e umi. Fa'alagolago i le tele o le chili, pe a ma le 4-6 vaiaso.
Pau lava le mea e te mana'omia o lau chili fou, se vulu mafiafia ma se nila. Fa'asolo le 'aisa e fa'aaoga le nila ma le vulu. Ia mautinoa o loʻo i ai se mamao patino i le va o pusa. Afai latou te vavalalata tele, e mafai ona pala i le aluga o taimi. E sili le tautau o lau fugala'au chili pepper i se nofoaga e le maua sa'o ai le la. O le mea tonu lava lena. A mae'a mae'a fa'amamago, tipi fa'atasi i ni fasipepa i se naifi pe fa'aaoga lau fa'afefiloi umukuka.
O la matou faʻamatalaga: O fugalaʻau chili o se teuteuga sili foi i lau umukuka.
Fa'amago chili i le ogaumu
Afai e te manaʻo e faʻamago vave lau chili, o le ogaumu o se mea lelei e sui i le faʻamagoina o le ea. A fa'amago i le ogaumu, e lua au filifiliga. Muamua: E te tipiina le chili i le uumi.
Ae tatou te lei oo i le filifiliga lua, o se lapataiga i le taimi nei: afai e te tipiina le paʻu i ou lima e leai se mea, faʻaeteete ia aua neʻi paʻi vave i ou foliga mulimuli ane. E mafai ona mafua ai le ita tele!
Lona lua, e te tu'uina atoa ma, a uma ona fa'agogo, fa'asolo i totonu ole umukuka eletise. Faatasi ai ma le suiga muamua, e vave mago le 'aisa, ma le lona lua e te faasaoina oe lava e pa'i i totonu maai o le fua. O lea la, filifili mo oe lava po o le a le mea e sili atu ona e fiafia i ai. I tulaga uma ia e lua, ia fa'afolafola fa'ato'a solo i luga o le fata tao ma fa'ago mo le 9 itula ile 40°C. Aua ne'i galo e fa'aoga pepa tao ina ia aua ne'i pipii i le pepa tao!
Chili Fa'agogo: Fa'afefea ona Fai le Fa'afifi Sili
O le taimi lava e mago ai ma tipi lau chili, e mafai ona e faʻaaogaina muamua e faʻamamā ai au ipu. Ae maise lava pe afai e te mafatia i sina tete'e i tua mai lea taimi i lea taimi, e tatau lava ona e taumafai i le afifi chili. Faʻafetai i le faʻasalalau-faʻalauiloaina o meatotino o le capsaicin o loʻo galue malosi, e mafai ona faʻamalolo ou tiga i lenei talosaga.
Fa'alogo: Afai e te le mautinoa pe fa'aauau pea lou tiga i tua, ia mautinoa e fa'afeso'ota'i se foma'i!
Oe manaʻomia:
- se tamai solo
- fasi papaka
O le auala lena e fai ai:
- Fa'afefiloi pe fa'afefiloi fasipepa i se pauta mama.
- Fa'asusu le solo i le vai mafanafana ma mimi ese.
- Sausau le pauta chili i luga, gaugau tasi ma taoto i lou tua mo le 5-10 minute. Afai e iai sou pa'u ma'ale'ale, ia mautinoa e aua le sili atu i le taimi fa'atapula'a!
