Hummus Faia mai Chickpeas mago

• E tatau ona fa'asusu muamua le pipi i totonu o se ulo tele vai mo le tusa ma le 24 itula. (Ou te faaaogaina la'u ipu supo 16L.) E tatau ona tele le vai aua e faaluaina le voluma o pipi pe a susu ma e tatau lava ona ufiufi i le vai. E mafai ona fa'asusu ile vevela ole potu.
• O le aso na sosoo ai ou te sasaa ese le vai susū ma fufulu mama pipi i vai mama. O lea la ua toe fo'i mai le pipi i totonu o se ulo tele ma sina sua tao ma tele vai vevela. Ou te ave muamua pe tusa ma le 1.5 taimi le tele o le vai e pei o chickpea ma faatumu mulimuli ane i vai vai mai le ulo pe a manaʻomia. E le matua mana'omia le sua tao, ae fa'apu'upu'u le taimi e kuka ai. (Ae e le tatau ona e ave tele, aua e mafai ona e tofoina mai se aofaiga ma o se mea e maasiasi ai.)
• Ou te fa'apuna malosi le pipi fa'atasi ona tu'u lea e fa'amumu ma tapuni le tapuni se'ia vaivai. Mo hummus, e tatau ona sili atu le malu o chickpeas nai lo, mo se faʻataʻitaʻiga, mo sosi ma sou. O le taimi e kuka ai e tusa ma le 1 1/2 itula ma e fa'apu'upu'u pe a umi le fa'asusuina o pi pipi ma fa'ateleina le sua tao i totonu o le vai kuka.
• A uma ona fa'apuna, sasaa ese le vai kuka ma faatumu le ulo i vai malulu e tineia ai. Afai e te manaʻo ai, e mafai ona e tatalaina ma faʻafefe le paʻu o chickpea i ou tamatamailima ile vai malulu. O le itiiti ifo o le pa'u chickpea o lo'o i totonu o le hummus mulimuli ane, o le a sili atu le kulimi. (Ou te fiafia e faʻaoga le mataupu Pareto, aua ou te manatu e le leaga pe a totoe se vaega o le paʻu pipi.) Ona ou sasaa atu lea o le vai.
• O lea la, ou te tu'u ese ni nai pipi mo teuteuga ma fa'amama le vaega o totoe e tusa ma le 60ml vai, le suāu'u olive, le sua o le tipolo ma le masima. O le poto masani ua faʻaalia ai e sili atu le aoga i le faʻafefiloi lima nai lo le faʻapipiʻi tu. Atonu e te mana'omia sina vai e maua ai le fa'amaliega mana'omia. Afai e te fiafia i ai, e mafai ona e faʻaopopo i ai le tahini (sesame mushrooms) ma mea manogi i lenei taimi. O mea manogi masani mo hummus o kumini, kaliki ma paprika pauta.
• Ina ia tautua, ou te sausauina le chickpea ua tuu ese i luga o le hummus. E mafai foi ona e sasaa sina suauu olive i luga i le pito.

saunoaga

• E masani ona matou fa'aogaina le 1/4 o le hummus i le taimi lava lena ma fa'aisa le vaega o totoe mo se taimi mulimuli ane.
• Matou te fiafia e 'ai le hummus mama, e pei o se topping i luga o falaoa, pei o se fufui ma fualaau faisua mata poʻo afifi, eg. fa'atasi ma salati ma fuala'au falai.
• O le fua mo keke totila mafolafola mai le ata lona lua e mafai ona maua iinei: Sipelaina fatu flax tortillas