John Myers
Cuban Street Food: Ose Manatunatuga o Aafiaga Tulaga Eseese
O mea'ai i auala Cuban o se ata o le tele o a'afiaga fa'aleaganu'u ma mea'ai na fa'ata'atia ai le tala fa'asolopito o le atumotu. O mea'ai a Cuba o se tu'ufa'atasiga o aganu'u a Aferika, Sipaniolo, Karipeane, ma aganu'u a Taíno. O le faʻafefiloi o nei aʻafiaga eseese ua mafua ai se tu ma aga masani faʻapitoa e faʻapitoa i Cuba ma ona tagata.
Cuban auala meaai o se auala lauiloa ma taugofie e iloa ai le aganuu ma meaai i le lotoifale. E mafai ona maua le au fa'atau mea'ai i luga o le alatele i le motu atoa, e ofoina atu le tele o mea'ai e atagia ai measina a le atunu'u. Mai empanadas suamalie i churros suamalie, meaai auala Cuban o se taumafataga mo lagona.
O le taʻutaʻua o taumafa auala Cuban ua faʻatupulaia i tausaga talu ai, faʻatasi ai ma loli meaai ma faleaiga pop-up o loʻo faʻaalia ai tu ma aga masani a Cuba. Faatasi ai ma ana meaʻai eseese ma tofo, o meaʻai auala Cuban e mautinoa e fiafia i ai tagata fiafia i meaʻai mai tulimanu uma o le lalolagi.
A'a Aferika i Cuban Street Food: Mea'ai ma Faiga Kuka
O mea'ai a Aferika na i ai se aafiaga taua i meaai Cuban auala, aemaise lava i le tulaga o meaʻai ma faiga kuka. O pologa Aferika na latou aumaia ma i latou le tele o meaʻai ma tu ma aga masani o meaʻai ua avea ma vaega taua o meaʻai Cuban.
Yucca, plantains, ma pi uliuli o ni nai faʻataʻitaʻiga o mea Aferika e masani ona faʻaaogaina i meaai auala Cuban. O mea nei e fa'aoga lelei ma e mafai ona saunia i ni auala 'ese'ese, mai le fa'a'ala'au i le falai, fa'avela i le palu.
I le faʻaopoopoga i mea e faʻaoga ai, ua tuʻufaʻatasia foʻi metotia kuka a Aferika i totonu o meaai Cuban auala. O mea'ai fa'agesegese, aano o manufasi, ma marinades vevela o fa'ata'ita'iga uma ia o faiga fa'a-Afrika e masani ona fa'aaogaina i mea'ai Cuban.
Le Aafiaga Sipaniolo ma Karipiane: O se Fusion of Flavors i Cuban Street Food
O le aʻafiaga a le Sipaniolo ma le Caribbean i meaʻai Cuban o loʻo faʻaalia i ipu mataʻutia ma suamalie e masani ona maua i meaai auala Cuban. O le Sipaniolo na latou aumaia ma i latou se fiafia mo mea manogi ma laʻau, lea na tuʻufaʻatasia i meaʻai Cuban i ni auala eseese.
E mafai foʻi ona vaʻaia aʻafiaga a le Caribbean i taumafa auala Cuban, aemaise lava i meaʻai iʻa. O le tele o iʻa fou i le Caribbean ua mafua ai le atinaʻeina o iʻa eseese ma meaʻai sami e lauiloa i Cuba.
O le tu'ufa'atasiga o mea'ai fa'aSipaniolo ma Karipiane ua maua ai se tu ma aga masani fa'apitoa e fa'apitoa ai le Cuban. Mai le suamalie o le citrus o le sosi mojo i le vevela vevela o le moa, o meaai Cuban auala o se faʻamanatuga o tofo malosi ma olaola.
