John Myers
O le Kefir o se mea'ai susu laititi, laititi le ava malosi. E faia mai le susu e ala i le faʻaopopoina o mea e taʻua o kefir grains poʻo pulou, lea e aofia ai siama lactic acid ma le fefete. Latou te faia le susu fa'afefete. O le i'uga, e fa'aputu ma fa'aliliuina se vaega o le suka susu i le carbonic acid ma le ava malosi. Faʻalagolago i le susu o loʻo faʻaaogaina, o loʻo maua le kefir i tulaga gaʻo eseese, i totonu o se sipuni poʻo se vai, poʻo le kefir fua faʻatasi ma fualaau suamalie.
māfuaʻaga
O le Kefir e mafua mai i le Caucasus, lea e masani ai ona faia mai le susu o le solofanua ma e taʻua o kumys.
tofo
O mea fa'afefete, lactic acid, ma le ava malosi, e maua ai le kefir lona tofo masani fou, oona. O le carbon dioxide e maua ai sina gaogao.
faʻaaogā
O le Kefir e tofo lelei na o ia pe faʻafefiloi ma fualaʻau, faʻafefiloi ma mea suamalie poʻo mea suamalie e avea o se mea inu faʻafouina, ma e talafeagai mo laei salati mama, togi poʻo meaʻai. E fetaui fo'i mo le taoina, fa'ata'ita'iga ile fala falaoa po'o le pa'u.
teuina o Meaai
Kefir e tatau ona faʻamaufaʻailogaina i totonu o le pusaaisa. Va'ai ile aso e muta ai ile afifiina.
Tau taumafa/mea aoga
Kefir o loʻo i ai le polotini taua, calcium, ma le vaitamini B12. Faʻalagolago pe o le kefir maualalo gaʻo, kefir gaʻo atoa poʻo le kulimi kefir, e eseese le mea o loʻo i totonu o le kalori. I le averesi, o le kefir e aofia ai le 65 kcal / 272 kJ, 3.5 g gaʻo, 3.3 g protein, ma le 3.6 g carbohydrates i le 100 g. Talu ai ona o se vaega o le suka susu (lactose) e faʻafefeteina i le taimi o le gaosiga, o le lactose o loʻo i totonu o le 3.6 g i le 100 g e laʻititi laʻititi nai lo le susu. O polotini e fesoasoani i le tausiga o maso maso, o le calcium e nafa ma le tausiga o ponaivi masani, ma le vaitamini B12 mo se metabolism masani e maua ai le malosi.
