John Myers
Mataupu
show
vaega
Teuteuina:
- 3 laʻitiiti aniani, mumu
- 3 feololo tele Cloves of garlic, fou
- 30 g La'a tipi tipi, fou pe aisa
- 2 kulimi Sogi suauu
- 2 laʻitiiti Chili, lanu meamata
- 5 g Pa'u ula, (Terasi Udang)
- 1 kulimi Sosi faisua, (Saus Tiram)
- 1 kulimi Sosi i'a, mama
- 200 g Vai popo
- 200 ml Suasusu, kulimi (24% ga'o)
- 5 Tbsp (fa'aputu) Pinati, e le'i tunu, (Asiashop)
- 2 laʻitiiti Eggplant, laiti, lapotopoto, lanu viole
- 1 laʻitiiti Fulufulu
- 1 laʻitiiti Kapisi po'o seleni, fou
- 1 laʻitiiti Fugalaau ma lau
foi:
- 1 lita Suauʻu falai
faatonuga
- Tuu ese le ogavae mai le vae pito i lalo i le sooga, paʻu ese le paʻu. Ufiufi tamai aniani mumu ma le kalaka i pito uma e lua, pa'u ma tipi i ni fasi vaega manifinifi.
Palauni:
- Fa'avela le suau'u falai i le 220 tikeri ma falai ta'i vae moa mo le 30 sekone (fa'aenaena).
O le ginger cubes:
- Fufulu ma fa'amama le ginger fou, tipi i ni vaega pe tusa. 4 cm le umi. Otioti ia fasipepa uumi i ni fasi pepa manifinifi ma tipi i ni fasipepa. Fa'alava fasi pepa fa'asaga i ni tamai pusa. Fa'aaisa kupa e le'i fa'aaogaina. Fua fua mea fa'aaisa ma fa'ataga e liu.
- Fufulu tama'i 'aisa lanumeamata ma tipi fa'alava i ni fasi tipi manifinifi. Tu'u saito ma tia'i 'au. Otioti le pa'u ula (Terasi Udang) mai le poloka ma malepe.
- Fufulu tama'i isalaelu lapotopoto, tipi pito o 'a'a i fa'afa'au umi ma vaelua. 'Otioti le shallot fa'alava i mama pe tusa. 5 mm lautele.
- Fa'avela le suāu'u pinati i totonu o se apa. Faaopopo aniani ma falai seia oo ina felanulanuai. Ona faaopoopo lea o le kalaka ma le ginger ma falai mo le 1 minute. Fa'aopopo le pa'u ula ma le chilli ma falai mo se isi minute. Fa'asala i le vai popo.
- Fa'aopoopo le sosi faisua ma le sosi i'a ma fa'afefiloi lelei. Fa'aitiitia le vevela ma fa'aopopo le susu popo. Faʻafefiloi lelei mea uma, faʻaopopo le pinati ma fasi moa ma faʻafefe i luga o le tapuni mo le 30 minute.
- Faaopopo le aubergines ma shallots, faʻafefe mo le 3 minute ma aveese le apa mai le vevela. Ave'ese fasi aano o manu mai le susu ma fa'amalie.
- Aveese le aano o manu mai ivi o le moa ua uma ona tuʻu i totonu o se pesini faʻatasi ma aubergines ma pinati. Liligi tele le susu i totonu o se pesini faaopoopo. Fa'asalalau le seleni i luga o le moa, teuteu ma tu'u le moa sinasina fa'atasi ma le araisa pa'epa'e ua vela.
