John Myers
Mataupu
show
vaega
Soup
- 200 ml Wormwood
- 100 ml Uafu paepae
- 100 ml Paina paepae
- 5 La'au lemongrass
- 3 Paʻu
- 2 kulimi Curry
- 0,5 tsp Curry paste
- 600 ml Fa'asoa moa
- 300 ml La'au
- 1 paʻu fala 'aina
- 2 apu
- 1 faʻi
- 1 fusi Faagaa
- 1 kulimi pata masima
Fuga popo
- 200 ml susu maualalo ga'o
- 3 kulimi Polo popo
- 1 tsp Lecithin
Tuna tartare
- 500 g Tuna
- 1 Fulufulu
- 1 Togo o le kalaka
- 0,5 Pepa chilli
- 1 Lime
- 50 ml Suauu gao
- 50 ml Soya sosi mama
faatonuga
Soup
- Mo le supa, aumai le vermouth, uaina port ma le uaina i le vevela ma faʻaitiitia i le afa. Faʻaopopo le shallots paʻu ma aniani puna, tipi i ni vaega laiti. Fa'amumu mo sina taimi. Ona fa'aopopo lea o le pauta o le kauri, le pa'u kauri, fasi tipolo tipi ma fa'amama fa'atasi ma le fa'asoa ma le kulimi. Fa'agogo malie mo le tusa ma le 15 minute.
- I le taimi nei, 'ese'ese ma tipi le fua ma mama fa'atasi ma le pasili i se mea fa'afefiloi. Fa'agata mo le isi 15 minute. Fa'amama le supa ile sieve, fa'asima masima ma le pepa ma fa'aopopo le pata masima.
Fuga popo
- Mo le puaa popo, aumai le susu o lo'o i ai le pa'u popo i le pupuna ma tu'u i luga. Ona faamaalili lea i totonu o le pusaaisa ma toso i luga le tootoo faataulaitu ma le 1 sipuniti lechitin e tautua ai.
Tuna tartare
- Mo le tuna tartar, tuu le i'a i totonu o le pusaaisa (pe tusa ma le 30 minute). Fa'asa'o fa'apu'upu'u le kalaka tipi ma le shallots ile vai fa'apuna ma fa'amama lelei.
- Otioti le tuna i ni tamai pusa ma se naifi ma'ai. Fa'amama le lime zest, oomi ese le sua ma fa'aopoopo uma i le tuna cubes. Fa'aopoopo fo'i le sisiti ma le kalaka, fa'amasima i le suāu'u, sosi soya, chilli ma le masima ma fai ai ni mea'ai mai le tartare.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 191kcalKarbohidate: 4.1gPuipuiga: 7.3gGaʻo: 14.7g
