Matbucha ma eggplant ma Cocktail Tomato

Na ou iloa lenei fua matagofie i se vasega kuka a Neni ma le Haya Molcho sili ona lelei. O le mea moni, Matbucha o le Arapi ma o lona uiga o se mea e pei o le "sala salati", tusi kuka a Molcho ma faleaiga e iai a latou lava fesuiaiga - lea na ou suia sina mea e fetaui ma loʻu tofo. Ou te fa'aogaina le Le Croisette (cast-iron classic), ae o lo'o iai fo'i isi siepi e mafai ona ufiufi mo le ogaumu - pe mafai fo'i ona fa'amumu i luga o le ogaumu mo le tusa ma le 2 itula.

'Oti'oti tamato cocktail fa'alava ma tu'u i le vai fa'apuna pe a ma le 20 sekone. Ona tu'u lea i totonu o se fagu fa'atasi ai ma le ICE (!) Vai ma pa'u. Fa'afa tamato (e la'ititi lava). E mafai foi ona e ave tamato masani, ona tipi lea o lona valu ma aveese le au.

Fufulu le aubergine ma tipi i ni tamai pusa. Peperoni - pe atonu o se chilli, so'o se mea e te mana'o ai, fufulu, fatu, taisi. Aveese le kalaka ma tipi tipi. Fa'avela le ogaumu (luga / pito i lalo) i le 180 tikeri.

Fa'avela le ulo u'amea i luga o le ogaumu (e fautuaina le fa'avae sili ona mamafa pe afai e leai sau ipu ma fa'aoga se ulo "masani"). Tu'u le suāu'u olive i totonu o le ulo vevela ma afu le chili pepa / chilli cubes a'o le'i liua le lanu, fa'aopopo le kalaka tipi/omi. Fa'aoso fa'apuupuu - ae toe fo'i a'o le'i liu lanu - fa'aopoopo i ai le aubergine cubes. Faʻafefiloi lelei ma pe a ma le 30 sekone ona faʻaopopo lea o tamato tipi. Fagogo mo le 5 minute i luga o se afi maualuga, faʻaosooso pea lava pea.

A maeʻa le 5 minute, faʻaitiitia le vevela, faʻapipiʻi i luga o se afi mumu mo le tusa ma le 30 minute ma faʻafefete pea. Ona i totonu o le ogaumu, ufiufi, mo le tusa ma le 2.5 itula. I le isi itu, ia faʻafefe i luga o le ogaumu, aua le ufiufi, faʻapea foʻi ma le 2.5 itula. Fa'amasima e tofo i le masima ma le pepa, fa'ataga e mālūlū ma sasaa i totonu o ipu tioata fa'amau.

E teuina mo se taimi umi i totonu o le pusaaisa. Matbucha e matua tele lava, pei o se siamu vevela - matou te 'ai ma falaoa, faʻatasi ma pasta, e pei o se meaʻai meaʻai, e faʻamamaina ai nisi o ipu - e matua manaia ma e matua aoga lava taumafaiga. E sili ona lelei e gaosia i le tele ma teu pe foaʻi :-). Ma e te iloa, o aofaʻiga uma e mafai ona suia ma fesuiaʻi e tusa ai ma le tofo, e le o aʻu o se tagata sili ona fiafia i le kalaka - o le fua muamua o loʻo i ai le tele o mea. O nisi taimi ou te faʻaaogaina se chili mumu nai lo pepa chili, zucchini e mautinoa e lelei nai lo aubergines ...