John Myers
Mataupu
show
vaega
Mo le susu susu ma sosi:
- 1,3 kg Lo'aiga povi povi
- 2 pc Aniani mumu
- 200 g Karoti tipi
- 120 g A'a pasili tipi
- 120 g Seleliac tipi i fasi
- 120 g tipi seleni
- 100 g Tupu oyster mushrooms
- 5 pc La'au o Oregano
- 400 ml Uaina pa'epa'e mago
- 700 ml Veal stock
- 4 kulimi suka
- 1 kulimi Masoa meaai
- 1 kulimi Caramel
- Sami masima
- pepa
- Laʻu suauʻu
- faʻapata
Mo le Savoy Cabbage Knöpfle:
- 300 g Fuga
- 4 pc fuamoa
- 100 ml vai
- 2 pc Paʻu
- 2 cm Ginger
- 500 g Savoy kapisi
- Sua o le tasi tipolo
- Nutmeg
Mo le king oyster mushrooms:
- 500 g Tupu oyster mushrooms
- 1 pc Togo o le kalaka
- 1 fua Pasili lamolemole fou
- māsima
- Lemoni suamalie
faatonuga
Lo'aiga povi ma sosi:
- Aveese le aano o manu mai le pusaaisa 2 itula aʻo leʻi saunia, fufulu, pati faʻamago ma tuʻu ese.
- Tuu le suauu rapeseed e vevela i totonu o se apa tao ma falai le aano o manu mo le tusa ma le 3 minute i itu taitasi. Aveese le aano ma tuʻu ese, afifi i le alumini pepa.
- Ave'ese le ga'o mai le fa'a'ala'au, fa'aopopo le suāu'u rapeseed ma le pata i le fa'avela ma vevela. tipi tipi aniani ma afu i totonu seia oo ina felanulanuai. Faaopopo le 4 sipuni tele o le suka, faʻafefete sina caramelize ma faʻafefe i le uaina paʻepaʻe.
- Fa'apuna fa'atasi mea uma se'ia toetoe lava a leai se vai o totoe. Ona faaopoopo lea o le uaina paepae ma le veal stock ma faaitiitia i le afa.
- Faaopopo fualaau faisua, pulou ma 3 lala o le oregano ma faʻamaʻi sina masima ma le pepa. Aveese le aano o manu mai le pepa iila ma toe tu'u i totonu o le fala.
- Tuu le vevela o aano o manufasi i le ogatotonu o le kuka. Faatasi ai ma le tapuni tapuni, tuu i totonu o le ogaumu muaʻi vevela i le 140 ° C ma kuka mo le tusa. 25 minute seia oʻo i le vevela autu o le 57 ° C.
- Liligi le sua i luga o aano o manufasi 2-3 taimi. Faaopopo le vaega o totoe o le oregano ma tuu e malolo ma tatala le tapuni.
- Ona sasaa loa lea o le fa'asoa ma tu'u e pupuna mo sina taimi. Ona tu'u lea i le masoa o saga i le mea e mana'omia ma fa'alanu i le suka couler.
Savoy Cabbage Knöpfle:
- Tu'i le falaoamata ma fuamoa, pe a ma le 100 ml vai ma sina masima e fai ai se paluga iila seia o'o ina fa'afu. Ufiufi nei ma fa'asusu mo le itiiti ifo i le 15 minute.
- Aumai le vai ma le masima i se faʻavela i totonu o se fagu. Oomi le paluga i ni vaega e ala i se lomitusi spaetzle pe solo i le lima. Fa'amama ese le spaetzle o lo'o fa'aa'e i se sipuni fa'amafana ma fa'amafanafana i totonu o se pesini, fa'amama lelei.
King oyster mushrooms:
- Fa'amama le king oyster mushrooms ma tipi pe tusa. 5 mm mafiafia fasi pepa. Va'ai nei ma tipi le kalaka. Fufulu ma fa'agogo le pasili ma tipi ese laulaau.
- Falai ma pulou i totonu o le suauu ma le pata i luga o le vevela vevela mo le tusa. 5 minute. Pa'u ma tipi tipi le shallot ma le ginger. Fufulu ma fa'amama le kapisi savoy, tipi i ni fasi pepa.
- Fa'asala ia aniani i le suāu'u se'ia fa'afefeteina, fa'aopopo le kapisi savoy ma le ginger ma fa'asala mo le tusa. 5 minute. Fa'amasima, pepa, nutmeg ma le sua o le tipolo.
Le auauna atu:
- Faʻaopopo le spaetzle i le kapisi savoy, faʻamalama e tofo ma tautua ma pulou ma fasi povi.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 92kcalKarbohidate: 14.2gPuipuiga: 2.5gGaʻo: 1.5g
