John Myers
Pe e te amata i le fatu basil pe faʻatau le basil i totonu o se ulo: i se taimi e tulaʻi mai ai le fesili pe faʻafefea ma faʻafefea ona faʻalauteleina le laʻau lauiloa. Faatasi ai ma a matou fautuaga aoga, o le tausiga o le basil ma le faasaoina o le laau e manuia.
Fa'ateleina mea mai le mea e tasi: fa'atele le basil
O la'au e pei o le basil e masani ona ofoina i ulo i le vaega o fualaau faisua o le supamaketi. O le manatu o lo'o i tua e fa'aosoosoina: e mafai lava ona e se'i ese ni nai laulaau, mo se fa'ata'ita'iga e fa'a'ai lau tamato i le mozzarella po'o le saunia o se sorbet basil suamalie. O le laau e ola ma olaola, o lea e i ai pea sau sapalai fou o le vao i le umukuka. Ae paga lea, o le mea moni e masani ona foliga ese. E ui i le tausiga lelei o lau basil i totonu o le ulo, e mate le vao pe a mavae ni nai aso. O le mafuaaga tele o lenei mea ona o vaʻa e ofoina atu le tele o avanoa mo le laʻau. E sili ona vaevae ia mea i ni ulo se tolu - o le auala lea e mafai ai ona e faʻateleina le basil i le taimi e tasi. O le isi itu taua i le fa'asaoina o le vao o lou seleseleina lelei lea o le basil. Nai lo le lia'i ese o laulaau ma lea lau, tipi ese ia 'au ta'itasi ma laulaau i luga a'e o le axil lau. O le mea lea e mafai ai e le laau ona atiaʻe le tele o pito i luga o nei nofoaga. E ala i le seleseleina o faʻamatalaga fana, e te taofia ai foi lau basil mai le fuga ma oʻo atu ai i le iuga o lona olaga.
Faʻasalalau le basil ma tipi ma fatu
E mafai fo'i ona fa'aogaina 'au e fai ma 'oti e fa'aola ai le basil. Ina ia faia lenei mea, aveese laulaau pito i lalo ma tuʻu le fana i totonu o se tioata mama, faʻatumu vai i se nofoaga mafanafana - ae aloese mai le susulu o le la ma sui le vai i aso uma. Afai o aʻa uumi ua tupu pe a ma le sefulu aso, toto le tipi ma e vave ona e seleseleina laulaau muamua. E mafai foi ona e totoina le basil i totonu o se fagu ae le o se fagu. E i ai le lelei o le tipiina e tautau saoloto i totonu o le vai ma e mafai ona tupu aʻa e aunoa ma se faʻalavelave. Afai e te le manaʻo e tuʻu i totonu o le umukuka, e mafai ona e totoina lau basil e pei o le tele o isi laʻau i luga o le faapaologa poʻo totonu o se moega i le togalaau. Ina ia faia lenei mea, tuʻu se tasi o au basil e fuga mai ma aoina fatu mo le lūlūina o le tautotogo e sosoo ai.
O a oloa e mafai ona faia mai laau fou?
E le gata e mafai ona fa'aoga laula'au e fa'afua ai ipu - o le tele o isi oloa e gaosia mai la'au fou e mafai fo'i ona fa'atamaoaigaina ai le olaga umukuka i aso uma. Ae fa'afefea pesto e fai ile fale, suau'u la'au, po'o le lauti?
O la'au fou e sili ona lelei mo mea'ai nei:
- E mafai ona fai pesto fale mai le basil fa'atasi ma le kaliki, parmesan, pine pine, ma le suauu olive.
- Basil, pasili, lemon balm, marjoram, sage, borage, tarragon, poʻo fennel e tuʻufaʻatasia ma masima, paʻu aniani, poʻo paprika e lelei mo le sauniaina o se meaʻai suamalie suamalie. E fa'apena fo'i, e mafai ona e faia le pata vao, vao ga'o, po'o ituaiga uma o lofu oe lava ia i le fesoasoani o la'au fou.
- Afai e te faʻafefeteina le nettle, dill, poʻo le kalaka vao i le vai vevela ona faʻafefiloi lea i se paluga sisi, e mafai foi ona faia le sisi vao mai laʻau fou.
- E mafai fo'i ona maua le suau'u lauolaola mai le dill, thyme, ma le rosemary e ala i le fa'aopoopoina o le suau'u o le la po'o le suau'u saito. Ina ia faia lenei mea, e tatau ona fufulu muamua afu fou ma faʻagogo ma le faaeteete. O le mea lelei, e te fa'atau ni lala fou mo lea fa'amoemoe, e te tu'u fa'amago i le po ma fa'ato'a fa'agasolo atili ai. Tuu lau la'au saunia lelei, tipi i luga po'o se lala atoa, fa'atasi ma le suauu i totonu o se fagu fa'amaufa'ailoga. Teu le fagu i se nofoaga pogisa, pe a ma le lua i le tolu vaiaso e mafai ona e fiafia i le suauu manogi manogi.
- E mafai foi ona e faia oe lava lau lauti: o nettles, peppermint, fennel, poo le lemon balm e fetaui lelei mo lenei mea, ae o laʻau Metitirani e pei o thyme e manaia foi e pei o le lauti. Mo se fa'ainu lauti, e mafai ona e fa'aogaina laula'au fou pe mago.
E tatau ona e faʻalogo i le eleele ma faʻafefe
Fa'asoa atu la'au fa'ato'a ma tipi i na'o le eleele e leai ni pe'a ma fa'asusu lelei. E fetaui lelei le fa'apalaina o le eleele fa'afefiloi ma sina oneone. I le avea ai ma se fafaga mamafa, e manaʻomia foʻi e le vao le tele o meaʻai, o lea ia galue i totonu o ni palapala poʻo le kofe i le taimi lava lena ma faʻafefeteina le basil i taimi uma mulimuli ane. A fa'asusu, e tatau lava ona e aloese mai le fa'afefe vai. Fa'asusu fatu e tusa ma le tele o le vai e ofi i totonu pe tusa ma le sefulu pasene o le ulo i aso taitasi. O le tausia ma le faʻalauteleina i lenei auala, o le basil e masani ona tumau mo le tele o tausaga.
