Supa kulimi a Parmesan fa'atasi ai ma Malie Gnocchi Wild Garlic ma Parma Ham Chips

'Otioti maoti le kalaka vao ma mama mama i le suāu'u fugala'au. Fa'asusu le suāu'u olive ma tu'u e tu mo le po, ufiufi. O le aso e sosoo ai, sasaa le suauu i totonu o se fagu lelei.

Fa'avela le ogaumu i le 200 tikeri (avela i luga ma lalo). Otioti le ham Parma i ni fasipepa uumi ma falai i totonu o le ogaumu mo le tusa ma le 10 minute seia oʻo ina malulu. Ona faamaalili lea o fasi ham i pepa umukuka ma tuu ese mo teuteuga.

Mo le supa, muamua 'ese'ese le shallots ma le kalaka ma tipi i ni pusa ninii. Fufulu le sage, thyme ma le rosemary ma pati fa'amago ma fa'amama ma tipi pateta. Fa'avela le pata i totonu o se apa e lapopo'a, fa'a'ai le shallots ma kaliki kupisi fa'atasi ai ma fugala'au, lau faga ma peppercorns. Faaopopo nei le pateta ma kuka seʻia faʻafefeteina aʻo faʻafefe. Fa'amalo mea uma i le uaina pa'epa'e, fa'aitiitia teisi ona fa'aopoopo lea o le fa'asoa fuala'au. Aumai mea uma i se vevela ma faʻafefe i luga o le afi maualalo mo le 10 minute. Ona faaopoopo lea o le kulimi ma faʻafefe mo le isi 10 minute.

Liligi le supa i totonu o se sieve e aveese ai laʻau mataʻutia. Faaopopo nei le Parmesan grated i le supo ma faʻafefete lemu i se vevela maualalo aʻo faʻafefe. Fa'asusu le supa i le masima ma le pepa e tofo ai. A'o le'i tautua, gaugau i totonu le kulimi sasa.

Fufulu pateta ma le paʻu i le aso na muamua atu, faʻafefe ma faʻamama ese le paʻu (e tatau lava ona vevela). Faafefiloi lelei le falaoamata, semolina ma fuamoa i le masima ma le pepa, gaugau lelei mea uma ma faasolosolo malie i totonu o pateta. Ona palu lea o mea uma i totonu o se paluga lamolemole ma galue i le suauu kalaka vao pe a manaʻomia. Afai e manaʻomia, toe fai le uu o le paluga i falaoamata ma semolina. Ona tuu lea o le paluga e malolo mo le 1 itula (aua le tuu i le malulu).

Aumai le vai masima i le vevela ma faʻapipiʻi le paluga i ni tamaʻi "salo" ma tootoo. Tuu le gnocchi i totonu o le vai vai. O le taimi lava e i ai le gnocchi i totonu o le ulo, e mafai ona faʻaitiitia le vevela (e le tatau ona toe faʻafefe le vai). Tuu le gnocchi e faʻafefe mo le 10 minute (pe a faʻafefe i luga, ua maeʻa). Aveese le gnocchi maeʻa mai le vai ma se laʻau faʻafefe ma taumafai: Afai e vaivai tele, e tatau ona faʻaopopo sina semolina i le paluga. Mulimuli ane, fa'avela le pata fa'amanino po'o le suāu'u olive i totonu o se apa, fa'aopoopo le kalaka vao tipi ma togi le gnocchi i totonu.