Pickle Aubergines – E Fa'apena le Faiga

Ina ia umi le umi o aubergine, e mafai ona e pikiina fualaau faisua. Su'e pe fa'afefea ile fa'amatalaga ile fale.

Pickling aubergines - laʻasaga taʻitasi

Muamua, fufulu fualaau faisua i lalo o le vai tafe ona tipi lea i le valu.

1. Fufulu le isalaelu i lalo o le vai tafe ma tipi i le valu.
2. Ona tuu lea o aubergine i totonu o se colander ma sausau sina masima i luga. Tuu le faamama i totonu o le faatanoa ma ufiufi i se falai. Tuu le masima i totonu mo se itula.
3. Ona faaaoga lea o lou lima e oomi ai aubergine i luga o le alavai. Ona tuu lea i totonu o se fagu ma 0.5l vai ma 1 ipu vineka. Fa'atali se'i pupuna le paluga ona tape lea o le afi. Ia, fa'atali pe a ma le 10 i le 20 minute. I le taimi nei, e mafai ona e tipiina laulaau, pepa, ma kalaka ma tuʻu i totonu o se pesini.
4. Fa'amama le aubergines ma fa'aopopo i le pesini. Faaopopo le 1 ipu olive suauu ma le 1/2 ipu vineka i le paluga. Ia mautinoa o mea uma e ufiufi mama.
5. Liligi le paluga i totonu o se fagu mason ma faʻamau faʻamau. Ona mafai lea ona e teuina i se nofoaga malulu ma pogisa mo le itiiti ifo ma le masina.