Pikeperch Fillet ma Mashed Seleri, Falai Pateta ma Dill Horseradish Sauce

Fa'apuna le seleni ma pateta, fa'amama ma fa'asima i le masima, pepa ma le nutmeg. Liligi lemu i totonu o le kulimi ma faʻafefiloi mea uma seia oʻo ina ausia le mea e manaʻomia.

Ta'a'i i fafo le pa'u pa'u ma tipi uumi i ni fasipepa se ono tutusa le lapopoa. Ufiufi fasipepa le tasi ma le isi ma fasi pateta manifinifi (o le afa e tatau ona tilotilo i luga o le pito o le puff pastry) Tuu se fasi puaa ma aniani ua tipi i ni fasi pepa vaapiapi i luga. Gagau i lalo le pito pito i lalo o le pa'u keke ma taai i luga e pei o se fugalaau mai le pito vaapiapi. Tuu pateta rosa tunu i totonu o se apa muffini ga'o.

Liu le pata, sasaa i totonu le falaoamata seia e afu ma sasaa le faga i'a i luga. Fa'aoso malosi seia o'o ina maua le fa'amaliega mana'omia. Faʻamamaina le sosi ma le kulimi ma faʻamasima masima, pepa, dill ma horseradish mai le tioata.

Otioti le pikeperch i ni vaega, falai i le falaoa i'a ma falai i le suauu vevela seia oo ina samasama auro le itu o le pa'u. Ona kuka lea i totonu o le ogaumu mo le tusa ma le 20 minute i le 100 tikeri (faʻalagolago i le mafiafia o le fillet). (E tatau ona tusa ma le 65 tikeri le vevela o le autu)