Faasaoina o Fualaau: O Metotia ia e iai

E mautinoa lava e iloa e le au fai togalaau: o le zucchini e foliga mai e pa moni lava, ma i le taimi lava e tasi o pi muamua ua matua ma o le seleselega tamato e sili atu nai lo mea uma na faʻamoemoeina. Ina ia le faʻaleagaina fualaʻau, e mafai ona e faʻasaoina ma faʻaputu mo le taumalulu oe lava. E i ai auala eseese mo lenei mea, matou te fia faʻamatala puupuu atu ia te oe i le tusiga o loʻo mulimuli mai.

Fufulu ma tu'u apa

I nei faiga, o mea'ai e tumu i fagu e fa'amama e le vevela. O le mea lea e maua ai ni meaola ninii e le afaina e o'o atu ai i le pala.

E tatau ona faia se eseesega i le va o le kuka ma le tuuapa:

• Pe a fa'asao, e fa'afola le mea'ai i totonu o le ipu malamalama, sasaa i luga i se sua po'o le sua, ma fa'apala i lalo i le fagu fa'ailo po o le ogaumu. O le ea i totonu o le tioata e faʻalauteleina ona o le vevela. A maalili, e toe fa'akonekarate ma faia ai se vacuum e fa'amau ai atigipusa malu.
• A fa'asaoina, o mea'ai, mo se fa'ata'ita'iga, siamu, e fa'atumu i fagu a'o fa'avevela vevela ma fa'amaufa'ailogaina e aunoa ma le toe fa'amafanafanaina. E na'o le aoga pe afai o le fa'asao e maualuga le suka po'o mea oona.

faʻaʻaisa

A fa'aaisa, toetoe lava o mea maloloina uma e fa'asaoina. Mo le teuina, o fualaau faisua e faʻamama, tipi, ma, faʻatatau i le ituaiga, faʻapipiʻi puupuu. Ona mafai lea ona e fa'a'aisa i ni vaega i totonu o atigi pusa po'o taga pusaaisa fa'apitoa.

Toto

O lenei faiga na faʻaaogaina e faʻasaoina ai meaʻai mo le faitau afe o tausaga. O se mea masani o tamato mamago, zucchini, poʻo mama apu. I le taimi o le faʻamago, e toetoe lava a aveese atoa le vai mai meaʻai, ina ia le toe maua e le limu ma le pala se nofoaga e tupu ai.

Fualaau faisua ma fualaau aina e mafai ona e:

• i le ea,
• i totonu o le fa'amama vai,
• po o totonu o le ogaumu
• mago.

Faaofiina

O fualaau faisua e pei o pepa, aniani, po o seleni e mafai ona faasaoina e ala i le pikiina. O le masani o mea'ai e fa'asaoina i lenei auala atonu o le piko, lea e le tatau ona misi mai so'o se mea'ai.

O le faiga e matua faigofie lava: o fualaau faisua e faʻapipiʻi i totonu o se ipu malamalama ma sasaa i luga o se sua vevela pe malulu. Teuina i se nofoaga pogisa ma malulu, o meaʻai piko o le a teuina mo le tele o masina.

enzyme

Atonu e te masani i le lactic acid fermentation mai le sauerkraut lauiloa:

1. E tipi le kapisi i ni fasi pepa manifinifi ma se tipi kapisi.
2. O se ulo omea e laina i lau kapisi.
3. O ni nai senitimita o kapisi ua sele e tuu i totonu ma tu'i i se fasi laupapa se'ia sau le sua.
4. E sausau i luga se paluga masima ma mea manogi ma faaopoopo i ai se vaega fou o kapisi.
5. Toe tu'i ma fa'amasima.
6. Mulimuli ane, ufiufi mea uma i lau kapisi, tuʻu le tapuni, ma mamafa i lalo.
7. I totonu o le potu malulu, e faʻafefete le vao i totonu o le tolu i le ono vaiaso.