John Myers
O polotini e matua'i fa'ata'amilo uma ma e mana'omia mo le sapalai o mea'ai mo o tatou tino. Ae o a mea'ai e iai le polotini ma e fa'afefea ona ou fa'amautinoaina se sapalai fa'amaonia o polotini e o'o lava i se mea'ai vegan? O iinei e te maua ai tali.
O le a le polotini?
I vailaʻau, polotini, e taʻua foʻi o polotini, o filifili uumi o amino acids. E i ai le aofa'i e luasefulu amino acids eseese, e valu o ia mea e mana'omia, e taua. Talu ai e le mafai e le tino ona fausia ia lava, e tatau ona 'ai i meaʻai. A maeʻa le vai, o polotini o le vaega autu o lo tatou tino (vai 60%, polotini 17%, gaʻo 14%, carbohydrates 1-2%, malolo isi). O polotini e iai sona sao taua i le fausiaina o maso. E aofia ai foʻi polotini i le puipuiga o le tino, toe faʻafouina o sela, faʻapipiʻi toto, ma le felauaiga o mea taua i le tino. Enzymes ma hormones e fausia mai polotini. I le avea ai ma se tasi o meaʻai autu e tolu e sosoo ma gaʻo ma gaʻo, o polotini o se puna taua o le malosi. O kalama ta'itasi o porotini e maua ai le 4-5 kilokalori, e pei lava o le tasi kalama o ga'o. O le afa lena o kalori i le kalama o le iva-kilo ga'o. O le mea lea ua faʻatuputeleina ai le taua o polotini pe a oʻo i le paʻu o le mamafa pe a faʻaalia e le BMI calculator le mamafa. E le gata i lea, faitau atili e uiga i isi aafiaga o amino acids.
E tutusa uma polotini?
O se fua o le lelei o polotini i mea'ai o lo latou taua fa'aola (BV). E fua lea i le aofaʻi ma le fua faatatau o amino acids eseese i le tasi ma le isi. O le maualuga o le BW, o le tele foi lea o le porotini mai mea'ai - pe mai manu po'o vegan puna'oa - e mafai ona liua i le porotini endogenous.
O le Fuamoa Atoa na faʻamatalaina i le DP o le 100. O mea taua o isi meaʻai o loʻo i ai le polotini o loʻo i lalo: povi (BV = 92), tuna (BV = 92), susu o povi (BV = 88), soya. (BV = 85), sisi (BV = 84), araisa (BV = 81), Pateta (BW=76-98), Pi (BW=72), Saito (BW=71), Saito (BW=57).
E mafai e se tasi ona faʻateleina le DP e ala i le tuʻufaʻatasia o meaʻai: 36% fuamoa + 64% pateta (DP = 136) poʻo 75% susu + 25% falaoamata saito (DP = 125) poʻo 51% susu + 49% pateta (DP = 101). E taua tele lenei mea pe afai e te aloese mai meaʻai manu e maualuga le BW - pei o meaʻai o meaʻai poʻo vegan - pe manaʻo i meaʻai e maualalo le polotini.
E tumu ma pa'epa'e i polotini
O le a'afiaga o le fa'amalie e iloa e le fai'ai e sili atu pe a mae'a se taumafataga fa'apolotini nai lo le mae'a ai o se mea'ai ga'o po'o le ga'o. O le mafuaaga tonu o lenei mea e leʻi faʻamalamalamaina faʻasaienisi. Ae peitai, o le mea mautinoa, o faailoilo i totonu e auina atu e amino acids i le faiʻai e matua malosi ma o le lagona o le faamalieina e umi atu.
Talu ai ona o le polotini, e le pei o ga'o ga'o, e fa'aitiitia ai le maualuga o le suka o le toto, e fesoasoani fo'i lea i le fa'amalieina, o lona uiga o le leai o se fia'ai. Fa'afuase'i, maualuga le fa'asa'olotoina o le inisalini, lea e mana'omia e fa'aitiitia ai le maualuga o le suka pe a mae'a mea'ai e maua ai le carbohydrate, ma puipuia ai le fa'atupuina o le hypoglycaemia. O tu'inanau mata'utia e alu ese, lea e taua tele pe a pa'u le mamafa. Faatasi ai ma isi mea, o se meaʻai e faʻatatau i le Montignac metotia e faʻaaogaina ai lenei aafiaga.
E le gata i lea, o mea'ai e maua i le polotini e pei o aano o manu po'o i'a e maualalo le malosi. O lona uiga latou te maua ni nai kalori i le 100 g ma o lea e lelei mo le faʻaitiitia o le mamafa. Motugaafa: Afai e te faia taʻaloga tumau, yoga, poʻo Pilates i le taimi e tasi, e te puipuia le aafiaga yo-yo!
E talafeagai foi mo tagata e maua i le ma'isuka ona sui mea'ai e maua ai le carbohydrate i mea'ai e maua i le polotini aua e mafai ona fa'aitiitia ai le inisalini e mana'omia ile toto.
O fua ole polotini: masani ma fou!
Pe a su'e mea'ai e tele i polotini ma fua, o mea'ai a manu (fa'ata'ita'iga tuna, moa, sisi e pei ole Emmental po'o Maasdammer) e masani ona muamua ile tulaga lelei ma le tele. Ae o punaoa vegan e pei o nati, fatu ma fatu faʻapea foʻi ma legumes (chickpeas, soya poʻo pinati) e mafai foi ona iai se aofaiga tele o porotini. O le mea lea e le gata ina taua mo mea'ai mea'ai ma vegan protein mea'ai. E mafai ona e fa'atamaoaigaina kuka tao tao ma nati ma fatu i totonu o le paluga e iai le polotini.
I tausaga talu ai nei ua matou maua ai le tele ma le tele o taumafataga afiafi e maualalo-carbohydrate ma sanuisi porotini i luga o fata ma i le fai falaoa. O ia meaʻai tao tao polotini e faʻaaogaina le aʻoaʻoga e faʻasaʻo e le carbohydrate le inisalini i le afiafi ma faʻapea ona taofia le susunuina o gaʻo. Ae ui i lea, soʻo se tasi e faʻalagolago i falaoa porotini pe a paʻu le mamafa e tatau ona faʻaeteete. Talu ai ona o le faʻaitiitia o tau o le carbohydrate o loʻo faʻatasi foi ma le maualuga o le gaʻo ma sili atu kalori. E tatau fo'i i tagata e le fa'apalepale i le kulūlū le falaoa palatini, aua e aofia ai le polotini o le saito (gluten), linseed po'o le sunflower fatu fa'apea fo'i le soya ma le lupine protein.
O le fa'aopoopoina o isi mea'ai falaoamata e pei o le popo, linseed, po'o le falaoamata o le walnut e maua ai fo'i le malosi o le polotini pe a tao ma kuka isi ipu.
