Pate Pate Gratin, Karoti suamalie ma Fillet Pipi ma La'au La'au

Fufulu pateta mo le kusini, ae aua le pa'u. A le o le tipiina i ni fasi tipi pe tipi. Afai e le mafai ona fa'aoga sa'o, fa'a'ele'ele i le vai e 'alofia ai le liu efuefu. Faafefiloi le kulimi, kulimi oona ma sina susu ma le nutmeg, masima ma le pepa ma tuu i totonu o se fagu. Fa'aopoopo fasi pateta ma fa'amumu i luga o le vevela e tusa ma le 20 minute i lalo o le va'aiga ma a'o fa'aoso. Ona faatumu lea i totonu o se ipu tao tele pe i totonu o ni tamai limu se 5.

Tuu le ipu pusa i totonu o le ogaumu muaʻi faʻavevela ile 180 tikeri (convection) mo le 20 minute. A maeʻa le 20 minute, sasaa le sisi i luga o pateta ma tao mo le isi 10 minute seia oʻo ina enaena auro le paluga sisi.

'Otioti le kāloti i le afa ona fa'afata lea. Fa'avevela le 2 sipuniti o le suāu'u i totonu o se apa ma fa'aopopo le kāloti fa'atasi ai ma le aniani tipi ma le 5 sipuni tele o le meli. Faʻaitiitia le vevela ile afa ma faʻafefe mo le tusa ma le 10-15 minute (faʻalagolago i le faʻamalosi manaʻomia). Fa'aoso i le va.

Fa'avela le pata mo le pa'u o le vao, tipi le la'au ma fa'afefiloi fa'atasi ma le Parmesan - fa'amasima ma le pepa. Fa'amama mea uma pe a le lelei. Oomi i totonu o le ata tifaga poʻo se ato pusaaisa i le mafiafia e manaʻomia ma tuʻu i totonu o le pusaaisa.

Fufulu aano o manu ma fa'amago. Fa'avela le ga'o i totonu o se apa ma su'e pine povi i itu uma e lua. Ona pulumu lea i le masima ma le pepa ona tuu lea i totonu o le ogaumu o loʻo i luga le vao. Mo lenei mea, ufiufi se pepa tao i pepa paʻu ma faʻapipiʻi le aano i luga. Tuu i totonu o le ogaumu mo le va o le 5 ma le 15 minute, e fuafua i le lelei o le kuka.