Fua maukeni - Ose Mea'ai Polotini Maualuga

Mataupu show

O fatu maukeni – pe tunu pe mata – tofo le nuti, masi, ma le manogi. E 'aina e fai ma mea'ai, sausau i luga o salati, fa'aopoopo i ipu araisa, pe fa'afefiloi i le falaoa ma le paluga ta'ai.

Fua Maukeni lanumeamata – Fofo Faanatura mo le Togo ma le Prostate

O fatu maukeni lanu meamata e mafai ona faʻatau i soʻo se mea o fatu ia o le (Styrian) suauʻu maukeni (Cucurbita pepo). O le suauu fatu o le maukeni e oomiina foi mai ia i latou. E le mana'omia ona ati a'e fatu aua e leai ni atigi ona o se suiga na tupu pe a ma le seneturi talu ai.

O fatu maukeni lanumeamata e tofo tele le vevela, o le mea lea o lo latou taumafaina - pe o ni meaʻai poʻo ni vailaʻau - o se fiafiaga moni. Ma talu ai o fatu maukeni o ni vailaʻau masani mo maʻi o le vevela ma le prostate, i lenei tulaga, o le vailaʻau e le oona, ae sili, manaia tele.

Ole aoga ole fatu maukeni

E pei ona masani ai fatu, o fatu maukeni e tele foi le ga'o. Ae ui i lea, o nei mea e masani lava o gaʻo maloloina e iai sona aafiaga lelei i le fatu, toto toto, ma le faiʻai. O fatu maukeni e maualuga fo'i le polotini maualuga ma maualalo le ga'o. Ole aoga ole 100g o fatu maukeni mamago e faapenei:

1.1 kalama o le vai
48.4 kalama o gaʻo
37.1 g porotini
2.9 g carbohydrates (lea 1 g Sugar: 85 mg kulukose ma 71 mg fructose)
9 g fiber (1.8 g vai-soluble ma 7.2 g vai-soluble fiber)

Ole Kalori ole fatu maukeni

O le 100 g o fatu maukeni e iai le 590 kcal (2,468 kJ), o le mea lea e le o se mea e ofo ai ua leva ona taʻua o meaʻai gaʻo. Ioe, o le a le mafai ona e 'aina le 100 g o fatu maukeni ma afai e te 'ai 30 g o le "naʻo" 177 kcal. Ae ui i lea, o fatu maukeni e tutusa lelei le kalori ma meataalo, ae sili atu le soifua maloloina!

O fatu maukeni e le o ni mea'ai ga'o

E ui i lo latou maualuga-kalori, o fatu maukeni e le o ni mea'ai ga'o. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se suʻesuʻega faʻavaomalo e 5-tausaga e aofia ai le 373,293 mataupu mai le 25 i le 70 tausaga na faʻaalia ai o le maualuga o le taumafaina o nati e fesoʻotaʻi ma le maualalo o le mamafa ma le maualalo o le lamatiaga o le mamafa poʻo le tino.

O le mafuaaga o lenei mea e leʻi faʻamalamalamaina atoatoa. Ua taumatemate e le au su'esu'e o nati ma fatu e fa'atumuina ai oe mo se taimi umi lava. E le gata i lea, e oʻo atu i le 20 pasene o gaʻo i fatu atonu e le mafai ona mitiia e le tino, o lona uiga la, e leai se maualuga o kalori e pei ona aliali mai i luga o pepa.

O le uta glycemic o fatu maukeni

O le glycemic index (GI) mo fatu maukeni e 25. O tau e oo atu i le 55 e manatu maualalo, o lona uiga o fatu maukeni e toetoe lava a leai se aoga i le toto suka. Ae peitai, i le faatinoga, e le o taua tele le tau o le GI, aua e masani lava ona faasino i le 100 g o carbohydrates i mea'ai taitasi - tusa lava po o le a le maualuga o le carbohydrate i totonu o le 100 g o meaai ma le tele o meaʻai o loʻo i ai.

O le glycemic load (GL) tau, i le isi itu, e sili atu ona moni. Aua o nei mea e faasino i le aofaʻi o gaʻo o loʻo i ai i le tuʻuina atu ma o loʻo aofia ai foi le fiber. O fatu maukeni e na'o le GL o le 3.6, ae o tupe meataalo na ta'ua muamua e tusa ma le 30. O togi e o'o atu i le 10 e manatu maualalo, togi mai le 11 i le 19 e feololo, ma togi 20 ma luga atu e maualuga. O le i'uga, o fatu maukeni o le mea'ai lelei fo'i lea mo le ma'i suka ituaiga 2 ma tagata uma e fa'atauaina le maualuga o le suka i totonu o le toto, lea e tatau ona fa'apea pe a pa'u le mamafa ma fa'ama'i fa'ama'i uma.

O fatu maukeni mo le ma'i suka ituaiga 2

Na faia e tagata suʻesuʻe Pasila se suʻesuʻega e pulea placebo i le 2018 e suʻesuʻe ai pe o fatu maukeni ma fatu lino e taʻitaʻia ai le faʻaleleia atili o le maualuga o le suka toto (toto suka pe a uma se taumafataga).

O le tasi vaega na maua meaai fefiloi e tele le carbohydrate e aunoa ma ni fatu (pule poo le placebo group) mo aso e tolu, ae o le isi na mauaina meaai e 65 g o fatu maukeni po o linseed nai lo lena. O mea'ai fa'ata'ita'i e tutusa lelei fo'i mea'ai. Na aliali mai o fatu maukeni e leʻi faʻateleina ai le maualuga o le suka i soʻo se auala, ae e mafai foi ona faʻaititia tele ma o le mea lea e lelei tele mo le maʻisuka pe mafai foi ona faʻafefiloi e fai ma meaʻai i isi taumafataga.

O fatu maukeni e maua ai le polotini maualuga

O sina mea'ai itiiti o fatu maukeni (30 g) ua uma ona avatu ia te oe le tusa ma le 10 g o porotini. O lena ua sili atu i le 15 pasene o mea e manaʻomia i aso taʻitasi mo se tagata 70-pauna. Ae ui i lea, o fatu maukeni e le gata ina maua ai le tele, ae faʻapea foi le lelei. Aua o le polotini o fatu maukeni e matua maualuga lona taua o le olaola o le maualuga o le 816 mo se polotini fualaau faisua. Mo se faatusatusaga: O le tau o fuamoa moa e 100, o le povi 92, ma le sisi 85.

O le tau olaola o se polotini e sili atu ona maualuga, o le sili atu lea o le tutusa o le polotini e tutusa ma le polotini a le tagata, o lona uiga o le sili atu ona tutusa le aofaʻi o le amino acid ma le faʻafefiloi o fua o amino acids o loʻo i ai.

O le polotini i fatu maukeni e maua ai foi le tele o lysines, o se amino acid e na'o le tele o ituaiga saito e maua ai. O fatu maukeni ose fa'aopoopoga sili lea ile polotini o saito – fa'ata'ita'iga B. ile falaoa fatu maukeni.

O le amino acid tryptophan e maua foi i le sili atu i fatu maukeni, o se tuusaunoaga moni aua e oo lava i le tele o meaʻai manu e tele polotini e le maua ai le tele o tryptophan e pei o fatu maukeni.

O vaitamini o fatu maukeni

O le isi mafuaaga e matua maloloina ai fatu maukeni e mafai ona mafua ona o le tamaoaiga o nisi o vaitamini B e pei ole vitamini B1 ma le B3.

O minerale o fatu maukeni

E manaia foi le anoano o minerale o fatu maukeni. Aua o fatu lanumeamata o le "meamea minerale" sili ona mama. O lona uiga afai e lava lou taumafa i fatu maukeni i taimi uma, e maualuga le avanoa o le a matua'i sapalai ai oe i minerale e fa e maua i le maualuga tele o fatu maukeni: magnesium, zinc, copper, ma le u'amea. O se vaega o fatu maukeni (30 g) ua uma ona aofia ai:

23 pasene o le zinc manaʻomia (30 g o loʻo i ai le 1.9 mg o le zinc)
12 pasene o le uʻamea manaʻomia (30 g o loʻo i ai le 1.5 mg iron)
26 pasene o le magnesium manaʻomia (30 g e aofia ai le 89.4 mg magnesium)
21 pasene ole kopa mana'omia (30 g o lo'o iai le 261 µg apamemea)

Le phytochemical i fatu maukeni

I le faaopoopo atu i meaʻai e pei o le vitamini B1 ma le magnesium, o le tele o ituaiga o antioxidants lona lua e nafa ma le malosi faʻamalolo o fatu maukeni. E aofia ai:

phenolic acids (eg coumaric acid, ferulic acid, sinapic acid, vanillic acid, syringic acid)
Lignans (phytoestrogens)
Phytosterols (fa'ata'ita'iga, beta-sitosterol, sitostanol, ma avenasterol)
Carotenoids (fa'ata'ita'iga, beta-carotene, lutein, flavoxanthin, luteoxanthin)

O fatu maukeni e puipuia mai le le maua o fanau e mafua mai le chemotherapy

O le cocktails o botanicals o loʻo lisiina e matua malosi lava e mafai ai-faʻatasi ai ma le suʻega ginger-e maua ai le tino i se puipuiga mai aʻafiaga leaga o nisi vailaʻau e faʻaaogaina i le chemotherapy.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o le vailaʻau cyclophosphamide (CP) ua lauiloa e faʻaleagaina ai maʻi. I tane, o se numera tele o sperm e mate i le taimi o lenei togafitiga ma o totoe e leiloa le gaoioi. O su'esu'ega a manu ua fa'aalia ai o le fa'afefiloi o fatu maukeni ma le fuala'au o le ginger e fa'aleleia ai le lelei o le sua ma le malosi.

fatu maukeni ma le suauu fatu maukeni

O fatu maukeni ose fa'atau oloa maualuga o ga'o taua. O le suauu i fatu maukeni e aofia ai le 80 pasene o ga'o e le'i tumu. E tusa ma le 35 pasene o ga'o ga'o monounsaturated (oleic acid) ma le 45 pasene polyunsaturated fatty acids (linoleic acid, omega-6 fatty acid). Ole mea ole alpha-linolenic acid, ole omega-3 fatty acid, e 2 pasene.

O phytosterols o loʻo i ai se aoga aoga i le prostate ma le genetic (androgenetic) lauulu gau o loʻo i totonu o le suauu o fatu maukeni. Fai mai o le DHT (dihydrotestosterone) e nafa ma faʻafitauli uma e lua. Talu ai o le maualuga o le DHT serum tau, o le tele foi lea o le prostate faʻateleina ma vave le paʻu o lauulu i le genetic predisposition.

Ae ui i lea, o phytosterols e taofia le gaioiga o le 5-alpha-reductase, o se enzyme e masani ona liua le testosterone i le DHT (dihydrotestosterone), o lona uiga e faʻateleina le maualuga o le DHT. Afai e taofia le enzyme, e pa'ū le maualuga o le DHT, e mafai ona toe faʻaleleia le prostate ma taofi lauulu.

Suau'u fatu maukeni e tetee atu i le gau o lauulu fafine

O le suauu fatu o le maukeni e mafai ona fesoasoani e le gata mo le paʻu o tama tane ae faʻapea foʻi mo le gau o lauulu fafine, e pei ona faʻaalia i se suʻesuʻega ma suʻesuʻega e onosefulu i le 2021. O le toʻatolusefulu o i latou na faʻafefe le suauu fatu i totonu o latou ulu mo le 3 masina, ma le isi tolusefulu 5% minoxidil foam (faatauina e pei o Rogaine). I le faaiuga o le suʻesuʻega, na maua ai o le suauʻu fatu maukeni e tutusa lava le lelei i le faʻaosofia o le tuputupu aʻe o lauulu e pei o le minoxidil. Peita'i, e tele a'afiaga a le vaega mulimuli pe a fa'atusatusa i le suau'u fatu maukeni, fa'ata'ita'iga B. tiga o le ulu, mageso, ma fa'atupula'ia lauulu i isi vaega o le tino.

Fa'afefea ona fa'aogaina le suau'u fatu maukeni mo le gau o lauulu

Fa'amama lemu le suāu'u fatu maukeni i vaega o lo'o a'afia o le ulu ma le lauulu. Ona tuu lea o se pulou taele ma tuu le ufimata lauulu mo le 3 itula. Ona fufulu lea o le lauulu e pei ona masani ai. O le suauu e tatau ona faʻaaogaina ia le itiiti ifo i le 2 taimi i le vaiaso mo le itiiti ifo i le 2 masina. E le gata i lea, o taunuuga sili e mafai ona maua pe a faʻaaogaina le suauʻu fatu maukeni i fafo ma totonu.

O fatu maukeni e tetee atu i le gau o lauulu

E pei ona uma ona faʻamatalaina i luga, e tatau foi ona avea ma dihydrotestosterone (DHT) e nafa ma le paʻu o lauulu i le tulaga o le gau o lauulu. Talu ai ona o le suauʻu fatu maukeni e faʻaititia ai le maualuga o le DHT, e fautuaina e ave se sipuniti o le suauʻu fatu maukeni malulu faʻatolu i le aso pe 'ai sina lima itiiti o fatu maukeni faʻatolu i le aso e fesoasoani e togafitia ai le gau o lauulu.

O se suʻesuʻega faʻatonutonu placebo i le 2014 - lea na matou auiliiliina iinei - na maua ai o le faʻaaogaina o le suauʻu fatu maukeni e mafai ona oʻo atu ai i le 40 pasene o le faʻateleina o lauulu.

I le tulaga o le pa'u o lauulu, e mafai ona e inu se sipuni suau'u fatu maukeni i aso uma pe na'o le saunia o lau salati i aso taitasi ma se suau'u fatu maukeni.

I le faaopoopo atu i le suauu faamalolo, o fatu maukeni o loo i ai foi se porotini sili ona maualuga: o le polotini fatu fatu.

E fesoasoani fatu maukeni i le fa'ateleina ole prostate

E mafai foi ona fesoasoani fatu maukeni i le tulaga o le faʻalauteleina o le prostate (BPH = benign prostatic hyperplasia), o lona uiga e puipuia ai se mea faʻapea poʻo le faʻaitiitia tele o le BPH o loʻo iai - e pei ona faʻaalia nei i suʻesuʻega faʻapitoa.

I le BPH, ua fa'ateleina le prostate, lea e mafai ona i'u ai i le faigata o le mimi (tute), fa'anaunau i taimi uma e mimi (e aofia ai i le po), ma fa'ama'i fa'afuase'i o le manava.

I le 2009, na faʻaalia ai e le au suʻesuʻe Korea aafiaga lelei o le suauʻu fatu maukeni i luga o le prostate i se suʻesuʻega e pulea placebo (1). Toeitiiti atoa le 50 tagata gasegase ma le BPH na mulimulitaia mo le silia ma le tausaga. O tagata mamaʻi muamua na sili atu i le 8 'ai i le International Prostate Symptom Score (IPSS).

O le IPSS o se lisi o faʻamaoniga e mafai ona tuʻuina atu i le 0 i le 5 points e faʻatatau i lo latou ogaoga. O le taimi lava e maua ai e se tasi le sili atu nai lo le 7 togi i luga o le IPSS, o le BPH e manatu e matua ogaoga e amata ai togafitiga.

Ua maua nei e le au auai:

poo se placebo (vaega A),
Suau'u Fatu maukeni (320 mg i le aso - Vaega B),
Saw Palmetto Oil (320 mg i le aso - Vaega C) poʻo
Suau'u fatu maukeni ua tu'ufa'atasia ma le suāu'u saw palmetto (320 mg i le aso – vaega D)

E ui lava e leai se faʻaititia o le lapopoa o le prostate e mafai ona matauina, o togi i luga o le IPSS i vaega B, C, ma D na pa'ū ina ua mavae le tolu masina. O le tulaga lelei o le olaga na faʻatupulaia faʻapitoa i vaega uma e tolu pe a maeʻa le ono masina i le taimi lata mai, ae le o le placebo group. I le vaega D, na pa'ū foʻi le tau o le PSA - o se tau e le gata e faʻaalia ai faʻafitauli o le prostate, ae e mafai foi ona faʻaalia ai le mumū o le prostate poʻo le kanesa prostate.

Ia Iuni 2011, na tusia ai e tagata suʻesuʻe i le tusi talaaga Urologia Internationalis e faapea o fatu maukeni i le 15 pasene o meaʻai caloric i aso taʻitasi na mafai ona faʻaitiitia prostates pe a uma le 28 aso i isumu. O le taumafaina o fatu maukeni na mafai ai foi ona faaitiitia le tau o le PSA i lenei suesuega.

Talu ai nei o se suʻesuʻega 2016 na faia i le Kurpark Klinik i Bad Nauheim, Siamani. E silia ma le 1,400 alii e iai le BPH na auai ma ave le 5 g o fatu maukeni faalua i le aso, 500 mg o pusa maukeni fa'alua fa'alua i le aso, po'o se fa'aopoopoga placebo.

Ina ua uma le 12 masina, na aliali mai e leai se aoga faapitoa o le fua o le fatu maukeni. Ae ui i lea, i le vaega na 'ai na o fatu maukeni i aso uma, na sili atu le lelei o le au auai nai lo le vaega placebo.

O fatu maukeni mo le manava ita

E mafai fo'i ona fa'aoga fatu maukeni mo le mea e ta'ua o le itaita'i o le tami'i (overactive bladder) fa'atasi ai ma le mana'o soo e mimi. Aemaise lava tamaitai e mafatia i lenei faafitauli, lea e masani ona amata i le va o le tolu ma le lima sefulu tausaga o le olaga. I le 2014, o se suʻesuʻega na maua ai o le aveina o le 10 g o le suauʻu fatu maukeni i le aso e mafai ona taʻitaʻia ai se faʻaleleia atili o le manava ita pe a uma le 12 vaiaso.

O fatu maukeni e faateleina ai le maualuga o le serotonin

O le 535 mg o le tryptophan (amino acid taua) o lo'o i totonu ole 100 g fatu maukeni. E oo lava i aano o manufasi, e iai le maualuga o le polotini, e le maua ai le tele o le tryptophan (fa'ata'ita'iga o le povi e na'o le 242 mg o le tryptophan i le 100 g). Serotonin e gaosia i le tino mai le tryptophan. O lenei mea avefeau e nafa ma o tatou lagona ina ia maualalo le serotonin maualuga e mafai ona oʻo atu ai i le atuatuvale. Ma o le mea moni, i le 2018, o se suʻesuʻega i le Iunivesite o Cambridge na faʻaalia ai o fatu maukeni e mafai ona faʻafefe ai le atuatuvale.

I le po, o le hormone melatonin e gaosia mai le serotonin. E taʻua foi o le hormone moe ma faʻamautinoa tatou te vaivai i le afiafi, malolo ma faʻaalu le po ma se moe malolo. Afai o le tino e itiiti se serotonin, e masani lava ona faigata ona maua le melatonin ma e umi se taimi e moe ai.

O se sapalai atoatoa o le tryptophan o se mea e manaʻomia muamua mo le paleni o lagona ma le moe lelei. O fatu maukeni e mafai ona fesoasoani tele iinei, fa'ata'ita'iga pe afai e te 'ai ni fatu maukeni fa'atasi ma mea'ai ga'o (fa'ata'ita'iga o se fasi fualaau 'aina) i ni nai itula a'o le'i moe.

O se suʻesuʻega na lomia i le tusi talaaga Nutritional Neuroscience i le 2005 na faʻaalia ai o fatu maukeni, pe a faʻaaogaina ma se puna gaʻo, e aoga tele i le faʻaosoina o le moe e pei o se vailaʻau tryptophan-faʻavae fesoasoani moe.

O tagata suʻesuʻe lava e tasi na maua i le lua tausaga mulimuli ane o fatu maukeni-toe 'ai ma gaʻo (i le suʻesuʻega ma le kulukose mama)-e mafai foi ona faʻaaogaina i tagata e maua i le popolega faʻalapotopotoga, e matua faʻaitiitia ai le popole. Na faaiʻu e saienitisi i le faapea mai:

"Tryptophan mai se puna porotini e pei o fatu maukeni faʻatasi ma se gaʻo gaʻo glycemic maualuga e fai ma sui o se faʻalavelave popole mo i latou o loʻo mafatia i popolega lautele".

Polotini Fatu o Maukeni: Lelei mo le ate

E iai fo'i isi fa'amanuiaga i fatu o le maukeni: e mafai ona matua aoga mo le soifua maloloina o le ate. E tusa ai ma se iloiloga na lomia i le 2020, o le taumafaina o le porotini fatu maukeni e mafai ona faʻaleleia atili ai enzymes o le ate na maualuga ona o le onā. E le gata i lea, o le porotini i fatu maukeni e faateleina ai le maualuga o enzymes antioxidant o le tino, faaleleia le malosi o le antioxidant, ma puipuia ai le atuatuvale o le oxidative, lea e aoga foi i le ate.

O fatu maukeni e fa'aitiitia ai le lamatiaga o le kanesa o le susu

E pei ona taʻua i luga, o fatu maukeni o loʻo i ai phytoestrogens (lignans), e ono faʻaitiitia ai le lamatiaga o le kanesa o le susu i fafine, e tusa ai ma se suʻesuʻega o Me 2012 i le tusi talaaga Nutrition and Cancer. Na tilotilo le au suʻesuʻe i meaʻai a le sili atu i le 9,000 fafine ma iloa ai o i latou na 'ai le tele o meaʻai e maua i le phytoestrogen e itiiti lava le ono maua o le kanesa o le susu. E le gata i fatu maukeni, o mea'ai e maua i le phytoestrogen e aofia ai fo'i fatu o le sunflower, flaxseed, ma oloa soya.

O fatu maukeni e tuliesea ai parasite

Ua lauiloa fo'i fatu maukeni i vaila'au fa'aleaganu'u e fa'amama ai le inumaga - i tagata ma manu ina ia fa'afefiloi pea e nisi e ana fagafa'i fatu maukeni mama'i lelei i mea'ai a latou solofanua ma maile e puipuia ai le iniseti.

O fatu maukeni e le gata e iai sona aafiaga puipuia i le afaina o anufe ae e iai foi sona aafiaga tuusao. I se suʻesuʻega 2012 (Acta Tropica), na maua ai e tagata suʻesuʻe o fatu maukeni, faʻatasi ai ma le betel nut, na faʻamutaina se faʻamaʻi tapeworm i le 79 pasene o tagata auai ma taʻitaʻia ai le faʻamaligiina o le tapeworm. E le gata i lea, i totonu o le lua itula, na saoloto ai tagata mamaʻi mai isi ituaiga uma o anufe na aʻafia ai i latou.

Afai na ave e tagata gasegase na o fatu maukeni, e le itiiti ifo i le 75 pasene o tagata na auai na mafai ona aveese a latou anufe. E 14 itula na ave uma ai le anufe.

O le suʻesuʻega na faia ona o se tasi o vailaʻau faʻamaʻi e lua e sili ona aoga e tetee atu ai i tapeworms (praziquantel) e mafai ona mafua ai le epileptic seizures ma le isi (niclosamide) e le o maua i le tele o vaega e sili ona afaina, o lea na saili ai se tasi mo le gafatia ma avanoa lautele ae i le i le taimi lava e tasi e matua'i aoga isi auala.

Aemaise lava mo tamaiti, o fatu maukeni o se mea e tetee i le itu. Aua e fiafia tamaiti e pisia i anufe – ma le tofo o fatu maukeni e suamalie ina ia faigofie ai ona utia e puipuia ai.

O fatu maukeni e pei o totogo

E faigofie ona tupu a'e totogo fou mai fatu maukeni. E taua tele le fa'aogaina o fatu maukeni lanu meamata e leai ni atigi mo le totoina. Fa'agasolo fa'apenei pe a fa'atupuina:

Fa'asusu fatu maukeni mo le 8 i le 12 itula, ona fa'asusu lea o le vai.
Tuu fatu maukeni i totonu o se fagu totogo.
Tuu fatu e totogo i le 18 i le 20 °C ma fa'asusu 2 i le 3 taimi i le aso.
Seleseina le totogo pe a uma le 2 i le maualuga o le 3 aso, a leai, o le a latou tofo oona.
E mafai ona e teuina le totogo i totonu o le pusaaisa mo le 1 i le 2 aso.

O le totogo nati o le maukeni e sili ona manaia le tofo i luga o le falaoa pata (mea'ai atoa), i totonu o se salati, i fualaau faisua, po'o le quark.

Fa'atau fatu maukeni

Fa'atasi pe leai fo'i le atigi, mata, tao pe fa'amasima: E maua fatu maukeni i so'o se ituaiga i supamaketi, faleoloa o mea'ai fa'alesoifua maloloina, ma faleoloa o mea'ai fa'alesoifua maloloina i le tausaga atoa. Pe a fa'atau, ia mautinoa e le'i faaleagaina le afifiina ma e le'i pasia le aso e muta ai. Afai e te manaʻo e fai e aunoa ma ni mea faʻaleagaina, e tatau ona e faʻalagolago i uiga lelei.

O fatu maukeni e teu ai vailaau fa'asaina

O le maukeni o lo'o i ai le meatotino e mitiia ai mea oona e pei o le fa'aleagaina ma le fa'ama'i fa'ama'i fa'ama'i o le hexachlorobenzene (HCB) ma isi vaila'au e solu ga'o mai le palapala ma le ea. Talu ai o vailaau fa'ato'aga e sili ona teuina i le vaega ga'o o fatu, e maua fo'i i le suau'u fatu maukeni.

E ui lava e leʻi faʻatagaina le HCB i le EU ma Suiselani mo se taimi umi, o maukeni, lea e maua mai ai fatu ma mulimuli ane le suauʻu fatu maukeni, ua tupu nei i le lalolagi atoa, ae sili atu i Saina ma Initia, lea e faʻaaogaina ai. o vailaau e tineia ai manu faalafua ua iloa e le fa'amama.

Suau'u fatu maukeni Austrian mai Saina

E pei ona lauiloa mai le suauu olive Italia, o loʻo iai foʻi suauʻu fatu maukeni i luga o le maketi e fai mai e sau mai Austria, lea latou te le faia. I le 2012, na suʻesuʻeina e le Austrian test magazine Verbraucher le 30 suauʻu fatu maukeni ma iloa ai e oʻo lava i le suauʻu e iai se puipuiga faʻafanua e le faʻamaonia ai le lelei o Austrian.

Mo le tele o suau'u su'esu'e, o fatu maukeni na fa'agaioia mo lea fa'amoemoe e le'i sau pe na'o se vaega mai Austria. Na'o le 11 o suau'u na "moni Austrians". E le gata i lea, e 3 suauʻu maukeni faʻatasi ma se puipuiga faʻafanua na faʻaalia, e mautinoa lava e leʻi sau mai Austria ma e aofia ai vailaʻau faʻasaina e le faʻatagaina i Austria.

Ia iloa le lelei o le suauu fatu o le maukeni

E fa'afefea ona e fa'ailoiloina le suau'u fatu maukeni maualuga mai se fa'afoliga leaga mai fafo? Afai na e fiafia i se suau'u fatu maukeni, ona e iloa lea o lona tofo ma foliga:

Lanu: lanu meamata uliuli
Fa'atasi: mafiafia
Tofo: Nutty (e le oona!)

I le avea ai ma tagata faʻatau, e mafai foi ona e faʻaogaina le tau e fai ma taʻiala. Mo se faʻataʻitaʻiga, o tau faʻatauvaʻa e masani ona faʻaalia ai se tupuaga Saina. Fa'amoemoe e totogi e tusa ma le 30 euros i le lita mo se oloa fa'aitulagi matagofie.

Teuina o fatu maukeni

Pe a faatusatusa i isi fatu, o fatu maukeni e ma'ale'ale ma e a'afia i limu oona. Afai e te teuina mo se taimi umi, o le tele o gaʻo o loʻo i totonu o fatu o lona uiga o le a faʻafefe ma faʻaleagaina. O le mea lea, pe a teuina, e tatau ona e mautinoa o loʻo teuina fatu maukeni i se nofoaga pogisa, malulu, ma mago.

Ose manatu lelei fo'i le fa'amausaliina (i totonu o se atigipusa tapuni e pei o se atigipusa e teu ai mea'ai po'o se fagu e teu ai). I lenei auala, e te faʻamautinoa e tumau pea le fou o fatu maukeni ma e le leiloa lo latou manogi. Ole taimi e teu ai ile va ole 3 ma le 4 masina.

Le teuina o le suauu fatu o le maukeni

E pei lava o fatu, o le suauu fatu o le maukeni e maaleale. Pe a oʻo i le teuina, ia manatua mea nei:

Teu le suauu fatu maukeni i se nofoaga malulu ma pogisa.
O se fagu e le'i tatalaina e mafai ona teuina mo le 1 le tausaga.
E tatau ona fa'aoga le suau'u fatu maukeni tatala i totonu ole 6 i le 12 vaiaso.
O le suauu fatu o le maukeni e sili ona lelei mo ipu malulu.
Afai e vevela le suauʻu i luga aʻe o le 120 °C, o loʻo afaina ai le gaʻo gaʻo.

E maloloina foi fatu maukeni tao

O fatu maukeni tao e tofo faapitoa lava le manaia. Ae o le fesili e tulaʻi mai pe leai se aʻafiaga leaga o le kukaina o meaʻai. I le 2021, na su'esu'e ai e tagata su'esu'e Saina i'uga o le taoina (i le 120, 160 ma le 200 °C mo le 10 minute), fa'ata'ita'iga i mea o lo'o i totonu o vaila'au fa'ama'i, o lo'o i ai mea fa'aantioxidant, fatty acids, ma porotini.

O au'ili'iliga ua fa'aalia ai le aofa'i o mea o lo'o maua i la'au lona lua (fa'ata'ita'iga flavonoids) ma, o se fa'ai'uga, ua fa'atupula'ia le malosi fa'aantioxidant fa'atasi ai ma le si'itia o le vevela o le tunu. O le tuufaatasiga ma mea o loʻo i totonu o gaʻo gaʻo e leʻi suia tele pe a uma ona tunu. I le tulaga o le polotini, o le vevela sili ona lelei mo le tunuina o le 160°C e maua ai se polotini e sili atu le lelei o meaʻai. Afai e maualuga le vevela, o le denaturation (suiga faʻatulagaina) e iʻu ai i le leiloa o gaioiga faʻaola.

O fatu ma nati tao e masani ona fa'avaivai ona o le acrylamide oona e mafai ona gaosia i le taimi e tao ai. Ae ui i lea, o le acrylamide e masani lava ona gaosia i le taimi o sauniuniga o meaʻai masoa e pei o pateta poʻo cereals. Talu ai e maualalo le ga'o ga'o o fatu maukeni, e la'ititi pe leai fo'i se acrylamide e maua i le taoina.