Pua'ai Fa'a'ati ma le Crispy Crust

• Tuu le kuka (tau'au puaa, i luga o le ponaivi) ma le paʻu o loʻo faʻasaga i lalo i totonu o se apa, faʻatumu i vai vevela ina ia naʻo le gaʻo e tau le i totonu o le vai. Fa'agogo malie mo le 10 minute, ina ia faigofie ona e tipiina le pa'u. Aveese le kuka, liliu ma tipi i totonu o le paʻu, e aofia ai le gaʻo i lalo, i foliga taimane. Toe tu'u i totonu o le apa ma fa'asusu le pa'u mo le isi 2 itula.
• Fa'avela le ogaumu ile 250-270°C ile vevela pito i luga/lalo. Aveese le tao mai le apa ma faamasima lelei le pa'u, olo le masima i totonu. Uu lelei itu aano o manufasi i fatu o le caraway, kaliki, masima ma le pepa. Tuu i totonu o se ipu tao i totonu o le ogaumu vevela.
• A maeʻa le afa itula, o le a amata ona pimp le paʻu. Ua tatau nei ona fa'afefeteina le tele o fasi pa'u. Fa'aitiitia le vevela ile 180 ° C ma fa'auma le kuka. O le puaa tunu e tatau ona i ai le vevela autu o le 70-75 ° C.
• Ia malolo le kuka mo le 15 minute aʻo leʻi tipiina. Fa'amalo le fa'amalo o le seti kuka ma, pe a mana'omia, tu'u atu fa'atasi ma fa'asoa po'o fa'asoa e fai ma sosi. E fetaui lelei le mea lea ma le palu falaoa ma fualaau faisua stew à la Schuhbeck (va'ai fa'ata'ita'iga i la'u api kuka). Fiafia i lau taumafataga!

manatu

• O le mea e leaga ai, e leʻi oso aʻe le paʻu e pei ona tatau ai. Masalo e sili atu: faʻaopopo atili masima i le paʻu, tuʻu le kuka i totonu o le ogaumu nai lo le ogatotonu, aua le "kuka le paʻu" seia oʻo ina vaivai ae na o le valuina (tusa lava pe sili atu le faigata e aunoa ma le vaivai. fa'apuna) ma vai.