Souffle fa'atasi ma moli karameli

Manava

• Uu le apa soufflé i le pata ma sausau i le suka seia oʻo ina ufiufi atoa le pito ma lalo. Kolo se pata falaoamata mai le pata ma le falaoamata ma vaevae i ni vaega laiti. Aumai le sukalati ma le koko pauta i le vevela ma le susu. Faʻaopopo fasi falaoamata pata i le susu sukalati kuka, faʻaosooso pea, seia oʻo ina faia se masini tutusa. Aveese le paluga mai le afi ma faʻafefe i le 1 fuamoa papaʻe. Fa'afefiloi vave ma malosi le paluga soufflé seia lamolemole.

• Tuu le paluga e faamaalili seia oo ina suamalie. Faaopopo le fuamoa fuamoa tasi ma le isi ma faʻafefiloi seia oʻo ina lamolemole ma toe kulimi le paluga. Tuu faatasi le suka ma le fuamoa papaʻe i totonu o se pesini (aua le sasaa i totonu, ae faaopoopo uma le suka i le fuamoa paʻepaʻe). Tu'i uma e lua i fuamoa malō, kulimi pa'epa'e.

• Fa'afefiloi ma le fa'aeteete se kuata o le fusu fuamoa i totonu o le paluga. Fa'asusu lemu le isi fuamoa papa'e ma se sipuni laupapa. Liligi le paluga soufflé i totonu o apa ua saunia e tusa ma le tusa. 1 cm i lalo ifo o le au. Tu'u le limu i totonu o le vai taele 80 ° C (e tatau ona afa i totonu o le vai) ma kuka i totonu o se ogaumu ua muai fa'avela i le 200 ° C (le vevela pito i luga ma lalo e sili ona lelei) mo le 20 minute.

Oranges

• Va'i moli ma 'oti ese fillet. Oomi ese moli o totoe i ou tamatamailima - ao mai le sua. Caramelize le suka i totonu o le apa, faʻaopopo le pata ma faʻafefe. Fagogo mo sina taimi seʻia oʻo ina solo atoa le suka. Fa'aopoopo i ai le sua ma atonu fo'i sina siisii ​​ava malosi. Fa'avela mo sina taimi a'o fa'aoso. Togi ma le toto'a le moli moli i totonu o le sosi.

• Aveese ma le faaeteete le souffle mai le vai taele ma tuu i luga o se ipu. Tuu le moli moli i luga e fai ma teuteu ma pito i luga ma se tamai laʻau mint. Afai e te fiafia i ai, e mafai foʻi ona e tuʻuina atu i ai se sipuni o le aisa kulimi vanilla.