Stifado – Siu Eleni

• Otioti le aano o manufasi ma pateta i ni pusa (e le laiti tele), faʻaopoopo le sua povi i le taimi e tasi. A le o le pa'u o le shallots pe aumai i le vevela mo le lua pe tolu minute ma fufulu ile vai malulu. Ona mafai lea ona faigofie ona pa'u ese le pa'u.
• Fa'avela le suāu'u olive i totonu o se apa tele. Falai uma vaega aano o manufasi, afu le kalaka tipi, pa'u tamato ma mea manogi ma fa'afefete i le povi povi ma le uaina mumu. Ufiufi ma fa'amumu mo se itula lelei. I le afa o le taimi e kuka ai, faaopoopo pateta ma shallots ma faʻafefe mo le isi itula. Faʻafefiloi i le va, faʻamalama e tofo ma faʻamalo. Afai e manaʻomia, faʻaopopo vai ina ia na o mea uma e ufiufi.

Stifado, siti Eleni ----------------------------------------

• Faatasi ai ma se taimi kuka e le itiiti ifo i le 2.5 itula e te maua ai aano o manufasi e liusuavai moni i le laulaufaiva ma se sosi manogi sili ona manogi. I le faaiuga e mafai foi ona e sau i totonu o le kulimi fraiche. I le masani ai, o mea'ai i Eleni e tu'uina atu i le mafanafana - e masani lava ona lava le vevela.