Tate: Tate Pear Sukalati ma le Mint ma le kulimi sisi aisakulimi

Aumai le suka vine i le vai faʻafefe mo sina taimi ma faʻatumu i totonu o se pusa faʻamaufaʻailoga. Teu i totonu o le pusaaisa. Ole syrup e tusa ma le 4 vaiaso.

Koleni le falaoamata, suka, suka vanilla, sina masima ma fasi pata seia o'o ina i ai ni mea'ai. Fa'aopopo le fuamoa fuamoa ma fa'aauau le lomi i se paluga lamolemole. Ona fai lea i se polo ma afifi i se ata tifaga ma tuu i totonu o le pusaaisa mo le 45 i le 60 minute.

Ona aveese lea o le paluga mai le pusaaisa. Fa'avela le ogaumu i le 180 tikeri (avela i luga ma lalo) ma ga'o le apa tart. Toe lomi puupuu le paluga i luga o se fala fala po o se fala silicone. Ona taʻavale lea i fafo, tuʻu i totonu o le fomu, oomi le pito i lalo, tipi ese le pito o loʻo i luga ma tuʻi le faʻavae o keke i ni nai taimi i se tui.

Mo le tao tauaso, tu'u le pepa tao i luga o le paluga ma tu'u legume mago i luga. Tao le paluga i le fata ogatotonu mo le 15 minute. Ona aveese lea o leki ma le pepa ma toe tao le paluga mo le 10 minute seia enaena auro. Ia faamaalili i luga o se fata uaea.

Fufulu le pea, paʻu, tipi i le afa, fatu, tipi i totonu o le approx. 0.3 cm cubes ma faʻafefiloi ma sina kinamoni ma vanilla. Liusuavai suka e lua i totonu o se apa, faʻafefe i le Williams brandy ma vai ma faʻapupuna. Faaopopo le pear cubes, liliu ma kuka seia al dente. Mulimuli ane tuu i luga o se ipu ma faamaalili.

Fa'alili fa'atasi ituaiga sukalati uma e lua i totonu o se vai ta'ele ma fa'ataga e mālūlū i le 45 tikeri. Ona aumai lea o le kulimi faalua ma le meli i le vevela puupuu ma faʻataga e faʻamafanafana i le 65 i le 70 tikeri. Fa'afefiloi le paluga kulimi malulu i totonu o le sukalati seia o'o. O lea ia gaugau i totonu o pusa pata pata malulu ma le faʻafefiloi lima seia oʻo ina faʻatupu se faʻafefe lelei.

Tuu le ganache i luga o le faavae tart, faʻalelei ma tuʻu teisi i totonu o le pusaaisa. Ona fofola lea o pusa pisa caramelized i luga o le tart. Aʻo leʻi tipiina, e tatau ona tu le tart mo ni nai minute i le vevela o le potu, ona mafai lea ona sili atu le tipiina o le sukalati.

Mo le mint syrup, tuʻu le suka, 210 ml vai ma le sua sua kulukose i totonu o se fagu, faʻapupuna ma faʻafefe mo le 3 minute. Fufulu le mint i le vai malulu, lulu mago ma faʻaopopo i le sua vevela. Ia fa'amalie atoa mea uma i totonu o le pusaaisa - e sili i le po ina ia mafai e le sipuni ona fa'amalie le tofo.

O le aso e soso'o ai, fa'amama le sua mint e ala i se fa'amama lelei ma oomi teisi atu le mint. Ona fua lea o le 350 ml. Afai ei ai se mea e totoe, e mafai ona e faʻaogaina le sipuni i totonu o le Prosecco ma faʻaaogaina e fai ma vai inu, mo se faʻataʻitaʻiga.

Ave ese lau mai le mint stalks ma tipi i ni fasi pepa. Tuu ese se sipuniti o le lime zest. Oomi le limes ma faʻaaoga le 80 ml. Faafefiloi lelei le sua ole mint, sua o le lime ma le kulimi sisi i totonu o se ipu umi ma le uigi lima.

Ona gaugau lea o fasi lau mint ma le lime zest ma fa'aisa mea uma ile fai aisakulimi mo le 30 i le 35 minute. A aunoa ma se masini aisa, e mafai fo'i ona tu'u le aisa e fa'a'aisa i totonu o se ipu u'amea i totonu o le pusaaisa mo le 4 itula, fa'aoso malosi i le uisiki i le 15 minute uma.

Tuu le raspberries e liu, oomi le tipolo ma faʻamamaina mea uma faʻatasi ma le suka paʻu i totonu o se mea faʻafefiloi. Fufulu se faamama ma tuu ese.