Le Tala'aga o Mea'ai Mekisiko

O mea'ai Mekisiko o se 'oa fa'aleaganu'u ua tu'ufa'atasia mo augatupulaga. O le talaʻaga o meaʻai Mekisiko e mafai ona toe maua i tua i le Aztecs ma Mayans, oe na lauiloa mo la latou faʻatoʻaga o sana, pi, ma maukeni. O le faatoilaloina e Sepania o Mekisiko i le seneturi lona 16 na faʻaalia ai mea fou e pei o aano o manufasi, susu, ma mea manogi, lea na tuʻufaʻatasia i meaʻai masani e fatu ai mea ua taʻua nei o meaʻai Mekisiko.

A'afiaga o mea'ai a le Atunu'u

O mea'ai fa'aleaganu'u o lo'o i le fatu o mea'ai Mekisiko. O sana o se mea faʻapitoa e faʻaaogaina e fai ai totila, tamales, ma isi ipu. O pi ma araisa e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Mekisiko. O fuala'au 'aina ma fuala'au 'aina e pei o le avoka, tamato, ma le pepa chili o lo'o fa'aaogaina i le tele o ipu e fa'aopoopo ai le tofo ma mea'ai. O le sukalati, lea na afua mai i le Mayans, e faʻaaogaina i meaʻai suamalie ma meainu.

Tu ma Aganu'u taumafa

O mea'ai Mekisiko e maua'a loloto i tu ma aga masani. O fa'atasiga a aiga ma nu'u e masani ona fa'atotonu i mea'ai, ma o mea'ai fa'aleaganu'u e tu'ufa'atasia mai lea tupulaga i lea tupulaga. E tele mea'ai e saunia e fa'aaoga ai metotia fa'aleaganu'u e pei o le oloina o masa mo totila e fa'aaoga ai le metate, po'o le kuka i luga o se afi mumu. O meaʻai Mekisiko e iai foʻi se fesoʻotaʻiga malosi i mea faʻalelotu ma aganuu, e pei o le Aso o e Maliliu ma le Kerisimasi.

Meafaigaluega Taua ma Meafaigaluega

O metotia taua o kuka i mea'ai Mekisiko e aofia ai le taoina, falai, ma le falai. O mea faigaluega masani e pei o le molcajete (se sima ma'a ma pestle) ma le comal (se mafolafola mafolafola) e fa'aaogaina e olo ai mea manogi ma kuka ai totila, i le faasologa. O isi meafaigaluega e pei o le cazuela (ulo omea) ma le olla (omea omea ma se tapuni) e faʻaaogaina e kuka ai suti ma sou.

Le Matafaioi a Mea manogi ma La'au

O mea manogi ma la'au e iai sona sao taua i mea'ai Mekisiko, fa'aopoopo le loloto ma le lavelave i ipu. O mea manogi masani e aofia ai kumini, coriander, ma kinamoni. O la'au e pei o le cilantro, oregano, ma le epazote e fa'aaogaina e fa'aopoopo ai le tofo ma le manogi i ipu. Chili pepa, e aofia ai jalapeño, serrano, ma poblano, e faʻaaogaina tele i meaʻai Mekisiko.

Le Taua o le Fou

O le fou o le ki lea i meaʻai Mekisiko, ma le tele o ipu e faʻalagolago tele i mea fou. O tamato, aniani, ma le cilantro e masani ona faʻaaogaina mata i ipu e pei ole pico de gallo. O saga mo totila e fa'afefeteina fou, ma o aano o manufasi ma i'a e masani ona fa'atau i le aso e kuka ai.

Eseesega Fa'aitulagi ma Fa'apitoa

Mekisikō ose atunu'u 'ese'ese, fa'atasi ai ma itulagi ta'itasi e iai a latou mea'ai ma mea fa'apitoa. O le Penisula o Yucatán e lauiloa i lona faʻaogaina o meaʻai o le achiote ma le citrus, ae o le itulagi o Oaxaca e lauiloa i ana sosi mole. O le peninsula o Baja California e lauiloa i ana mea'ai sami, ae o le itu i matu e lauiloa mo a latou meaʻai povi.

Mea'ai Mekisikō lauiloa ma mea'ai

O nisi o ipu Mekisiko sili ona lauiloa e aofia ai tacos, tamales, ma enchiladas. O isi mea lauiloa e aofia ai avoka, pi, ma sisi. Guacamole, salsa, ma sosi vevela o ni faʻamalo lauiloa foi.

Mea'ai Fa'atasi ma Filifiliga Meainu

O mea'ai Mekisiko e masani ona fetaui ma meainu masani e pei o tequila, mezcal, ma pia Mekisiko. O Horchata, o se meainu suamalie e faavae i araisa, o se meainu lauiloa foi. Margaritas ma Palomas o cocktails lauiloa e fetaui lelei ma meaʻai Mekisiko.

Mea'ai Mekisiko moni i ona po nei

O mea'ai Mekisiko moni o loʻo faʻaauau pea ona faʻaleleia ma faʻafetaui i aso nei. O lo'o fa'ata'ita'i e le au kuka i tofo masani ma mea e gaosia ai mea'ai fou ma fou. O mea'ai Mekisiko ua maua foi le lauiloa i le lalolagi atoa, faatasi ai ma faleaiga Mekisiko ma meaai i luga o auala ua faateleina le lauiloa i le lalolagi atoa. E ui lava i lea, o le aano moni o mea'ai Mekisiko e tumau pea ona maua'a i tu ma aga, nu'u, ma le fa'aogaina o mea fou, mea fa'ale-aganu'u.