John Myers
Pe e te manatu faapena? O le maukeni o se fua! Ia e iloa fualaau faisua masani o le autumn i ni auala se tolu faatasi ma i matou. Aua e le gata o le pulupulu suamalie ma lona maualuga o le antioxidant beta-carotene e mafai ona faʻafefiloi lau meaʻai. O fatu maukeni ma le suāu'u fatu maukeni o ni mea'ai taua ia e mafai ona fa'amalolo.
Maukeni – o se fualaau faisua malosi
O le maukeni e faʻaalia ona foliga e tele e le gata o se teuteuga mo Halloween ae faʻapea foi i luga o le ipu. E pei o le kukama ma le meleni, o le maukeni e patino i le aiga maukeni (Cucurbitaceae) ma o lona uiga o se fua. O se tasi lea o la'au tuai ua totoina i le lalolagi.
O ituaiga o lo'o totoina e tagata e aofia ai, mo se fa'ata'ita'iga, o le maukeni lapo'a (Cucurbita maxima), le maukeni pata (Cucurbita moschata), ma le maukeni fa'ato'aga (Cucurbita pepo). O se subspecies o le maukeni togalaau o le zucchini.
O ituaiga maukeni lauiloa
O le tele o ituaiga maukeni e eseese i o latou foliga, lapoa, ma le tofo:
- Hokkaido (Malaga: Maukeni Tele)
- Nutmeg Squash (Ituaiga: Musk Squash)
- Butternut po'o Butternut Squash (Vaega: Musk Squash)
- Samasama Hundredweight (Ituaiga: Giant Pumpkin)
- Spaghetti Squash (Malaga: Garden Squash)
- Patisson (ituaiga: maukeni togalaau)
- Ghost Rider (ituaiga: maukeni)
O le maukeni manifinifi, lanu moli Hokkaido, e fiafia tele i mea taumafa ona e te le tau pa'u. E 'aina le pa'u ma tofo e pei lava o le aano.
I le faaopoopo atu i le suamalie suamalie o Hokkaido, o tagata sili ona lauiloa o lenei aiga berry o le nutmeg-flavored squash, o le pata pei o le pear ma lona tofo suamalie, ma le mamafa samasama mamafa selau. O lo latou mamafa e amata mai i le 50 g (gourd teuteu) i le 600 kg (record gourds).
Na maua le igoa o le spaghetti squash ona o alava i totonu e pei o le spaghetti. O lona tofo e malu ma tutusa ma le zucchini. O le Patisson e masani ona lanu meamata, samasama, pe paʻepaʻe ma e foliga pei o se UFO, o le mea lea e taʻua ai foi UFO maukeni.
Ghost Rider o le ituaiga maukeni e mafaufau i ai le toatele o tagata pe a mafaufau i maukeni. O le maukeni lanu moli masani o Halloween. O le ituaiga maukeni na fafaga mo le vaneina ma e le manaia lona tofo e pei o isi ituaiga maukeni - e le gata i lea, o maukeni e tele lava o'o'o. Ae e fetaui lelei eg B. ae ui i lea mo soupa po'o le lasagna maukeni.
O maukeni e fai ma talipupuni mai fa'ama'i
O le manogi manogi o le maukeni e le gata e faʻaaogaina e saunia ai meaʻai suamalie e pei o sou, casseroles, chutneys, keke, ma siamu. O a latou fatu o se mea'ai maloloina lelei e suitulaga i tupe meataalo ma mea faapena. O lo'o maua mai fo'i le suau'u lelei o fatu maukeni mai le latou suau'u.
Pe o le pulupulu, fatu, po o le suauu, o le maukeni e mauoa i le tele o mea taua. Ae sili atu i mea uma, o ana antioxidants e avea ai le fualaau faisua ma talipupuni malosi e puipuia ai faʻamaʻi faʻamaʻi. O su'esu'ega ua fa'amaonia ai le puipuiga ma le fa'afilemuina o a'afiaga o maukeni i fa'ata'ita'iga o fa'ama'i fa'ama'i ma fa'ama'i, kanesa, ma'a fatuga'o, fa'ama'i pa'u, ma le atuatuvale. Mafuaaga lelei e fiafia atoatoa ai i le vaitau maukeni.
Maukeni mo le ma'i suka
O le aano o le maukeni maualalo-kalori (pe tusa ma le 26 kcal i le 100 g) e le gata e tofo lelei, ae e maua ai foi le tele o fiber faʻatumu e lagolagoina ai lo tatou faʻamaʻiina ma le paʻu o le mamafa, faʻaumatia toxins, ma paleni le maualuga o le suka toto. O le mea lea e avea ai le fualaau faisua ma filifiliga sili ona aoga mo le ma'i suka.
I le amataga o le 2007, o se suʻesuʻega a le East China Normal University na faʻaalia ai o le B. o le kikai lau mati (C. ficifolia) e faʻaosofia ai le faʻafouina o sela o le pancreatic ua faaleagaina. Na fa'ai'u e saienitisi na aofia ai, o se si'i mai le kikai lau mati e fa'afete'ena'i vaega uma e lua a'o le'i tupu le kanesa o le ma'isuka ituaiga 2 ma maua i le ma'i suka i tagata.
O se suʻesuʻega Iapani 2009 na maua ai faʻaiʻuga tutusa. Na fa'amaonia mai e le au su'esu'e mai le Iunivesite o Iwate le aoga o le pulupulu o le maukeni (mai le squash) mo le fa'aleleia atili o le fa'apalepale o le kulukose ma le fa'ainisinia. Mulimuli ae le itiiti, o le maukeni e maua ai enzymes pancreatic aoga ma le maualalo o le glycemic load (GL) e na o le 3.
Maukeni mo le faaletonu o le vaai
O le moli malosi o le maukeni Hokkaido, faʻapea foʻi ma le tele o isi ituaiga maukeni, o loʻo faʻaalia manino ai o loʻo i ai le beta-carotene, o se vailaʻau faʻavae ma le tele o faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina.
Beta-carotene e mafai ona liua i le vaitamini A i le tino pe a manaʻomia, ma o le vaitamini A i le isi itu o se vaitamini lauiloa mo mata, ponaivi, ma mucous membranes maloloina. O le lelei o le tuʻuina atu o le vaitamini A ma isi mea laʻau (lutein ma le zeaxanthin) o loʻo faʻamatalaina ai le matauina o tagata suʻesuʻe i le Colorado State University, e tusa ai ma le maukeni e mafai ona faʻaitiitia ai le lamatiaga o le atinaʻeina o le macular degeneration (AMD). A leai, o lenei fa'aleagaina o le retinal e o'o atu ai i le ogaoga o le fa'aletonu o le va'ai ma e o'o lava i le tauaso.
O mea taua i totonu o le maukeni
O maukeni o loʻo i ai le tele o mea taua i le aofaʻi talafeagai, o lona uiga e mafai ona e ufiufi se vaega taua o lou manaʻoga taua i aso taʻitasi i le naʻo le 150 g o maukeni fualaau faisua poʻo se supa e faia mai le 150 g o le maukeni.
Beta carotene i le maukeni
E tele le beta-carotene i totonu o le maukeni, o se vaega lona lua o laau mai le vaega o carotenoids. E ese mai i le mea moni e faapea o le beta-carotene - e pei ona faamatalaina i luga - e mafai ona liua i le vaitamini A taua, e i ai foi aafiaga sili ona maloloina: beta-carotene ei ai se aafiaga anti-inflammatory, e puipuia ai le paʻu mai le UV radiation mai totonu ma lagolagoina le toe fa'afouina o le pa'u pe a uma ona fa'aleagaina le pa'u.
Faatasi ai ma le 1,400 µg i le 100 g, 150 g o le maukeni e mafai ona faigofie ona ufiufi le manaʻoga i aso taitasi o le beta-carotene, o le 2,000 μg.
Alpha-carotene o le isi carotenoid e maua i le tele o maukeni. E tele fo'i fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina o lenei vaila'au, fa'alavelaveina le tupu a'e o le tuma, fa'agesegese le fa'agasologa o le matua, ma fa'aitiitia ai le lamatiaga o le fa'ama'i. E le gata i lea, o le carotenoids e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le maʻi cardiovascular ma faʻaleleia le gaioiga puipuia.
O se suʻesuʻega e sili atu i le 15,000 tagata na faʻaalia ai e mafai e le alpha-carotene ona faʻateleina le ola.
Vitamini C o le maukeni
O maukeni e iai le tusa ma le 14 mg o vaitamini C, o le 14 pasene lea o mea e mana'omia ile vaitamini C ile aso. Vaitamini C e tau fa'asa'oloto ma e iai a'afiaga fa'ama'i, antibacterial, ma antiviral. O le vaitamini foi e faaosofia ai le gaosiga o le collagen, lea e iloagofie i le paʻu malosi ma le soifua maloloina. E fa'amalosia ai fo'i le tino i le tau faasaga i le kanesa ma lagolagoina le puipuiga o le tino.
B vitamini i le maukeni
O nisi vitamini B (B1, B3, B5, B6) o loʻo iai i totonu o le maukeni i le aofaʻi talafeagai ma o le 100 g o le maukeni ua uma ona aofia ai le 7 i le 11 pasene o mea e manaʻomia. O nei vaitamini e taua tele mo neura, o lea latou te fesoasoani ia te oe e taulimaina lelei le atuatuvale, lagolago le metabolism, le puipuiga o le tino, ma le faʻamamaina - ma i luga o lena mea e mautinoa ai le paleni paleni o hormone.
O le potassium o le maukeni
O le pulupulu o le maukeni e mauoa i le potassium (350 mg i le 100 g), o se minerale e lagolago ai le soifua maloloina o le fatu ma tetee atu i le toto maualuga. Ole mana'oga ile aso mo le potassium e 4,000 mg, o lona uiga o le 150-gram o le maukeni ua uma ona aofia ai le silia ma le 13 pasene.
O fatu maukeni: tama'i pepa o mea taua mo le prostate ma le tami
O fatu maukeni e tumu i vitamini, minerale, ma elemene. Latou te tuʻuina atu foʻi le polotini maualuga ma mea aoga mo le prostate ma le vevela.
Suau'u fatu maukeni e tetee atu i le gau o lauulu
O le suau'u fatu maukeni ose suau'u mata'ina manaia tele e tatau ona fa'aoga mo meaai mata ona o lona ga'o polyunsaturated. Ole fa'ailoga ga'o ga'o e pei ole omega-6 fatty acid (linoleic acid) e 50 pasene. O le isi afa e aofia ai pe tusa ma le lua vaetolu omega-9 fatty acids (monounsaturated oleic acid) ma le tasi vaetolu ga'o tumu.
Ole ga'o ole Omega-3 e na'o ni vaega la'ititi lava, o lona uiga o le omega-6-omega-3 ratio e le'o lelei ma o le suau'u fatu maukeni e le tatau ona 'aina tele i aso uma - ma afai o lea, e tutusa ma omega-3 mea'ai fa'aopoopo mai po'o fa'atasi ai ma mea'ai e tele le omega-3, fa'ata'ita'iga B. linseed po'o linseed oil.
