John Myers
O le couscous e le gata ina suamalie i salati ae e tofo foi i le mafanafana e fai ma aano o manufasi po o fualaau faisua. Matou te faʻaali atu ia te oe le auala e saunia ai i le fua faʻatatau o le couscous-water ina ia matagofie le fatu ma fulufulu.
O le a le couscous?
O mea'ai masani i sasa'e e aofia ai le susu durum saito semolina, fa'apalapala i ni polo laiti, ona fa'apalaina lea ma fa'agogo. Afai e te le mana'o e 'ai le saito pe e te le taliaina, e mafai ona e fa'aogaina le couscous mai le millet (gluten-free!), sipela, po'o le karite. I le masani ai, o le couscous e faʻafefe i luga o le vai faʻafefe, ae e mafai foi ona e faʻafefe i totonu o le vai.
Fufulu 100g couscous
E te mana'o e galue i le aofa'i sa'o? E te mana'omia le 100ml vai mo 100g uma o le couscous - o le auala lea e te maua ai le fua fa'atatau o le couscous-vai e sili ona lelei pe a kuka. Afai o lo'o e kuka mo tagata e to'a 4, matou te fautuaina le aofa'i e tusa ma le 250g o le couscous ma le 250ml o le vai masima, fa'apuna e te fa'aoso ai le couscous. E faigofie ona e fa'aliliuina lenei fua fa'atatau o le 1:1 mo le fua fa'atatau lelei o le couscous-vai i so'o se aofaiga e mana'omia. O lea ua e sau i la matou fua masani mo couscous.
Motugaafa: A uma ona kuka, e tatau ona e faamamaina le couscous i se sipuni o le suauu olive po o sina pata ma fa'afefete i luga i se tui ina ia le pipii faatasi.
Kuka 1 ipu couscous
I le isi itu, afai e leai sau ipu fua po'o se fua umukuka, e mafai ona e fa'aogaina se ipu e fua ai le couscous. 1 ipu couscous e mana'omia le 1 ipu vai e fufula ai – ole fua fa'atatau e faigofie ona fa'aoga ma fa'aliliu 1:1 ole a fesoasoani ia te oe e tu'u lelei le couscous i luga o le laulau.
Fa'aaliga: Afai o lo'o e kuka mo le tele o tagata, e mafai ona e fa'aogaina se ipu fua tele nai lo se ipu.
