Le Tala Fa'asolopito o Mea'ai Mole Mekisiko

Folasaga ile Mea'ai Mole Mekisiko

O mea'ai Mekisikō ose tu ma aga fa'aleaganu'u 'ese'ese ma tofo e atagia ai le tamaoaiga o tala fa'asolopito ma measina a le atunu'u. O se tasi o meaʻai sili ona mataʻina ma lavelave i meaʻai Mekisiko o le mole. O le mole o se sosi mafiafia ma mauoa e masani ona tuʻuina atu i aano o manufasi poʻo moa, araisa, ma totila. E faia i se fefiloi lavelave o mea manogi, laau afu, nati, ma sukalati, ma e mafai ona i ai se tala suamalie, suamalie, po o le manogi manogi. O le Mole o se meaʻai pele i Mekisiko ma ua maua le taʻutaʻua i le lalolagi atoa ona o lona tofo tulaga ese ma suamalie.

Le Afuaga ma le Evolution o Mole

O le amataga o le mole e mafai ona toe maua i tua i taimi aʻo leʻi oʻo i le Hispanic pe a saunia e le au Aztec ma isi tagatanuʻu i Mekisiko ni sosi e faia i le chili pepa, fatu, ma laau afu e faʻatasi ma a latou taumafataga. Ae ui i lea, o le mole e pei ona tatou iloa i aso nei o se oloa o le nofoia e Sipaniolo o Mekisiko. Na aumai e le Sipaniolo ni mea fou e pei o sukalati, almonds, ma cinnamon, lea na tuufaatasia i fua masani a le atunuu, ma mafua ai le lavelave ma le tele o sosi mole. I le tele o seneturi, ua tupu aʻe le mole ma faʻalauteleina, faʻatasi ai ma itulagi eseese ma aiga e faia a latou lava faʻaaliga tulaga ese o le ipu.

O Ituaiga Eseese o Mole ma o latou Amataga

E tele ituaiga mole eseese, e tofu lava ma lona tofo ma le tala faasolopito. O nisi o ituaiga sili ona lauiloa e aofia ai mole poblano, lea na afua mai i le aai o Puebla ma e faia i pepa chili, sukalati, ma mea manogi; mole negro, o se sosi pogisa, asu e sau mai le setete o Oaxaca ma e faia i chili mago, mea manogi, ma totila mu; ma le mole amarillo, o se sosi lanu samasama e masani ai le setete o Guerrero ma e faia i chili samasama, nati, ma mea manogi. O isi ituaiga mole e aofia ai mole verde, mole rojo, ma mole coloradito.

O Mea Taua ole Mole

O mea e fa'aaogaina e fai ai mole e mafai ona eseese lautele e fa'atatau i le itulagi ma le fua a le aiga. Ae ui i lea, o loʻo i ai nisi mea taua e manaʻomia mo le tele o sosi mole. O ia mea e aofia ai pepa chili, e maua ai le vevela ma le tofo; nati e pei o almonds, pinati, ma fatu sesame, lea e faaopoopo ai le tamaoaiga ma le tino; mea manogi e pei o kinamoni, cloves, ma kumina, lea e maua ai le loloto ma le lavelave; ma sukalati, e maua ai le mole lona suamalie ma le oona. O isi mea masani e aofia ai aniani, kaliki, tamato, ma laʻau e pei o le epazote ma le hoja santa.

The Art of Faking Mole: Traditional Techniques

O le faia o mole o se faiga e tele galuega ma e alu ai le taimi e mana'omia ai le tomai ma le onosai. O fua mole masani e mafai ona aofia ai le 30 mea eseese ma e mafai ona tele itula e saunia ai. O mea fa'aoga e tao, tao, fa'apalapala, ma fa'afefiloi fa'atasi e fai ai se sosi lavelave ma tofo. O nisi aiga e iai lava a latou fua faalilolilo na tuufaasolo mai i augatupulaga. O le faatufugaga o le faia o mole o se tu masani faapelepele i Mekisiko, ma e tele aiga e mitamita tele i o latou tomai e fai mole.

Le tula'i mai o Mole i le Aganu'u Mekisiko

Sa faia e le Mole se sao taua i le aganuu Mekisiko mo seneturi. E masani ona tautua i taimi faʻapitoa e pei o faʻaipoipoga ma tausamiga ma o se meaʻai i luga o lisi o le tele o faleaiga Mekisiko masani. Ua faʻaalia foi le Mole i tusitusiga, musika, ma ata tifaga, ua avea ma faʻailoga o le faasinomaga Mekisiko ma le faamaualuga. I tausaga talu ai nei, na maua ai e le mole le faʻalauiloaina faʻavaomalo, faʻatasi ai ma kuka i le lalolagi atoa o loʻo faʻapipiʻiina le sosi lavelave i totonu oa latou menus.

Mole ma Lona Tulaga i Mea'ai Mekisiko i Aso Nei

I aso nei, o loʻo faʻaauau pea ona avea mole ma meaʻai pele i Mekisiko, ma le tele o faleʻaiga ma tagata faʻatau auala faʻapitoa i le ipu. Ua avea foi Mole ma se vaega taua o le faasinomaga Mekisiko kuka, e fai ma sui o le talafaasolopito mauoa o le atunuu ma eseese meaai faaitulagi. O Mole ua aloaia foi e UNESCO o se measina faaleaganuu e le vaaia o Mekisiko.

Mole i tua atu o Mekisiko: Lona Aapa Atu i le Lalolagi

Ua maua e Mole le lauiloa i fafo atu o Mekisiko, ma le tele o kuka i le lalolagi atoa o loʻo faʻapipiʻiina le sosi i totonu oa latou menus. Ua fa'aalia le mole i fale'aiga maualuluga i le Iunaite Setete ma Europa, ma ua o'o fo'i i mea'ai fou e pei o mole tacos ma mole burgers. O le o'o atu o le mole i le lalolagi atoa e fa'aalia ai le agava'a ma le fetuutuuna'i o mea'ai Mekisiko.

Fa'amanatuina o Mole: Fa'amanatuga ma Tu ma Aga

E fa'amanatuina Mole i fa'afiafiaga ma mea fa'apitoa i Mekisikō atoa, ma le tele o taulaga ma 'a'ai e talimalo i fa'afiafiaga mole lea e mafai ai e tagata asiasi ona fa'ata'ita'i ituaiga mole eseese ma a'oa'o ai le tala fa'asolopito ma le aganu'u o le ipu. O nisi foi o aiga e iai a latou lava tu ma aga o le faia o mole, ma fua ma metotia na tuufaasolo mai i augatupulaga.

Le Lumana'i o Mole: Fa'afouga ma le Foafoa

Aʻo faʻaauau pea ona faʻaleleia meaʻai Mekisiko ma fetuutuunai i faiga fou ma tofo, o loʻo i ai foi le mole i se suiga. O lo'o fa'ata'ita'i e le au kuka ni mea fou ma metotia, fa'aofi le mole i ipu fou, ma e o'o lava i le faia o vegan ma fuala'au fua o le sosi. E ui o auala masani o le faia o le mole o le a pele i taimi uma, o le lumanaʻi o le mole o se tasi o mea fou ma fatufatuga, faʻamautinoa o lenei meaʻai pele e tumau pea o se vaega taua o meaʻai Mekisiko mo augatupulaga a sau.