John Myers
Mataupu
show
vaega
Mo le pasta:
- 150 g Falaoa "00"
- 250 g Durum saito semolina (semola)
- 4 pc fuamoa
- 1 tsp māsima
Mo le saltimbocca:
- 3 pc Veal escalope atigi pito i luga
- 5 pc Fata moa sana
- 10 Disks Hamu mata Italia
- pepa
- 11 lau poto
- Olive olive
Mo le sosi tipolo ma le uaina paepae:
- 250 ml Veal stock
- 250 ml La'au
- Pepa masima
- 1 kulimi Pule
- 50 ml Paina paepae
- 0,5 pc tīpolo patupatu
- Saffron
Mo fualaau faisua o le taumafanafana:
- 1 pc Eggplant fou
- 2 pc Zucchini laiti
- 3 pc Paprika
- Pepa masima
- 4 Paranesi thyme fou
- 4 kulimi Olive olive
faatonuga
Paseta:
- Faafefiloi mea uma i totonu o le gaosiga o meaʻai ma le matau paluga ona tuʻu lea e malolo i le ata tifaga i totonu o le pusaaisa mo le 1 itula.
- Ta'avale le paluga pasta i le masini pasta (Kitchen Aid, level 5) ma vaevae ma le tagliatelle fa'apipi'i. Faatautau pasta e faamago.
- Kuka le pasta mo le tusa. 4-5 minute ma tautua.
E lua ituaiga o Saltimbocca:
- Fufulu lau sage. Vaevae le veal escalope ma ufiufi i le ½ fasi ham ma le 1 lau sage, faʻamau i se skewer laupapa. Otioti fatafata moa sana i se mafiafia pe tusa. 2 cm, fa'aaoga vaega fa'ata'ita'i mo se salati ma fasi moa i le aso e soso'o ai. Afifi fatafata moa o sana i le ham ma le sage, fa'amau lelei.
- Su'u moa moa ma sana i ni apa eseese se lua ma le suauu olive. Vaitaimi muamua e lua Saltimbocca i totonu o le apa ma pepa fou fou. Ou te tau le faaaogaina le masima ona o le ham e masima tele. O le moa saltimbocca maize e tusa ma le 8 minute ae o le veal (1 cm mafiafia) pe a ma le 4 minute i totonu o le apa vevela.
Lemoni ma sosi uaina paepae:
- Fa'aitiitia le fa'asoa ma le kulimi mo le tusa ma le 3 itula, fa'aoso i lea taimi ma lea taimi, fa'amasima ma le pepa ma fa'amasima i le sinasina o le uaina pa'epa'e ma le sua o le tipolo a'o le'i tu'uina atu. Afai e manaʻomia, faʻafefiloi le masoa ma le vai malulu ma faʻamalo le sosi i le mea e manaʻomia. Teuteu i sina saffron ma tautua.
Fualaau faisua o le taumafanafana:
- Fufulu ma fa'amama fuala'au ma 'oti'oti pe tusa. 2 cm cubes. Fufulu le thyme ma aveese nai nila laiti mai le lala. Falai fualaau faisua i le suauu olive mo le tusa ma le 15 minute, faʻamasima masima, pepa ma laumei.
taumafa
Auauna: 100gCalories: 259kcalKarbohidate: 4.4gPuipuiga: 1gGaʻo: 26.2g
