John Myers
Mea'ai suamalie a Sigapoa
O mea'ai Sigapoa o se fefiloi malosi o aganu'u Malay, Saina, ma Initia. O mea'ai suamalie fa'aleaganu'u a le atunu'u e ofoina atu se fa'afefiloi matagofie o tofo ma felanulanua'i, e amata mai i keke leaga e o'o atu i mea suamalie o le aisa sele.
O se tasi o meaʻai sili ona mataʻina i Sigapoa o le keke pandan. Fausia i lau pandan, lea e maua ai le keke lona lanu lanumeamata uiga ese ma le manogi manogi, o lenei keke omomi malu ma fulū e masani ona tuʻuina atu i se tamaʻi kulimi sasa poʻo le siamu popo.
O le isi meaai lauiloa o le kueh, o se ituaiga o meaai mama e maua i le tele o tofo ma lanu eseese. O nisi o kueh e sili ona lauiloa e aofia ai le kueh lapis, o se keke felanulanuai, ma le kueh dadar, o se kulimi taai e tumu i le popo ma le pama suka.
Ose Malaga Manaia i Sigapoa Mea'ai
O le mea'ai a Sigapoa e lauiloa ona o lona tu'ufa'atasiga o a'afiaga a Saina, Malay, ma Initia. O lenei eseesega o loʻo faʻaalia i le tele o meaʻai suamalie a le atunuʻu, lea e faʻaalia ai le tele o meaʻai ma mea faʻapitoa.
O se tasi mea'ai suamalie e tatau ona taumafai i ai o le durian pengat, o se suamalie suamalie ma fa'amalieina e faia i le fua o le durian lauiloa. O le isi filifiliga ta'uta'ua o le chendol, o se aisa suamalie suamalie fa'afefeteina fa'asusu i fatu mumu suamalie, jeli pandan, ma le susu popo.
Mo se tofo i mea'ai suamalie faaSaina, taumafai le tau suan, o se supa suamalie ma masima e fai i pi mung, po'o le tang yuan, polo araisa fa'atumu e tumu i le sesame po'o le pa'u pinati ma tu'u i totonu o se supa fa'amafanafana.
Mai le Kueh Lapis i le Ice Kachang: Mea'ai suamalie e tatau ona taumafai
Pe e iai sau nifo suamalie pe leai, o mea'ai suamalie Sigapoa e tatau ona taumafai mo so'o se tasi e asiasi i le atunu'u. O nisi nei o mea suamalie e fa'aopoopo i lau lisi:
- Ice kachang: o se aisa suamalie suamalie felanulanua'i ua fa'atumuina i le sua suamalie, jeli, ma pi.
- Ondeh ondeh: tama'i polo araisa pipi'i fa'atumu i le pama suka ma fa'apipi'i i le niu kosi.
- Bubur cha cha: o se supa suasusu mafanafana ma pateta suamalie, ufi, ma penina sago.
- Pulut hitam: ose pudding araisa pa'u uliuli fa'atasi ai ma le suasusu kulimi fa'atumu.
O lea la, afai o loʻo e suʻeina se meaʻai suamalie ma tulaga ese, ia mautinoa e faʻataʻitaʻi nisi o meaʻai masani a Sigapoa i lau isi asiasiga.
