John Myers
Mea'ai a Gambian: Ose Malaga Fiafia
O mea'ai Gambian o se mea'ai olaola ma eseese na fa'avasegaina e le tamaoaiga o tala fa'asolopito ma a'afiaga fa'aleaganu'u a le atunu'u. Mai mea e fa'aoga ai, e o'o atu i faiga kuka o lo'o fa'aaogaina, o mea'ai a Gambian o se fa'aaliga suamalie o le fa'asinomaga ma measina a le atunu'u. O mea'ai i Gambia e le gata ina suamalie ae e maloloina foi, ma le taulai atu i fualaau aina fou, fualaau faisua, ma polotini pa'epa'e.
Su'esu'eina o Tofo Fa'aleaganu'u a Gambia
O mea'ai Gambian o se ata o le faitau aofa'i o le atunu'u ma a'afiaga fa'aleaganu'u. O nisi o tofo masani e lauiloa i meaʻai Gambian e vevela, suamalie, ma oona. O le faʻaaogaina o mea manogi ma laʻau e pei o le ginger, garlic, cumin, ma chili peppers e taatele i le kuka a Gambian. O mea nei e fa'aaogaina e fa'aopoopo ai le tofo ma le vevela i ipu e pei o le Yassa, o se siti moa manogi.
O le isi meaʻai lauiloa i meaʻai Gambian o Benechin, o se ipu araisa e tasi le ipu e kuka i aano o manu ma fualaau faisua eseese. O le ipu e masani ona kuka i luga o se afi mumu, lea e maua ai se manogi asu e tulaga ese i meaʻai Gambian. O isi mea lauiloa i meaʻai Gambian e aofia ai pinati, pi, manioka, ma plantains. O mea nei e fa'aaogaina e fai ai ipu e pei o le Mbahal, o se siti pinati e masani ona fa'atasi ma araisa.
Mai le Spicy i le Suamalie: Mea Ta'uta'ua Gambian Ingredient
O mea e faʻaaogaina i meaʻai Gambian e eseese ma e eseese mai le vevela i le suamalie. O se tasi o mea sili ona lauiloa i meaʻai a Gambian o pepa chili. O pepa nei e faʻaaogaina e faʻaopopo ai le vevela i ipu e pei o Domoda, o se siti pata pinati e masani ona faʻatasi ma araisa. O le isi mea lauiloa i meaʻai a Gambian o le tamarind, lea e faʻaaogaina e faʻaopopo ai se tofo oona i ipu e pei o Ebbeh, o se siti iʻa.
I le itu suamalie o meaʻai a Gambian, o se tasi o mea e sili ona lauiloa o le baobab fruit, lea e faʻaaogaina e fai ai se vai inu e taʻua o le sua o le baobab. E fa'aaoga fo'i le fuala'au e fai ai se siamu suamalie e masani ona fa'atasi ma falaoa. O isi mea suamalie i meaai Gambian e aofia ai le meli, popo, ma le suka. O mea ia e fa'aaogaina e fai ai mea suamalie e pei o le manioka ma le popo alaisa, e suamalie ma fa'amalieina.
I le fa'ai'uga, o mea'ai a Gambian o se malaga fa'afiafia e ofoina atu ai le tele o mea'ai fa'aleaganu'u ma mea fa'aoga. Mai le vevela i le suamalie, o meaʻai a Gambian o se ata o le aganuu eseese ma measina a le atunuu. Pe o oe o se tagata fiafia i suti manogi po o mea suamalie suamalie, o loʻo i ai se mea mo tagata uma i meaʻai Gambian.
