Folasaga: Mea'ai Bulgarian ma ona Mea Tulaga Tulaga

O meaʻai Bulgarian o se faʻafefiloi o meaʻai Metitirani ma Europa i Sasaʻe, na amata mai i aso anamua. O mea'ai e lauiloa i ana mea'ai fa'amalieina aano o manufasi, mea'ai susu, ma fuala'au 'ese'ese eseese. O meaʻai Bulgarian e iai foʻi se seti tulaga ese o mea e faʻaalia ai mai isi meaʻai. O le kuka Bulgarian e iloga i lona faʻaogaina o mea fou, meaʻai faʻapitonuʻu, ma mea manogi.

Mea manogi ma La'au o lo'o Fa'aaogaina ile Kuka Bulgarian

O meaʻai Bulgarian e lauiloa mo lona faʻaogaina o laʻau manogi ma mea manogi. O la'au e masani ona fa'aaogaina e aofia ai le pasili, dill, ma le thyme. O la'au nei e fa'aaogaina i le toetoe lava o mea'ai uma, e amata mai i siuu i salati. O meaʻai Bulgarian e faʻaaogaina ai lau bay lau, rosemary, ma basil, ma isi.

Paprika o se tasi o mea manogi sili ona lauiloa i meaʻai Bulgarian. E fa'aaoga e tagata Bulgaria le paprika i ipu eseese, mai sou i'a i siu. Latou te faʻaaogaina foi e fai ai se faʻafefiloi o mea manogi e taʻua o le "sharena sol," lea e faʻaliliu i le "masima felanulanuaʻi." O lenei fa'afefiloi e faia i le masima, paprika, ma isi mea manogi, ma e fa'aaogaina e fa'amamafa ai le tele o mea'ai.

Mea e le masani ai i le mea'ai Bulgarian

O meaʻai Bulgarian e lauiloa foi mo lona faʻaogaina o mea e le masani ai. O se tasi o mea o le “kiopoolu,” o se fufui lauiloa e faia mai i isalaelu tunu, pepa, ma tamato. O le isi faʻataʻitaʻiga o le "lutenitsa," o se faʻasalalauga e faia mai pepa, tamato, ma mea manogi. E masani ona 'aina ia mea'ai i luga o falaoa pe fa'aaogaina e fai ma tope mo aano o manufasi.

O le isi mea fa'apitoa i mea'ai Bulgaria o le "kiselo mlyako," o se ituaiga o oloa susu fa'afefete. E talitutusa ma le yogurt ae e sili atu lona tofo. E fa'aaogaina e tagata Bulgaria i ipu eseese, mai le fufui i sou. O isi mea e le masani ai i meaʻai Bulgaria e aofia ai le "bob chorba," o se supa e fai mai pi, ma le "sarmi," faʻapipiʻi lau kapisi e tumu i aano o manu ma araisa.

I le faaiuga, o meaʻai Bulgarian o se tuʻufaʻatasiga tulaga ese ma le tofo o tofo i Sasaʻe ma Metitirani. O lona fa'aogaina o la'au manogi, paprika, ma mea fa'apitoa e pei o le kiopoolu ma le kiselo mlyako, ua avea ai ma mea'ai e tatau ona taumafai mo tagata e fiafia i mea'ai. Pe o e suʻe e faʻataʻitaʻi se mea fou pe ua leva ona e fiafia i meaʻai Balkan, e matua aoga lava le suʻesuʻeina o meaʻai Bulgarian.