John Myers
Folasaga: O le a le mea'ai Saina?
O mea'ai Saina o se tasi o mea'ai sili ona eseese ma ta'uta'ua i le lalolagi, fa'atasi ai ma se tala fa'asolopito mauoa e faitau afe tausaga. E iloga i ana metotia lavelave sauniuni, faʻaogaina o mea fou, ma tuʻufaʻatasiga tulaga ese. O mea'ai Saina e a'afia i eseesega fa'aitulagi, ma o itulagi ta'itasi o lo'o i ai a latou lava sitaili ma'oti o le kuka ma mea e fiafia i ai. I lenei tusiga, o le a tatou suʻesuʻeina ituaiga autu e lima o meaʻai Saina.
1. Cantonese Cuisine: Le sitaili sili ona lauiloa
O mea'ai Cantonese e afua mai i le itumalo o Guangdong i Saina i Saute ma o le meaai Saina sili ona lauiloa i le lalolagi. E lauiloa i mea'ai e pei o le dim sum, mea'ai tao, ma mea'ai ausa. O mea'ai Cantonese e fa'amamafa ai le fa'aogaina o mea fou ma fa'amalama mama, e fa'ataga ai le tofo fa'anatura o mea e fa'aoga ai. O mea'ai sami e sili ona lauiloa i mea'ai Cantonese ona o lona latalata i le sami.
2. Mea'ai Sichuan: Tofo malosi ma manogi
O mea'ai a Sichuan e sau mai le itumalo o Sichuan i Saute Sisifo o Saina ma e lauiloa i ona tofo malosi ma manogi. E iloga i lona fa'aogaina o Sichuan peppercorns ma pepa chili mago, lea e tu'uina atu ai i ana ipu se vevela fa'apitoa ma le tingling. O meaai lauiloa e aofia ai mapo tofu, moa kung pao, ma saimini dan dan. O meaʻai a Sichuan e le naʻo le vevela ma le vevela, peitaʻi; e iai fo'i le loloto o le tofo e maua mai i le fa'aogaina o mea fa'afefete e pei ole pikiina o fualaau faisua ma pi.
3. Shandong Cuisine: Seafood ma mea fou
O mea'ai a Shandong e afua mai i le itumalo o Shandong i Sasa'e Sasa'e o Saina ma e lauiloa i ana i'a ma mea fou. O lo'o fa'aalia i lona fa'aogaina o le fa'amalama mama ma auala faigofie e kuka ai, fa'ataga ai le tofo fa'anatura o mea fa'aoga e susulu atu. O mea'ai a Shandong e sili ona lauiloa mo ana supa ma sua, e pei o le sua iʻa lauiloa lauiloa o le "geng." O isi mea'ai ta'uta'ua e aofia ai le abalone falai ma pusi falai.
4. Mea'ai a Hunan: O se paleni o le vevela ma le oona
O mea'ai a Hunan e sau mai le itumalo o Hunan i totonu o Saina Tutotonu ma e iloga i lona paleni o mea manogi vevela ma oona. Ua lauiloa i lona fa'aogaina o mea fou, ae maise o pulou vao ma pupu ofe. O mea'ai a Hunan e fa'aaogaina ai fo'i le tele o kaliki ma pepa chili, e tu'u ai i ana ipu se kiki manogi. O mea'ai ta'uta'ua e aofia ai le ulu o i'a fe'ai, pua'a ausa ma fuala'au fa'asao, ma vae rane manogi.
5. Mea'ai Jiangsu: Tofo ma'ale'ale ma fa'amama
O mea'ai a Jiangsu e afua mai i le itumalo o Jiangsu i Sasa'e o Saina ma e lauiloa i ona tofo ma'ale'ale. E faʻaalia i lona faʻaogaina o le faʻamaʻi mama ma auala sauniuni lelei. O mea'ai lauiloa e aofia ai polo aano o manufasi, pato masima, ma moa a le tagata aisi. O mea'ai a Jiangsu e sili ona lauiloa i lona fa'aogaina o mea'ai vai fou e pei o paa, tuna, ma ula.
Fa'ai'uga: O le tele o mea'ai a Saina
O mea'ai a Saina ose tu ma aga masani tau taumafa, ma o itulagi ta'itasi e tofu lava ma lona sitaili ma le tofo. Mai le tofo malosi ma le vevela o meaʻai Sichuan i le tofo maʻaleʻale ma le faʻamamaina o meaʻai a Jiangsu, o loʻo i ai se mea mo tagata uma i meaʻai Saina.
Fautuaga faaopoopo mo le su'esu'eina o mea'ai Saina.
A e su'esu'e mea'ai Saina, e taua le fa'aavanoa o le mafaufau ma naunau e fa'ata'ita'i mea fou. O nisi ipu atonu e foliga mai e le masani ai pe ese, ae atonu latou te faateʻia oe i a latou tofo suamalie. E fesoasoani fo'i le su'esu'eina o mea fa'apitoa fa'aitulagi ma su'e fale'aiga fa'apitoa i se ituaiga o mea'ai a Saina. Ma le mea mulimuli, aua e te fefe e fesili mo fautuaga mai tagata o le lotoifale poʻo le aufaigaluega faleaiga - atonu e mafai ona latou fautua mai meaʻai e te leʻi mafaufau e taumafai i se isi itu.
