John Myers
Fa'atomuaga: Aganu'u Mau'oa a Chile
Ua ta'uta'ua Chile i ana mea'ai sua eseese ma suamalie. O le gataifale umi o Chile ma measina o le gataifale ua saofagā i le tamaoaiga o le sami. O le Humboldt Current malulu o le atunuu e maua ai le tele o i'a, figota, ma crustaceans, lea e taua i meaʻai Chile.
O tu ma aga tausami a Chile e maua'a i a'afiaga a le atunu'u, Sipaniolo, ma Europa. Na fa'aaogaina e tagata Chileans se faiga fa'apitoa e kuka ai le 'Curanto,' lea e kuka ai i'a ma aano o manu i luga o ma'a vevela i lalo o le palapala. Na fa'alauiloa e tagata Sipaniolo auala e kuka ai e pei o le falai ma le sauté, a'o tagata malaga mai Europa na aumai fua e pei o sou ma siu. I aso nei, o mea'ai sami a Chile o se fa'afefiloi o nei metotia ma sitaili, e iloga i mea fou, tofo malosi, ma fa'aaliga felanulanua'i.
Mea'ai Sua'i Ta'uta'ua i Chile
O mea'ai a Chile e iai le tele o mea'ai sami e ta'uta'ua e tagata o le nu'u ma tagata tafafao maimoa. Mai le ceviche e o'o atu i le pa'u siu, o nei ipu o lo'o fa'aalia ai le sili ona lelei o le sami o Chile. O nisi nei o mea'ai sami e sili ona lauiloa e taumafai i Chile:
Ceviche: Ose Mea'ai Sua Fa'afouina
O le Ceviche o se mea'ai sami na afua mai i Peru ae ua lauiloa nei i Chile. E masani lava ona aofia ai i'a mata ma figota e fa'afefete i le sua o le citrus, fa'afefiloi ma aniani, cilantro, ma pepa chili. O le acid mai le sua o le citrus e 'kuka' ai mea'ai o le sami, ma maua ai se tofo faafouina ma manogi. O le Ceviche e masani ona avea o se meaʻai poʻo se taumafataga mama, faʻatasi ma sana poʻo pateta suamalie.
Chupe de Jaiba: Ose Suauu Pa'u
O le Chupe de Jaiba o se siu masani a Chile e faia i aano o paa ma fualaau faisua. O le mea'ai e 'oloa, kulimi, ma fa'atumu, ma avea ai ma mea'ai fa'amafanafana atoatoa. E kuka le aano o paa i le sua o aniani, kalaka, tamato, ma le uaina paʻepaʻe, ona mafiafia lea i le susu, kulimi, ma le falaoa. Chupe de Jaiba e masani ona avea o se meaʻai autu, faʻatasi ma araisa poʻo falaoa.
Caldillo de Congrio: O Supa I'a masani
Caldillo de Congrio o se supa i'a Chilean masani lea e tatau ona taumafai mo tagata fiafia i iʻa. O le supo e faia i le Congrio, o se ituaiga o tuna e maua i vai o Chile. E kuka le iʻa i le sua o aniani, kalaka, tamato, ma pateta, faʻamaʻi i paprika, kumina, ma oregano. O le supa e suamalie ma tofo, ma se faʻailoga o le asu. O le Caldillo de Congrio e masani ona faʻaaogaina e avea o se meaʻai, faʻatasi ma falaoa poʻo masi.
Choritos a la Parmesana: Ose Fa'a'ai Museli Tofo
Choritos a la Parmesana o se mea'ai suamalie suamalie e lauiloa i Chile. O le ipu e aofia ai mussel e tao i le sisi Parmesan, pata, ma falaoa. E fa'auma muamua le mussel ona fa'aulu lea i le paluga sisisi ma tao seia enaena auro. Choritos a la Parmesana o se mea'ai suamalie ma mauoa lea e masani ona tuʻuina atu i se salati fou.
Faaiuga:
O mea'ai sami a Chile o se taumafataga mo lagona, e fa'aalia ai le tele o measina a le atunu'u ma le tele o le sami. Mai le ceviche e o'o i le pa'u siu, o nei ipu e ofoina atu se fa'afefiloi tulaga ese o tofo, fe'ai, ma manogi e te mana'o ai i nisi mea. Afai e te i ai i Chile, ia mautinoa e te faʻataʻitaʻi i nei meaʻai taʻutaʻua iʻa ma iloa ai le aganuu mauoa a le atunuʻu.
