John Myers
Folasaga: Su'esu'eina o Mea'ai a Maketonia i Matu
O mea'ai a Maketonia i Matu o se fa'afefiloiga o a'afiaga o le Metitirani ma le Balkan, ma o mea'ai i auala o se vaega taua o le tu ma aga a le atunu'u. O auala pisi o aai e pei o Skopje ma Ohrid e tumu i faleoloa ma tamaʻi faleaiga o loʻo tuʻuina atu ai meaʻai suamalie ma suamalie e tumu i tofo. O mea'ai a Maketonia i Matu e lauiloa i ona vaega limafoa'i, tofo malosi, ma le fa'aogaina o mea fou fa'apitonu'u.
O Mea'ai e Sili ona Ta'uta'ua i North Macedonia Street Food
O se tasi o mea'ai sili ona lauiloa i Maketonia i Matu o le burek, o se paluga suamalie e faia i le paluga phyllo ma fa'atumu i aano o manufasi, sisi, po o fualaau faisua. E masani ona fa'atau atu i fasi pepa ma fa'atasi ma le yogurt i le itu. O le isi meaʻai masani o meaʻai i le auala Maketonia i Matu o le kebab, lea e aofia ai aano o manufasi (e masani lava o puaa poʻo moa) e tuʻuina i se falaoa pita ma fualaau faisua, sosi, ma o nisi taimi o falai Farani. O le Ajvar o le isi meaʻai e sili ona fiafia i ai i luga o le auala, e faia i pepa mumu tunu, isalaelu, ma le kaliki. E masani ona laulauina e pei o se laulau i luga o falaoa poʻo se meaʻai.
O isi mea'ai a Maketonia i Matu e tatau ona taumafai e aofia ai le tavche gravche, o se siti fatu pi fa'amalieina i le paprika, aniani, ma le kalaka; tarator, o se supa malulu e faia i le yogurt, kukama, ma le dill; ma le pastrmajlija, o se falaoa mafolafola e faʻapipiʻi i luga o aano o manufagogo ma sisi. O mea'ai nei e lelei atoatoa mo se taumafataga vave po o se mea'ai a'o su'esu'eina auala o Maketonia i Matu.
Su'esu'ega o mea'ai ma le saunia o mea'ai a Maketonia i Matu
O mea'ai a Maketonia i Matu o lo'o fa'ailoaina i lona fa'aogaina o mea fou, mea fa'apitonu'u ma auala masani e kuka ai. O le Burek, mo se faʻataʻitaʻiga, e faia i le paluga phyllo e taʻavale lima ma faʻatumu i meaʻai eseese, e aofia ai le povi poʻo le mamoe, meaʻai ma sisi, ma pateta. O le kebab e saunia e ala i le faʻafefeteina o aano o manufasi i mea manogi ma yogurt aʻo leʻi kukaina i luga o skewers. Ajvar e faia e ala i le taoina o pepa mumu ma isalaelu i luga o se afi mumu aʻo leʻi faʻafefiloi i le kalaka, vineka, ma le suauu olive.
I le aotelega, o mea'ai auala Maketonia i Matu o se auala sili lea e iloa ai le tamaoaiga o measina a le atunuu. Pe e te mana'o mo se keke suamalie, se mea'ai aano o manu tunu, po'o se supa fa'afou, e iai se mea e fiafia ai tagata uma. O le isi taimi la e te i ai i Maketonia i Matu, ia mautinoa e suʻesuʻe auala ma faʻataʻitaʻi nisi o meaʻai suamalie o loʻo ofoina atu.
