O le a le Gelatine Edible ma o fea e sau ai?

Keke, puddings, pai aano o manufasi - e masani ona e manaʻomia le gelatin e mafai ona 'ai mo le sauniuniga. Ae o le a tonu lena mea? O a ni mea e mafai ona fai mo taumafa vegan – ma e fa'afefea ona e teuina lelei le gelatin mea'ai? I le mau o loʻo mulimuli mai, o le ae iloa ai poʻo fea e sau ai le mea faʻamalosi ma pe aisea e fetaui lelei ai mo meaʻai mamaʻi.

O le a le gelatine taumafa?

Gelatin o le mea lea e maua ai le malosi, fetuutuunai, ma le faʻalelei. O fea e te maua ai nei uiga? I totonu ia te oe lava! Ona o le paʻu, ponaivi, cartilage, tendons - o mea uma e tumu i mea e taʻua o mea e maua ai kelu. O manu fa'amanu masani e fa'aaogaina mo le gaosiga o gelatine e mafai ona 'aina. I uluai umukuka a le aufaifaatoaga, o vae o puaa, ulu o tamai povi, po o pa'u sa masani ona kuka ina ia maua ai le gelatin.

E masani ona sau mai puaa po'o povi po'o pua'a fa'atau. O mea nei e faʻatatau: o le laʻititi o le manu, o le maualuga o le faʻaogaina o gelatine i vaega o loʻo i ai kelu. O le tutusa ma tagata e mafai foi ona vaaia iinei: o le elasticity o sooga e faʻaitiitia i le matua ona o le gelatine ua talepeina e le tino i le tele o tausaga pe le toe faʻafouina.

Ia vave iloa lelei

E te mana'o e fa'atau oloa fa'aola o lo'o gaosia ma le lemu? Pe a faʻatau le gelatin meaʻai, faʻalogo lelei i uiga nei:

• le lanu
• manino manino lau lau po'o eleele ma fefiloi pauta
• leai se mea

 

Uiga mo le faaaogaina

E fufula le gelatine taumafa i le vai malulu ma solo i mea vevela. O le a malo le vai pe a faʻafefeteina le gelatin, aua e fusifusia le vai pe a malulu. Fa'alagolago i le malosi e te mana'o ai ia i ai le mea, atonu e te mana'omia le fa'aaogaina o le gelatin sili atu pe itiiti.

E fa'alagolago le gelatine taumafa i le vevela o le vai pe a malo - i masina o le tau mafanafana e mafai i nisi taimi ona vave mou atu lona malosi ona o le tu'ufa'atasiga o le gelatine ma le vai e liusuavai.

Motugaafa: A teu i totonu o le kapoti umukuka, faʻalogo i "tuaoi" o lau fagu gelatine malulu! Aua o mea faʻapipiʻi ma palasitika i meaafale umukuka poʻo vailaʻau faʻamaʻi e masani ona aofia ai faʻapipiʻi formaldehyde, lea e mafai ona oʻo atu ai i le faʻamaʻaʻaina o le gelatine ma faʻaleagaina ai le soluble pe a teuina mo se taimi umi.

Auala e fa'aoga ai

O lea ua e iloa le mea e sau ai le gelatine taumafa. Ae o le a se mea e mafai ona e faia i ai? O vaega sili ona taatele o le faʻaaogaina:

• Kumi keke po'o le fa'aulu keke keke
• puddings manino pe susu
• aano oona ma aspic
• fusifusia o sou ma sosi
• Faasaoina o fualaau aina ma fualaau faisua
• Gaosiga o siamu ma isi fuala'au fuala'au 'aina
• Gaosiga o fualaau 'aina

pili umukuka:

1. 1 le sipuniti maualuga ole pa'u gelatine tutusa ma le 1 lau gelatine (2g).
2. Fa'aitiiti le taimi = sili atu gelatine 'ai! Mo faʻaiʻuga vave poʻo le vevela tele o le vevela, o le aofaʻi o gelatine o loʻo tuʻuina atu i le fua e mafai ona faʻateleina i le 1/4.

Pili mo tagata taumafa:

1. 1 le lita o le pa'ū ma le tipi e mafai ona tipi (Jello, jelly - faʻatatau i le itulagi) e manaʻomia 12 laulaau poʻo 12 sipuniti gelatine.

Ituaiga gelatin

I le faaopoopo atu i oloa gaosia e pei o oloa tumau mo kuka le onosai, e lua mea autu e filifili mai ai. E masani ona eleele, pauta mama e pei o le pauta gelatine pe oomi i pepa pepa. O le faagasologa e toetoe lava tutusa, e ese mai nai eseesega.

Fa'aaogāina Gelatin: Fa'atonuga

Laulaau o gelatine

1. Fa'asusu le gelatin i le vai malulu mo le 10 minute
2. Faaopoopo laulaau i le vai auauai ina ia le pipii faatasi
3. Ona oomi lea ma le faaeteete
4. Mo vaega malulu, vevela ma faʻamavae le gelatine i luga o le vevela maualalo, ona faʻaoso lea o le 1-2 sipuni tele o le masas i totonu o le gelatine seia oʻo ina lamolemole ma faʻamalie teisi, ona faʻaoso lea i totonu o totoe.
5. kulimi mo paluga vevela, ma faʻapipiʻi saʻo le gelatine i le vai vevela ae le toe faʻafefe, ma faʻafefe aʻo faʻafefe.
6. Mulimuli ane, faʻatumu le kulimi ma tuʻu e seti mo ni nai itula

Motugaafa: Aua ne'i na'o le fa'aopoopoina o le gelatine mafanafana ma fa'amavae i le paluga malulu. O le vevela o le a tafe ai le kulimi. E ala i le faʻaosoina o nisi o le malulu malulu i totonu o le gelatine seia oʻo ina lamolemole, e te fetuunai le vevela ma e mafai ona e faʻaosoina le gelatine i totonu o le masini.

Gelatin pa'u

1. Faafefiloi le gelatine ma le 6 sipuni tele o le vai malulu ma tuu e fufula mo le 5 minute
2. ona tu'u lea i totonu o le apa ma fa'alili a'o fa'aoso i luga o le afi itiiti
3. Mo masini vevela, faʻamavae saʻo le gelatine fula i totonu o le masini
4. Mo vaega malulu, faʻafefe 1-2 sipuni tele o le masini i totonu o le gelatine seia oʻo ina lamolemole ma faʻataga e faʻamafanafana teisi, ona faʻafefe ai lea o le gelatine i totonu o le vaega o totoe.
5. Mulimuli ane, faʻatumu le kulimi ma tuʻu e seti mo ni nai itula

Manatua: O nisi fua, fa'ata'ita'iga keke kulimi, e le mana'omia ona fa'avevela. Tau lava o le mulimuli i faatonuga i le fua!

Su'ega i le gelatine e mafai ona 'aina

Masalo e te manaʻo e fai e aunoa ma ni meaʻai manu pe e te le faʻafefeina le polotini povi? Po'o le fa'agasologa o le gelatine e mafai ona 'aina e faigata tele mo oe? O oloa nei e talafeagai e fai ma sui:

• Akara Akara

O le isi mea e fai mai limu mumu mamago e tatau ona vela. 1/2 sipuniti e tutusa ma le 4 laupepa gelatine.

• guaru gum

O fatu pa'u o le guar e fetaui lelei mo ipu kulimi ma aisakulimi. Ae ia fa'aeteete i suamalie - o le suka e fa'aleagaina ai le a'afiaga fa'amalosi!

• asp

E mafai ona faʻatau i totonu o cubes ua saunia, ona o lona lava tofo e naʻo le talafeagai mo ipu oona ma masima.

• kemu pi se akerise

O le falaoamata mai fatu o le laʻau carob e leai se lanu ma e tatau ona gaosia e aunoa ma le faʻafefe. 1 sipuniti falaoamata e lava mo le 200g o le vai. Ae ia mataala! O le tele e mafai ona i ai se aafiaga laxative!

• pectin

O le mea e leai se kalori e maua mai i pa'u o moli ma tipolo ma e masani lava ona faʻaaogaina e fai ai siamu. Ina ia mafai ona atiaʻe le aʻafiaga, e tatau ona faʻapipiʻi atoa le tasi. 1 kilokalama o fualaau aina e manaʻomia le 15 g o pectin. E le gata i lea, o le pectin o loʻo i ai foi i le suka suka masani masani.

• fatu sago poo chia

O fatu uma e lua e fufula i le tasi vaetolu o le lapopoa ae tumau pea pei o ni polo laiti. E mafai ona manaʻomia lenei mea mo jeli fualaau aina, sou, poʻo puddings.

Motugaafa: E mafai lava ona e suitulaga i le gelatine e mafai ona fai i isi mea - e tatau lava ona e mautinoa o le isi mea e fetaui ma le fua!

umukuka mo e mamai

O le gelatine e mafai ona 'aina ose mea'ai e matua'i lelei ma faigofie ona fa'asusuina. O tagata o lo'o i ai fa'afitauli e 'ai mea'ai malo po'o e mana'omia ni mea'ai sili atu ona lelei e mafai ona fa'aogaina e toe maua vave ai le malosi. O le gelatine e mafai ona 'aina e itiiti ni mea'ai, ae ose mea e fa'atusatusa maualuga i vaitamini C.

Gummy bears poo le gelatine pauta mama e masani ona fautuaina i tagata e maua i faʻamaʻi sooga aua e mafai ona latou fesoasoani e lagolago lo latou soifua maloloina.