John Myers
Mataupu
show
Sourdough - matou te faʻamatalaina le mea
Mo le tele o tagata, o le faʻaaogaina o le fefete matutu poʻo le fou o se vaega otometi o le taoina o falaoa. O loʻo i ai se isi mea faʻaleleia ua faʻaaogaina mo le faitau afe o tausaga: sourdough.
- Eseese fefete ma siama e tupu faanatura i fatu fatu ma falaoamata. A fa'afeso'ota'i ma le vai, e amata loa le fa'afefeteina o le lactic acid. O lenei fa'afefete e maua mai ai le carbon dioxide.
- O le carbon dioxide e fa'amautinoaina le fa'atuputeleina o le mamafa. Ina ia mafai ona fai falaoa poʻo isi mea tao tao mai le paluga paluga, e te manaʻomia muamua se aganuu amata. E ta'ua foi o Anstellgut.
- E mafai ona faia sea ituaiga o saito. Ae ui i lea, i le tele o tulaga, e faʻaaogaina le sour rye poʻo le saito. E taua tele le faʻamataina pe a taoina i le falaoamata rai, aua o le mea lea e talafeagai ai le falaoamata rai mo le taoina i le mea muamua.
- O mea tao tao e fai mai le paluga oona e manatu e sili ona lelei ma faigofie ona eli. E le gata i lea, o le faʻaaogaina o le sourdough e maua ai e le falaoa se tofo e le mafaaseseina. E masani lava, o le falaoa oona e le pala ae na ona mago i le taimi.
- O le taoina ma le paluga e manaʻomia ai sina onosaʻi ma le taimi. Ae o le faiga tonu lava lea o le paluga umi e faigofie ai ona eli le falaoa. O le siama o loʻo i totonu o le paluga oona e muaʻi eli le paluga, pe a tautala. O tagata e iai le ma'ale'ale o le gastrointestinal tract, aemaise lava, e masani ona sili atu ona latou talia nei falaoa.
Taoina ma le paluga suamalie
E mafai ona fai le paluga suamalie i le fale ma ni mea faigofie se lua. Pau lava le mea e te manaʻomia o le vai ma le falaoamata. Ma sina onosai.
- Afai e te manaʻo e fai sau lava aganuu amata, e sili le faʻaaogaina o le falaoamata atoa. O lo'o i ai se numera tele o siama taua ma fa'afefe fa'alenatura e fa'amalosia ai le paluga oona.
- Mo le paluga oona, e tatau ona e faʻafefiloi le 100 g falaoamata ma le 100 ml vai. Tuu lenei paluga i se nofoaga mafanafana pe a ma le 25 i le 30 tikeri. Mo le isi tolu i le fa aso e sosoo ai e tatau ona e "fafaga" lau paluga oona i le isi 100 kalama o falaoamata ma le 100 ml vai i aso uma.
- O le paluga oona ua mae'a e tatau ona sogisogi teisi oona ma fa'apupulaina. Sa tatau foi ona matua faateleina le leo. O le fa'avae lea o lau falaoa. Afai e te toe su'e pe tusa ma le 50 i le 100 kalama o lenei mea ma teu i totonu o le pusaaisa, e te le toe mana'omia le toe amata faia o falaoa mo le lumana'i.
- Afai e te fa'asaoina sina vaega itiiti o le paluga oona i taimi uma e te tao ai, e mafai ona tumau lau paluga oona mo le tele o tausaga. Ae peitai, ia mautinoa, e na'o le masima ma fa'amasima lau paluga falaoa pe a uma ona e aveese le fa'amu. A leai, e ono mate lau paluga oona.
- E toetoe lava a le mafaitaulia fua ma manatu tao tao ma le paluga suamalie. Ae ui i lea, e tasi lava le mea e tutusa ai: o le aganuu amata e tui le paluga i fefete taua ma siama, ona fai lea o ni mea e faʻaleleia ai le faʻamautinoa o au mea tao tao e manaia tele ma faigofie ona faʻafefe.
